After eight cubes

Klokken er “alltid” etter åtte 🙂

En av mine favoritter helt fra jeg var ei lita jente har vært den uslåelige kombinasjonen av mørk sjokolade og mynte.
Helt alldeles slikke-meg-rundt-munnen digg.
Derfor var det kanskje bare ett spørsmål om tid før disse kubene ble født?

Sjeldent har så mange herlige damer spurt etter oppskriften, som så med denne.

So Ladies, this is for you!

Oppskrift på After eight cubes

ca 250g romtemperert meiersmør, helst økologisk.
ca 3 ss kokosmel
ca 3 ss sesammel
1 scoop vanilje bone broth proteinpulver
ca 3 toppete ss Chiafrø
ca 3 ss Lakanto søtning eller sukrin om du ikke får tak på
2 ss kokosmasse
ca 3 ss fiberfin
ca 2 ss fibersirup
ca 2 ss Kollagen
ca 3 ss kakao av god kvalitet
ca 3-5 dråper doTERRA peppermint
Bitte litt havsalt


Den viktigste redskapet du bruker er nemlig tunga di, smak deg til før du setter massen til kjøling. Trenger den mer salt? Salt er smaksforsterker og brukes lurt for å fremheve både det søte, samt sjokoladesmaken og helheten i seg selv. Trenger den mer søtt? Eller mer kakao?

Før hadde jeg bedre tid, så da blandet jeg det for hånd og rulla kuler, men nå liker jeg at det går enda kjappere og da får du kuber istedenfor kuler.

Jeg bruker en kjøkkenmaskin til å blande alt skikkelig godt ( solid Kenwood maskin med K bladet). I en stor nok form tar jeg bakepapir, strør ett godt lag med kokosmasse, graver massen ut av bakebollen og klemmer den ned så flatt og jevnt som mulig. drysser ett lag til med kokosmasse oppå, tar enten bivoks papir ( eller noe annet oppå) og putter det i kjøleskapet.



Enten neste dag eller en hel del timer senere skjærer jeg alt opp i kuber og har de oppi glasskrukker sammen med kokosmasse. Når lokket er på, så vender jeg om slik at kokosmassen er jevnt på kubene.

Oppbevarer i kjøleskapet og holdbarheten er slik at de har aldri rukket å bli i nærheten av mindre gode her i dette huset, nam. Men kan tenke meg at de har en ca holdbarhet på 3 ish uker. Er du i tvil om du rekker å spise alt i tide, så kan du fryse porsjoner ned.

Nydelig å gi som spiselig gave og. Alle som har smakt de har vært overrasket hvor gode de er. Tilogmed noen som egentlig ikke liker after eight komboen.


Jeg absolutt elsker disse sammen med nyyydelig bulletproof kaffe om morgenen. Min egen deilige luksus hver dag. Å nyte dette i ett rolig hus med sovende barn og mulighet til å ha litt kvalitetstid med meg selv <3

Når du har laget disse små og vilt gode kubene, legg gjerne bilde ut på instagram ( sosiale medier) og tagg meg. Jeg blir sååå glad av å se at dere lager sunn og seriøst digg mat fra oppskriftene mine.

Og husk å nyt de 😀


Lun høstkos i en kopp

For en stund siden så hadde jeg en deilig LIVE sending om digge eteriske høstdrikker og her kommer oppskriftene. Nammis!

Finn frem teppe, fyr i peisen og la været ute bare piske og hølje ned.

Nå er det tid for å kose seg ekstra med en deilig kopp med drikke som gjør kroppen godt <3

La oss starte med Høstkaffe alla The Ideal you

Du trenger:

En kopp digg øko kaffe
1 ss smør
1 ss mct olje
1 dråpe av hver; kardemomme eterisk olje og kanel
Smak til med stevia

Stavmiks og nyt




Bullet Matcha latte: finner du en magisk god oppskrift på her <3

Og den siste kremete godsaken av en lekkerhet er nemlig

GULLMELK/GOLDEN MILK

Stor favoritt hos meg.

1,5 dl kokosmelk
1 dl nykokt vann
ca 0,5 ts gurkemeie krydder
litt nykvernet pepper
Smak til med søtt
1 dråpe av hver av Ingefær og gurkemeie
1 ss smør
1 ss mct olje

Stavmiks og nyyyyt

Hvilken er din favoritt høstdrikk? Kommenter gjerne under <3


Plommefryd, 2 oppskrifter

68488906_2191950964428825_5746373729005338624_nSelv om jeg er egentlig ikke helt klar for at høsten er rett rundt hjørnet med ulende vind og piskende regn (typisk vestlandsvær), men også egentlig den digge klare crispy høstlufta og fine solrike høstdager, ullgenser og tykke sokker, kakao i kopp og fyr i peisen.
Så er det jo noen ting med høsten jeg liker veldig godt. 

Den ene jeg hvertfall digger, er at jeg har bursdag i September. Selv om jeg har bursdag på en tirsdag så har jeg tenkt å feire meg selv, hihi. 

Den andre er plommer. Vi har mange plommetrær i hagen. Og vi har passa på å ha forskjellige sorter som blir modne etapppevis. Nå når jeg skriver dette innlegget ( medio august) så har vi kun tatt plommer fra 1 av trærne. Jeg elsker plommer, men jeg elsker ikke å overspise plommer. hoho. Men jeg elsker å bruke plommer i allslags nydelige godis og bakst.

Så det passa så fint å ha den siste “eterisk food prep sunday” i inspirasjonsgruppa mi på facebook med ett plommetema. Nam. 

Saftige plomme muffins 69325834_743888422713758_8764407351953326080_n

Nydelige, lett syrlige, næringsrike små godsaker som både er utrolig smakfulle og metter godt. Nesten som ett kinderegg, bare egentlig mye mye bedre og uten en leke i midten 😉

Til ca 20 små muffins trenger du dette:

8 egg ( jeg bruker alltid økologiske egg)
5 dl kokosmelk 
2 ss kollagen 
1,5 scoop favoritt proteinpulver (Foreløpig ingen norske butikker så har dette, så det kjøpes på iherb)
0,33 ts baking soda
4 ss ghee/smør/kokosolje, 68537741_382151382495054_2670548138518904832_n
smeltet på lav varme 

3 ss lakanto/kokossukker
bitte litt salt
1 ss eplesidereddik
2 store ss fiberfin
6 ss kokosmel
2-3 ss fiberhusk ( prøv deg frem med en skje om gangen) 

Når røra er ferdig og har tyknet, så smaker du deg frem til med Lime eterisk olje. Jeg tok 4 dråper men når de var ferdig stekt så hadde deler av den gode lime smaken forsvunnet. Så jeg ville startet med 3 dråper og justert opp til du kjenner en digg lime smak av røra. 

Ha røra oppi muffinsformene og ha en halv plomme (uten sten, hihi) i hver muffins.
Dryss ett fint lag med kokossukker oppå for å få litt karamellisering i stekeskorpen og plommen. 

Stekes i ca 17-23 minutter på 170 grader. Pass på, de fleste ovnene er forskjellige i styrke.

68991277_220030638945370_8826374719193219072_nFrydefull plomme-bringebær Gelegodis 

Spekket av nyttige byggestener og fantastisk fin og frisk smak.

Dette her blir en ca- oppskrift. Jeg er trossalt slumpe-dronninga på Vassøy.
Det viktigste å huske på er forholdet mellom gelatin og væske.

Jeg brukte
2x 300g frosne Bringebær
Ca 45-50 modne små-plommer fra hagen

Dette kokte opp i ei gryte, jeg tok ut stenene ( som tok lenger tid enn jeg trodde, haha)
68628226_1242707812570766_4061891721632415744_n
Hadde oppi 2 ss ghee og 1 ss kokosolje

Stavmikset til det ble helt glatt. I gryten min viste det at det var ca 1,6 liter. ( så det vil jo holde en stund)

Søt med lakanto/ kokossukker og stevia ( smak deg til) og bitte litt salt.
Pisket inn gelatin + kollagen og til slutt ca 6 dråper Tangerine EO. 

Gelatin: for å få stiv godis gele så er forholdet 3 ss gelatin til 4 dl væske.

Det viktigste verktøyet du har på kjøkkenet er noe du slipper å kjøpe, du har den nok alltid med deg enten du vil eller ei. Tunga di! Så smak deg til, alltid.


Og slik jeg har oppdaga med eteriske oljer i matlaging er at oftest forsvinner litt av smaken av oljen som du valgte. Så det kan være lurt å ha oppi litt ekstra. 

Når smaken er tipp topp, så heller du det oppi en stor form hvor du ( eller barna) skjærer ut figurer eller kuber. Eller har det oppi allslags fancy former. (Jeg varierer veldig hva jeg gjør, men denne gangen ble det både hjerteform, hodeskalle og star wars, hihi)


Hjertelig klem fra meg
(som veldig ofte har ett overfylt kjøkken og en oppvaskmaskin som har minst 3 runder hver dag, men det er prisen jeg “betaler” for masse deilige mat, tilpasset det som vi vil ha og er spekket med nyttige byggestener og smakfull som bare det. )


Supergranola med smak av eple og salt karamell

Plutselig fikk jeg en craving på digg hjemmelaga granola, men jeg ville lage en enda mer næringsrik, blodsukkerstabil og mettende granola enn før.

Jeg liker ikke når det er for søtt, men når det er balanse mellom søtt, salt og syrlig da digger jeg det 🤩

De to fantastiske oppskriftene jeg lot meg inspirere av var Danielle Walker -against all grain og den herlige Helene Ragnhild sin oppskrift.

Og slik som det ofte er, så tok jeg det jeg hadde i skapet. Bruk det man har vet du ❤️

Oppskriften er som følger og tilsvarer 3 langpanner og er mange mange porsjoner! Hele familien digget den og på 2 dager er nesten den ene langpannen spist opp, hihi!

Yes, over to the good stuff:

7 dl kokosmasse

1,3 liter mandler (bløtlagte og tørka)

5 dl solsikkerkjerner

1 dl linfrø

1/3 ts med vanilje (sort pulver)

3 ts kanel

Ca 2 ts uraffinert havsalt (smak deg frem, start gjerne med 1 ts først)

4 ss eplemos

2 dl kokosolje smeltet på lav varme

Ca 2 dl søtning, jeg brukte sukrin gold, men du kan bruke lakanto eller kokossukker

3-4 ss vann

1,5 dl bærekraftig kollagen av fisk (slapp av, det smaker ikke fisk)

1 dl sesam mel

Alle nøtter og kjerner “pulses” i kjøkkenmaskinen til de er små og jevne biter. Bland alt sammen, smak til, men bare husk at smaken ble litt forsterket når det var helt tørt.

Tørket det 3 timer på 55 grader varmluft også ca 2 timer på 70 grader. Det ble helt perfekt i min ovn hvertfall.

Og voila! Nyt! Velbekomme 💁‍♀️

Perfekt som topping oppå yoghurt, smoothie, sikkert oppå is og kaker og!


Nydelig leverpostei uten melk eller vanlig mel

Veldig gøy at så mange ønsker oppskrift på leverposteien jeg laga forleden dag og postet bilder av på instagram.

 

Jeg skrev ingen notater underveis, dessverre. Så de fleste målene er ca mål.
Jeg bruker mitt viktigste redskap og det er tunga/smakspalettet.

Jeg velger økologisk på alt egentlig, sålenge jeg har mulighet til det; både det å skaffe det og å ha råd til det.  I <3 økoLOGISK

Ett lite levertips er at lever generelt er enklere å skjære når den er halvfrossen.
Ett annet tips er å legge bitene av lever i vann i flere timer og eventuelt bytte vann underveis for enda mildere smak. Men jeg hadde ikke tid til det denne gang, men det kan være at jeg jeg gjør det neste gang.

Digg leverpostei

Jeg laga av dette: (men det er mange porsjoner, så kan fint skaleres ned)

ca 2 kilo kalvelever, renset for hinner og årer og kuttet i kuber
4 store kepaløk kuttet i halvsmå biter
200g bacon skåret i små biter

2 egg
ca 5 ss Cassavamel
ca 7 dl gelatinrik kylling og lammekraft ( kjøleskapskald eller romtemperert)
ca 2,5 dl ghee

Krydder: kanel, hvitløkspulver, salvie og allehånde, salt og pepper, smak deg til.
ca 1,5 liten scoop stevia ( scoopen som følger med) Grunnen til at jeg har søtt oppi er for å runde av og gjør den enklere for barn å like den. 2 av 3 kids i vårs hus digga den.

Du starter med:
-Varm jernpanne med ghee i, stek baconbitene til de begynner å bli brune, ha løken oppi og stek til de er blanke, ha oppi leverbitene og stek til de er begynt å bli brune på de fleste sidene. Sett til side.
– Kjøkkenmaskin med S knivblad i; Siden det er såpass store mengder og med begrenset kapasitet, så kjørte jeg ingrediensene i en to gang.  Ha oppi ( halvparten av) alle ingrediensene utenom kraft og cassava mel og kjør det til det er en  jevn og tykk blanding, jevn med cassava mel og spe med krafta til det blir en smooth blanding med konsistensen som en grøt/tykk suppe.

Når du har hatt massen i ønskede former, så har du har du to valg: enten steike alt i vannbad 180 grader i ca 1 time. Eller fryse ned rått i passelige porsjoner.

006

Nydelig smak og digg konsistens altså 🙂

 

Håper leverposteien faller i smak om du lager den <3

Og nå fortsetter jeg å skrive på stress-tips innlegget mitt. Jeg ble bare litt avbrutt av en superdigg leverpostei.

Og for flere digge oppskrifter, sjekk ut oppskriftssiden min 🙂


Nydelige lammekjøttboller med ferske urter

Unn deg tarmlegende mat av høstens beste råvarer. <3

Lammekjøtt hører høsten til og høsten er her, enten vi liker det eller ei.
Lam er rimelig i sesong og veldig allsidig, kan brukes både i tradisjonsrike norske retter som fårikål eller lamme frikasse. Men det jeg liker enda bedre er å kombinere lammekjøtt med masse ferske urter og da spesielt peppermynte og koriander sammen med hvitløk.

Forrige uke laga jeg og min eldste datter dette til middag: Lamme kofta kebab med masse digg tilbehør. Og det var så vannvittig smakfullt at jeg viste jeg måtte lage liknende mat ofte.  Og kidsa synes det var utrolig gøyalt og digg å spise middag på en pinne 🙂

Og gi gjerne beskjed om dere vil ha oppskriften på denne digge lammekoftaen <3

Vi er så heldige at vi har plass til å dyrke masse i hagen vår og en av favorittene mine der er urtehagen min <3 Foreløpig har jeg to typer oregano, to typer peppermynte, sitronmelisse, salvie, gressløk og koriander,  ramsløk og masse basilikum. og alle blir brukt, neste år skal jeg utvide utvalget med kjørvel, merian og løpstikke (hvertfall).  Jeg prøver å bruker ferske urter i alt jeg kan, mens de er ferske. Selvfølgelig har jeg tørket i flere omganger og har lagret til utover vinteren. Men det er liksom noe eget med ferske urter.

IMG_5418

Oppskrift på de diggeste Lammekjøttbollene med nydelig tilbehør

( synes jeg hvertfall)
Nok til en middag til ca 8 personer eller gode rester til en annen dag

3x400g lammekjøttdeig
ferske urter : mest koriander og peppermynte, men litt salvie og gressløk. Tilsammen en god håndfull, ta av stilkene og finhakk.
enten 2 fedd fersk hvitløk eller 1 toppet teskje med finmalt hvitløk pulver
ca 2-3 matskjeer uraffinert havsalt
Kjør dette i en kjøkkenmaskin til det henger godt sammen og rull til fine boller.
( Jeg bruker K-bladet til min kenwood)
Stekes i panne med masse ghee til de nesten ferdig stekte. Ha oppi ca 4 dl ferdig laget tomatsaus. og la de putre på lav varme til de er ferdige. Supersaftige og nydelige <3

3

Tomatsaus,
Denne lager jeg vanligvis vannvittige mengder av og fryser ned. Jeg kjøper ingen ferdig tomatsaus. Jeg lager den utifra ca mål og smaker meg til om den er perfekt, før den kjøles ned og fryses i porsjoner. Vi bruker denne til alt fra tomatsuppe, pizzasaus, tomatsaus til kjøttdeig osv. Sausen består alltid av:
-Økologisk hakkede tomater på boks, Go Eco eksempelvis.
-hjemmekokt kraft (av storfe eller kylling)  (jeg prøver alltid å ha minst 1/3 av mengden av hakkete tomater i kraft)
– ghee/smør/kokosolje uten smak
-masse hvitløk og kepaløk
-Flere håndfuller med ferske urter(basilikum, oregano, gressløk, salvie) hakkes smått og has oppi sausen når den nærmer seg ferdig.
-salt og litt kokossukker for å runde av.
Stavmikses til det er fin konsistens når den er ferdig. Her i huset blir den spist opp veldig fort,enda vi lager flere liter om gangen.

suppe1

Tilbehør er spiralisert “spagetti” av squash <3 Dette er noe av det enkleste og diggeste som finnes for oss som ikke spiser vanlig pasta. Stekes på middels varme i ghee, sammen med løk og hvitløk og saltes etter behov.  Vi brukte en stor squash.
4

Og stekte grønnsaker. Og med disse er det ingenting fancy, stekt i ghee og toppet med litt salt.  Jeg bruner alltid løken først, så har oppi de andre grønnsakene for da blir løken myk og de andre grønnsakene litt mer crisp og mer tyggemotstand.

5

Ferdig middag så slik ut; Men med nærmere ettertanke burde jeg kanskje ha dandert det litt finere, men jeg var ganske sulten, hehe. Kjøkken og stue luktet himmelsk og alle spiste seg gode og mette <3

Slike middager er jo også perfekt og lage masse når en først lager for å fryse ned. Ferdig tomatsaus og ferdige lammekjøttboller i frysen er jo jammen ikke feil å ha til travle høst/vinter dager.

<3 Silje


Helbredende meny

Kanskje du lurer på hva en typisk uke ser ut matmessig for noen som reverserer sykdom ved hjelp kosten?

Jeg planlegger somregel hver søndag hva vi skal ha til middag hver dag i kommende uke og hva som må handles inn.  Vanligvis så har vi en stor middag iløpet av helga, med rester nok til en middag til en dag i uka.

Vi er glade i å finne nedsatte datovarer eller andre kupp/tilbud av høy kvalitet. Og når innimellom kjøper vi deler av dyr rett fra en økologisk bonde.

Vi lager nesten alltid alt fra bunnen, vi kjøper pølser fra grøstad eller en lokal produsent.

Frokost: Stortsett er det en fettkaffe/ Bulletproof kaffe eller middagsrester.

Lunsj: Er somregel middagsrester eller chiapudding, stekt/kokt egg med tilbehør eller en mektig næringsrik smoothie.

Middagen;
det herlige måltidet som setter rammen rundt en fin dag der alle samles rundt bordet. Ukesmenyen som beskrevet i dette innlegget er satt sammen som ett veldig realistisk eksempel.  Vi kombinerer fra det vi har i fryserne/skapene våre og det vi har i kjøkkenhagen  med det fra butikkene.

Mandag:  Gresskar/gulrot/squash kraft basert suppe ( grønnsaker, kraft, ghee/smør, krydder, salt, gelatin)  med masse digg oppå.

001

Tirsdag:  Grøstad pølse med tomat fra hagen, MCT/ghee aioli, nepe, agurk og to ulike fermenter fra Eimealt

007

Onsdag: Søtpotetmos med ghee, hvitløk og salt i, meatza med kraft- tomatsaus, ghee + salt ristede nøtter og MCT og ghee aioli.

010

Torsdag: En ( eller to) dag(er) i uka pleier vi å ha rester. Vi lager heller mer mat når vi først lager mat. Det tar ikke så mye lenger tid. Og vi kombinerer gjerne restene sammen med noe annet den andre dagen for variasjonen sin del. En restetallerken kan gjerne se slik ut: 012

Fredag:  Italiensk torsk med basilikumsolje, blomkålmos med masse ghee i, tomat, fersk løk og basilikumssalat, avokadokrem ( avokado, mct olje, salt, sitronsaft og litt koriander) og gulrot staver og feldtsalat til.

Lørdag: Kyllingklubber,  MCT/ghee aioli og ratatouille, curtido surkål fra Eimealt

013

Søndag: Stor helstekt kylling med Cajunkrydder på, søtpotetmos med ghee i, saltstekt ghee sommerkål, knutekål og brokkoli og hjemmelagede fermenter ( salviekål og solkål). Til dessert Paleo pudding/is med nykokt plommekompott..

Pleier du å planlegge måltidene/middagene i uka som kommer? Legg gjerne igjen en kommentar, så blir jeg glad <3

Følg meg på Instagram  ( siljeevassoy) for daglige/ukentlige oppdateringer på hva slags digge matsprell jeg finner på.

<3 Silje

 


Den deiligste kveldsdrikken; Gresskarlatte

IMG_5544

Jeg scroller ofte kjapt forbi veldig mange oppskrifter på sosiale medier og pinterest, på jakt etter akkurat DET jeg leter etter. Og noen ganger så finner man det man leter etter, men andre ganger så fungerer de greit som ett utgangspunkt. Men man må modifisere litt for å tilfredsstille alle smakssansene. Følgende oppskrift er sistnevnte.

IMG_5545

Jeg elsker litt tunge drikker med masse smak, enten det er kakao, gullmelk eller andre deilige drikker. Mine favorittkrydder til slike er jo kardemomme, kanel, ingefær, gurkemeie ++ i flere varianter. Jeg kjøper vanlighvis Pumpkin pie spice og apple pie spice på iherb. Men jeg lager alltid pepperkake krydder blandingen selv og den har jeg forøvrig brukt i veldig mye annet enn pepperkaker for å si det slik.

IMG_5483

Til en mektig og stor kopp

ca 1,2 dl gresskarpure ( jeg koker masse når jeg først koker, stavmikser til det er smooth, og fryser ned i porsjoner)
ca 1,5 dl kokosmelk
1 ss mct
1-2 ts kokosolje
1 ss ghee
ca 1 toppet teskje med pumpkin pie spice eller andre krydder du har lyst å prøve.
Hemmeligheten for ekstra deilig smak er noen korn med salt, det er virkelig prikken over ien.
Eventuellt litt stevia e.l. hvis du synes den er for lite søt.

Varmes til det er drikkevarmt i en gryte, stavmiks til det er fluffy med masse deilig skum.
Hell det i favorittkoppen, sett på deilig musikk, sett deg ned og nyt den lune, deilige og mettende følelsen denne drikken gir kroppen din. Perfekt for regntunge høstdager <3

Og hei, gresskar er super sunt sies det og. Og siden jeg har masse av det i hagen min, så prøver jeg å teste ut hver eneste inspirerende oppskrift jeg kommer over.

IMG_5463

 

Legg gjerne igjen en kommentar om du lager denne deilige latten og om likte den.

<3 Silje <3


80 % bedre på 2 måneder

Hvor mye kan skje på 2 måneder i de leddene som hadde leddgikt?

En deilig sommer med altfor lite sol, men med masse kos og gode øyeblikk med familie til gjengjeld.  Hvis du vil så kan du lese to forrige innleggene om dette temaet her: det første og det andre.
Jeg gleder meg til jeg kan si: Jeg hadde leddgikt!

Og kan jeg, så kan du også!
Leddgikt. reverserte. naturlig helse, Silje E Vassøy. Coaching

Hva skjedde egentlig?
Leddgikten kom og nå jobber jeg med å ordne opp

Det startet jo i midten av Mai, at flere ledd i hendene mine begynte å verke. Verre og verre ble det. Og store tydelige reaksjoner kom av matvarer jeg har “alltid” spist.
Jeg måtte kutte ut den ene matvaren etter den andre.

På det verste var det så ille at når jeg skulle gre håret mitt en bustete morgen så klarte jeg ikke det, tårene trillet fritt i armene til mannen min. Da var jeg så lei av smertene at det toppet seg.  Jeg er kjent for min standhaftige stahet og den har fått røynet seg heftig i denne perioden.  

Det har vært verdt det, det å la være å maskere symptomene med betennelsesdempende medisiner og smertestillende.

Inflammasjon = leddgikt

Silje E Vassøy, livsglad og masse energi

Først så betraktet jeg inflammasjonen i leddene som ei isolert greie, men er jo faktisk slik at inflammasjon (enten det er i tarmen, leddene eller tennene for den saks skyld) er en respons på noe annet ugunstig som skjer i kroppen.

Og som oftest så er opphavet av dette ugunstige i tarmen.

Den lette utveien er jo å gå til legen å få reseptbelagt betennelsesdempende medisin for å ha det bedre
(i teorien ihvertfall).

Men det kan være endel bivirkninger med slike medisiner. Og disse bivirkningen kan gjøre det verre for deg å faktisk bli genuint “på bunnen” frisk.

Hva gjorde jeg for at formen skulle bli så vanvittig mye bedre?

Det jeg gjorde for å føle meg fantastisk mye bedre. Og det handler overhode ikke bare om mat. Mat er en bare bit av puslespillet, dog en veldig stor en.

Jeg var tidlig i prosessen hos en funksjonell medisinsk lege som gikk særdeles grundig til verks; bredt blodprøvepanel, avføringsprøve Cpx3 og puste-Sibo/Bosi prøve.

Svarene er ikke kommet enda, så det blir spennende å få vite om det er noen sorter bakterier jeg mangler eller har for mye av. Eller hvorvidt jeg har for mye av feil bakterier i tynntarmen.

Siden jeg ikke vet svarene på magetestene ennå, så styrker jeg den så godt det lar seg med gelatin, collagen og kraft ++.

Det kan absolutt være lekk tarm eller bakteriell dysbiose.

Behandle leddgikten fra alle vinkler, også det mentale

For å bli frisk fra noe så synes jeg at det handler vel så mye om det mentale som det fysiske.
Hva velger du å tenke om prosessen du har bestemt deg for å gå gjennom? En restriktiv diett/ piller hver dag, enten det er medisiner eller kosttilskudd.
Jeg tenker alle har ett valg her, enten kan man omfavne muligheten til å ha det genuint mye bedre og få etterhvert en mye høyere livskvalitet eller man kan pessimistisk sett svartmale hele greia og føle at man gjør det av plikt. Og da gjerne med feil grunnverdier i.

Fokuset jeg trenger

Jeg har fokus på å nyte, alt fra deilige solfylte øyeblikk ute til latterkrampe på gulvet med kidsa eller mannens armkrok. Og jeg lagrer de gode øyeblikkene ett mentalt sted hvor jeg lett kan “ta” dem frem ofte.

Jeg har også fokus på søvn og med det så mener jeg både kvalitet og mengde. Søvn er den beste måten å restituere både kropp og hjerne. Bare tenk hvor mye lettere ALT føles når du er uthvilt?

Stress er noe jeg velger vekk så ofte jeg har mulighet. Jeg legger heller opp til å ha god tid, ha tid nok til å lukte på blomstene på vei til barnehagen for å levere mine to minste.

Hva med maten da?

Jeg nærer kroppen min på best mulig måte (ut i fra de midlene jeg har), for at den skal ha mulighet til å lege seg selv. Jeg mener standhaftig at får kroppen det beste for å ordne opp, så vil det ikke være: “Jeg har leddgikt”. Men heller ” Jeg hadde leddgikt”!

Matvarer som har blitt spist mengdevis av disse 2-3 siste månedene er: egg, gelatin og kollagen, rent kjøtt og fisk ( mest økologisk), søtpotet, masse grønnsaker (helst kortreist), smør/ghee, fermenterte grønnsaker i moderat mengde, kraft og talg, kokosmelk, litt bær.

Som du ser på slideshowen så lides det ingen nød i dette hjemmet, dette er vanlige måltider.

unnam33ed

Vi har kjøkkenhage og drivhus/tunnel og på bildene under er noe av det vi har høstet til nå i år. Noe av det beste som finnes er å høste i sin egen økologiske kjøkkenhage. Ferskere og mer smakfullt blir det ikke.

Hva trigger oppbluss i leddgikten?

Det er flere matvarer som dessverre er skikkelig triggere og forårsaker oppbluss i inflammasjon på nivå av en brann inni leddet. Og for meg er dette korn (også glutenfrie), fleste sorter frukt, kokebanan, vanlig potet, cassava mel, sukker.

Det er mye prøving og feiling og til tider en overveldende følelse av 1 skritt frem og 2 tilbake.
Mantraene mine:
Snart sier jeg: jeg hadde leddgikt
Suksess er det eneste resultat!

Hovne ledd i hender. leddgikt. Silje E Vassøy fikset helsen og reverserte leddgikt.

Tilskudd for å dempe betennelsen

Jeg har lest meg opp på egnede kosttilskudd for inflammasjon og lekk tarm.
Og disse funker veldig fint for meg; Quercetin, Curcumin med bioperine, Vitamin C, Vitamin E, Resveratrol, magnesium, b vitaminer utenom folat, selenium, N acetyl Cysteine ( Nac), enzymer og ikke minst kapsler med probiotika.

Avogtil ikke nok bare med mat

Ikke ett eneste vondt ord om fermenterte grønnsaker og drikker, det inntar jeg hver dag. Men det som er så spennende er at nyere forskning viser til at spesifikke sorter med bakterier gjør/påvirker spesifikke “ting” i kroppen. Ett eksempel er Dr. David Perlmutter nevner i sin nyeste bok Brainmaker at bifidobacterium infantis var/er med å gjøre en glad og fornøyd rett og slett.
Dette er forøvrig en vanvittig spennende bok og anbefales på det varmeste. J
eg fordyper meg skikkelig i hva de ulike sorter bakteriene og hva de gjør. Jeg fermentere mye og her er litt bilder fra mine siste fermenterte prosjekter:

Listen med betennelses-dempende triks vokser

Kalde dusjer har jeg snakket masse om. Superdigg etterpå og ofte varer den ekstremt god`følelsen nesten hele dagen når jeg gjør det om morgenen.  Les mer her

Infrarød badstu har også vist seg å være gull for å dempe kroppens betennelse. Virkelig en deilig pause og kvalitetstid med meg selv og en god bok eller podcast.

For hver uke som går så føler jeg meg mer som meg selv og kjenner at overskuddet øker slik at jeg har mer å gi til både meg selv og mine kjære!

Jeg gjør det jeg gjør, av kjærlighet og respekt for meg selv.
Jeg legger tilrette alle vilkår jeg kan for at kroppen min skal ha eksepsjonell mulighet til å lege seg selv.

Kjøp min bok her og les alle detaljerte stegene i hva jeg gjorde, spiste og tenkte for å fikse meg selv ei helse og overskudd bedre enn jeg kunne drømt om.

Snart kan du og si: Jeg hadde leddgikt! Og nyte livet, overskuddet og energien.

Jeg tilbyr helhetlig helse og livs coaching slik at du også ved å prioritere deg selv, sette helsefrihet på agendaen. Gå skrittene og gjøre jobben og gradvis digge livet ditt og helsen din mer og mer.


Sommerlig chiapudding

Du må ikke velge god smak eller sunn og næringsrik mat! Du kan få begge deler, hver dag.
Kroppen din trenger skikkelig god og næringsrik mat for å være best mulig i stand til å gjøre alt det som du vil gjøre!

Du som har fulgt meg en god stund vet følgende ting om meg;

  • Jeg digger virkelig å lage ( og spise) mat som både er proppet full av nyttige næringsrike byggestener samt smaker amazing.
  • Når jeg først lager noe, så vil jeg helst lage størst mulig porsjon, både for at det skal vare en stund og kanskje fryses ned i porsjoner. ( det siste sparer såå masse tid)
  • Tørr brødskive med gulost er det sjelden jeg spiser. Dog det har hendt ( men ikke tørt brød)

Super chia

Silje E Vassøy, chiapudding. nyttig mat som også smaker digg

Denne sommerlige chiapuddingen er bare til å elske altså. Så nydelig smak og så er den næringsrik helt opp til himmelen. Den smaker hvertfall slik!

Til min sultne gjeng på 2 voksne og 3 tidvis bunnløse barn, så ble nesten alt spist. Enda godt jeg laga så masse da.

Mega-giga porsjon av denne deilige chiapuddingen

Skaler gjerne ned og juster gjerne underveis om du ser at forholdene ikke stemmer for deg.
Jeg er sikker på at det blir digg uansett.

1 liter kokosmelk
6 eggeplommer ( Økologisk og frittgående helst)
5 ss mct / brain octane ( Kan sløyfes)
4 ss kollagen
ca 0,5 dl kakao pulver
3 ss malte chia frø
1 dl kokosmasse ( for ekstra tyggemostand og fiber)
ca 1,5 -2 dl vanlig chia frø
bitte litt uraffinert havssalt (fremhever den digge sjokoladesmaken)
Stevia/steviadråper etter din smak

Enkel oppskrift

Alt dette blandes og spises så fort det har tyknet til eller lag det kvelden før og la det stå i kjøleskapet. Det var virkelig himmelsk å spise dette sammen med jordbær fra hagen.

Spis når du er sulten

Jeg personlig er ikke fan av å spise frokost for å spise frokost, jeg lytter til kroppen og spiser når kroppen gir beskjed. Det blir som regel i 11 tiden. Men en skål av puddingen med litt deilig fyll er en super frokost ( enten den er sen eller ikke), mellommåltid, lunsj, dessert eller kveldsmat. Her slipper du å velge mellom næringsrik & sunn eller god smak, du får alt i samme (mat)pakke, hihi.

Lager du denne slikk-deg-om-munnen godbiten og legger bilde ut på instagram, så tagg meg gjerne på @siljeevassoy. Jeg elsker når jeg ser hvor masse digg du lager som også er nøringsrikt og nyttig for hele familien.

Her kan du sjekke ut de andre digge og næringsrike oppskriftene mine.
Eller bare gå rett til den andre Chiapudding favoritten min 😀

Sommerlig jordbær hilsen fra meg <3