Gul frokostkake

Her en kveld så kikka jeg inn i kjøleskapet slik som mange andre rundt i verden, ikke sant?
Og jeg tenkte hmm, mango pure. Ja, hva kan jeg bruke den til som gir god avkastning i mange dager?

For du vet jo når jeg først lager noe så liker jeg å lage masse. Ja mangopureèn ja. En tanke datt inn i hodet mitt. Ja frokost kake til jentene. Egentlig så ville jeg lage muffins, siden det er kanskje enda enklere å spise.

Men på grunn av ingen muffinsformer igjen, så ble det altså en liten langpanne. Etter at jeg hadde delt bilde på insta og snap så tok det ikke mange minuttene før det ramla inn på spørsmål om oppskrift.

Denn oppskriften ble til slik som 9 av 10 oppskrifter blir til her hos oss, nemlig på slump. Men jeg skal prøve mitt beste å huske ca hvor stor mengde av alt som var i. Og når du gjenskaper denne deilige gule saftige, mettende kaka så husk å smak deg til. OK?

Oppskrift til en liten langpanne:
12 økologiske egg
2 scoops med (salt karamell bone broth, oh yes) protein pulver
ca 2,5 dl mangopure ( kjøp ferdig uten fiksfakserier oppi eller stavmiks fersk moden mango)
ca 1,5 dl lakanto ( du kan bytte det ut med annen søtning om du vil)

0,5 ts gurkemeie
3 ss fiberfin ( mat for de gode bakteriene i tarmen)
2,5 dl kokosmelk
ca 2 dl sesammel
ca 2,5 dl arrowroot mel
litt salt
4 toppa spiseskjeer med chiafrø
3-4 spiseskjeer med fiberhusk

Rør alt sammen, la det svelle i 5 min, smelt ca 2 dl ghee/smør/kokosolje på lav varme, hell oppi mens du pisker røra.

Stek på 180 grader ca 30 min, men følg godt med.

Også du, NYT ❤️ Jeg synes de er så gode at jeg nesten dåner..

Frokosten den slo an veldig, jeg kutta også opp det vi hadde av grønnsaker som kunne dippes. laga en aioli dip. Fargerik og sunn frokost for 3 mager i kropper i vekst som trenger byggestener for en robust fremtid.


After eight cubes

Klokken er “alltid” etter åtte 🙂

En av mine favoritter helt fra jeg var ei lita jente har vært den uslåelige kombinasjonen av mørk sjokolade og mynte.
Helt alldeles slikke-meg-rundt-munnen digg.
Derfor var det kanskje bare ett spørsmål om tid før disse kubene ble født?

Sjeldent har så mange herlige damer spurt etter oppskriften, som så med denne.

So Ladies, this is for you!

Oppskrift på After eight cubes

ca 250g romtemperert meiersmør, helst økologisk.
ca 3 ss kokosmel
ca 3 ss sesammel
1 scoop vanilje bone broth proteinpulver
ca 3 toppete ss Chiafrø
ca 3 ss Lakanto søtning eller sukrin om du ikke får tak på
2 ss kokosmasse
ca 3 ss fiberfin
ca 2 ss fibersirup
ca 2 ss Kollagen
ca 3 ss kakao av god kvalitet
ca 3-5 dråper doTERRA peppermint
Bitte litt havsalt


Den viktigste redskapet du bruker er nemlig tunga di, smak deg til før du setter massen til kjøling. Trenger den mer salt? Salt er smaksforsterker og brukes lurt for å fremheve både det søte, samt sjokoladesmaken og helheten i seg selv. Trenger den mer søtt? Eller mer kakao?

Før hadde jeg bedre tid, så da blandet jeg det for hånd og rulla kuler, men nå liker jeg at det går enda kjappere og da får du kuber istedenfor kuler.

Jeg bruker en kjøkkenmaskin til å blande alt skikkelig godt ( solid Kenwood maskin med K bladet). I en stor nok form tar jeg bakepapir, strør ett godt lag med kokosmasse, graver massen ut av bakebollen og klemmer den ned så flatt og jevnt som mulig. drysser ett lag til med kokosmasse oppå, tar enten bivoks papir ( eller noe annet oppå) og putter det i kjøleskapet.



Enten neste dag eller en hel del timer senere skjærer jeg alt opp i kuber og har de oppi glasskrukker sammen med kokosmasse. Når lokket er på, så vender jeg om slik at kokosmassen er jevnt på kubene.

Oppbevarer i kjøleskapet og holdbarheten er slik at de har aldri rukket å bli i nærheten av mindre gode her i dette huset, nam. Men kan tenke meg at de har en ca holdbarhet på 3 ish uker. Er du i tvil om du rekker å spise alt i tide, så kan du fryse porsjoner ned.

Nydelig å gi som spiselig gave og. Alle som har smakt de har vært overrasket hvor gode de er. Tilogmed noen som egentlig ikke liker after eight komboen.


Jeg absolutt elsker disse sammen med nyyydelig bulletproof kaffe om morgenen. Min egen deilige luksus hver dag. Å nyte dette i ett rolig hus med sovende barn og mulighet til å ha litt kvalitetstid med meg selv <3

Når du har laget disse små og vilt gode kubene, legg gjerne bilde ut på instagram ( sosiale medier) og tagg meg. Jeg blir sååå glad av å se at dere lager sunn og seriøst digg mat fra oppskriftene mine.

Og husk å nyt de 😀


Matcha Lime chia pudding

Absolutt alt som jeg kan lage mye av når jeg først lager mat, foretrekker jeg å lage MASSE av slik at det holder ei stund. Også varierer jeg hva jeg spiser til, slik at jeg faktisk ikke spiser nøyaktig det samme. Min nyligste dille er nemlig Chia pudding med sitrus eterisk olje og matcha pulver. Så friskt, så digg, så anvendelig.

Du har kanskje fått med deg at jeg digger å planlegge slik at ukene, logistikk-kabalen blir mest mulig smidig og harmonisk. Slik at go`følelsen ikke bare er innom, men er hos deg oftere enn ikke. Har du lyst på ett innmari godt verktøy til å planlegge dine deilige uker, så kan jeg anbefale min ukesplanlegger på det varmeste. Jeg bruker denne hver uke.

Dette er nok til en sweet mengde, både til ett par frokoster og lunsjer.

Du trenger:
1 liter kokosmelk
1 scoop med Vanilje bone broth proteinpulver
2 ss mct / brain octane 
4 ss Kollagen, dette bruker jeg.
2 ts matcha pulver
2,5 dl vanlig chia frø
2,5 dl kokosmasse
bitte litt uraffinert havssalt
Stevia/steviadråper etter din smak
ca 4 dråper med Lime eterisk olje fra doterra
ca 3 dråper med sitron eteriske olje fra doterra.




For når du har flere gode alternativ i kjøleskapet, så er det mye enklere og krever mindre hodebry for å spise bra og nære kroppen fordi kroppen din fortjener det beste <3

Hvordan liker du best din chiapudding?


Jeg har en annen chiapudding oppskrift her på bloggen, men jeg digger det så vilt. Så denne opppskriften måtte også ut.

Som du ser på bildene har jeg fått to favoritter, mangomos + sjokoladegranola og plommesyltetøy + samme granola`n står veldig høyt. NYDELIG begge to.

Det er enkelt å spise så sunt og så godt, når man kan lage så digg mat hjemme og ha klar i kjøleskapet

Takknemlig klem fra meg <3


Jubel kjeks

Dette her er min versjon av Vibeke Landsem sin opprinnelige oppskrift av proteinkjeks. Og hjemme hos oss så er dette en ordentlig stor favoritt hos alle jentene <3 Vi kaller dem enkelt og greit for luftkjeks, siden de er skikkelig luftige og helt nydelig å ha under ett eller annet digg.

Jeg har moderert oppskrifta litt, slik at den stortsett alltid passer med det som vi har i kjøkkenskapene.

Dette er seriøst den mest geniale måten å få brukt opp eggehvitter 😀

Jublende luftige proteinkjeks

Du trenger: 

16 eggehviter

ett lite dryss havsalt

ca 3  dl fiber sirup gold

Bitte litt malt vanilje pulver

4 ss Kakao/ Vanilje proteinpulver av kraft 

8 ss arrowroot mel / 50/50 med arrowroot og fiberhusk ( sistnevnte gir seigere kjeks)

Du kan velge å ha hakkete nøtter/sjokolade eller liknende oppi. Men jeg liker de egentlig best med vanilje. De funker gull til såå mye masse digg smørbart pålegg eller bare pålegg. Nydelige litt varme fra ovnen med smør på. 

Gjør så her:
Pisk eggehvitene med saltet til det er skummende og stivpisket, enklest i kjøkkenmaskin. jeg bruker en barsk Kenwood, hihi.

Deretter tilsetter du arrowroot (og eventuellt fiberhusk) pulveret (som fungerer som stivelse). Rør arrowroot – og kakaopulveret litt inn før du kjører i gang vispen, sånn at det ikke sier POFF og du har pulver over hele deg og kjøkkenbenken.

Ha lav hastighet og hell oppi forsiktig fibersirupen.

104Ta så tre stekebrett eller rist og dekk med bakepapir. Legg massen i små skyer med passelig mellomrom mellom seg på bakepapiret.

Stek på 140 grader i ca 30 minutter, før du reduserer til 80-90 grader i 3 timer eller mer. Den siste steketiden er nødvendig for at kjeksene skal tørke og bli skikkelig sprø.

Bildet er lånt fra original oppskriften. <3

62051529_2368300386595211_4280296589659996160_n

Nederst til venstre ser du mine to varianter, en med kakao og en med vanilje protein pulver av kraft. Skamgode begge to. Kanskje neste gang skal jeg prøve å lage en med sitron smak, nam.

Oppbevares i en kakeboks synes jeg er best. Og nytes med smør og hjemmelaga sjokoladepålegg, rørte bær, ost eller annet.

Og det som Vibeke skriver nederst på oppskriften sin er så bra og så sant, så jeg legger det inn her og:

“Man bør ikke spise rå eggehviter, siden de inneholder enzymhemmere som blant annet gjør det vanskeligere for kroppen å benytte seg av proteinet i selve hviten. Koker eller steker man den, nøytraliseres disse antinæringsstoffene og resultatet blir lettfordøyelig og næringsrikt.

Eggeplommen bør man derimot helst konsumere rå, da den inneholder en drøss næringsstoffer kroppen vår trenger – litt mer protein enn hviten, gode fettsyrer, vitaminer, mineraler, antioksidanter og enzymer. Supermat!! “

S <3


Microbiome diet Fase 2 referat og en gladnyhet <3

// Inneholder litt reklame og promotering

Lurer du hvordan du starter på det å bli frisk? Jeg har laga en pdf til alle som er rett og slett lei av å ikke ha den helsa og overskuddet som de ønsker. Så klikk her og du kan laster den rett på pcen din.

Heisann og hoppsann! Åssen står det til?

Nå idag er faktisk enda 4 uker gått forbi, svoop! Tiden går jammen altfor fort. Jeg minner meg selv stadig på å stoppe opp og å nyte øyeblikkene <3

Disse 4 ukene som fase 2 har vart, har jeg hatt det samme grunnkostholdet som i fase 1. Men har lagt ett par ting i tillegg, bl.a. egg, geite og fåremelksprodukter, samt søtpotet.
Alt har gått helt strålende. Jeg kan ikke beskrive med ord hvor fornøyd jeg er, eller hvor fornøyd jeg merker at kroppen her.


unnamed (3451)Bare for å si det slik Anna synger det i Frost filmen: For første gang på lenge… Kroppen min har ikke hatt det så fantastisk bra som den har nå for tiden, og det blir stadig bedre og bedre. Selv om jeg har lest teorien bak og forstår det jeg har lest. Så er det liksom litt uvirkelig at tarmen min er frisk nå og det gjenspeiles i en sabla frisk kropp uten inflammasjon. Som kan spise så uendelig mer fleksibelt nå enn før. Jeg tar meg selv i å glise fra øret til øret flere ganger til dagen. For dette her er så vannvittig kult.  Og jeg må innimellom tenke på hvor langt jeg har kommet siden 10/06-2017 og da jeg sto å gråt av ulidelig smerter når jeg forsøkte å gre håret mitt, med hender som så slik ut:

Bare for å ta en liten klinisk oppdatering, jeg har hovedsaklig tatt utgangspunkt i denne boka og denne boka . Men jeg har tilført masse av min egen kunnskap som jeg hadde før jeg leste disse bøkene, samt det forrige dysbiose protokoll opplegget jeg fikk av funksjonell lege. Jeg har lært masse om temaene mage/tarm/fordøyelse, die-off symptomer, overvekst av feil bakterier og gjærsopper og hvordan drepe de. Jeg absolutt elsker kroppens evne til å reparere seg selv når man legger til rette for det.

38272569_10156325375766047_4183239953792106496_nForuten av tilskudd og riktig mat. Så har jeg aktivt brukt eteriske oljer til å støtte kroppen ekstra underveis i denne protokollen. Slik at det jeg merket veldig sist omgang var at die-off symptomene gjorde veldig mye ut av seg. ( Og det henger garantert sammen med at det var mer som skulle ryddes ut forrige gang og)  Omfanget av symptomene/bivirkningene har blitt mye mindre og det har ikke vært særlig merkbart at jeg blant annet har gått på en heftig dose urter for å drepe overvekst, enn at jeg har vært mer kald enn vanlig. Eteriske oljer har jeg også brukt for å roe ned og jorde meg, kvikke meg opp før trening eller gjør meg mer fokusert før viktig skrive/lese arbeid.
Sanctuary Fristed, The ideal you
Man kan spise som en gud og allikevel stresse seg halvt ihjel. Og da vil faktisk kroppen ikke kunne benytte seg av alt det gode du spiser på den beste måten og litt av vinningen gå opp i spinningen. Så jeg har hatt stort fokus og gode strategier for minimalt med stress, søvn og tilstedeværelse <3

Maten jeg har spist har vært helt nydelig og jeg kan overhode ikke klage. Masse deilige smaker, og når jeg attpåtil kan spise litt ost, litt frukt og litt sjokolade. Så er det jo som en deilig drøm 😀

This slideshow requires JavaScript.

Og jeg holder nå på å jobbe med ett online kurs, som jeg skal komprimere alt jeg kan om flere temaèr inn. Det vil jo selvfølgelig handle om å reparere tarmen til dens fulle potensiale, men også hvilken mat, oppskrifter, meny forslag, tilskudd, bevegelse/trening , mental trening og rett og slett hvordan ha det beste livet man kan ha <3  Og som bivirkning kan det hende at man blir friskere og får en mer funksjonell kropp. Jeg tenker at kurset blir sluppet ca i Mars 2019.

 

Klem fra en utrolig fornøyd Silje <3

 


Thailandsk gresskarsuppe

Proppet full av alskens nydelig smaker og er virkelig en smaks eksplosjon av dimensjoner. Toppet med smakfullt og knaskende godsaker.  Basen er økologisk storfekraft fra en lokal bonde. Og kraft er virkelig supermat for en kropp som trenger litt ekstra støtte, da verdifulle aminosyrer er med å reparerer en eventuell sliten tarm. Både ingefær, hvitløk og gurkemeie er jo også helt super supermat for hele kroppen:)

Denne her er nydelig egentlig hele året, men spesielt perfekt hjertevarmende på en kald høstdag, når vinden uler rundt hushjørnet og regnet pisker på vinduene. Da er det deilig å drømme seg litt vekk til varme Thailandske strender.

 

INGREDIENSER

43148585_173551970198520_2808070221082918912_nTHAILANDSK GRESSKARSUPPE

  • 4 ss ghee
  • 0,6 Liter kraft
  • 3 medium store fedd hvitløk
  • ca 1cmx3cm ingefær
  • tynn x 4 cm lang gurkemeie
  • 1,3 kg gresskar, skrellet og skåret i store biter
  • 4 gulrøtter, skrellet og skåret i biter
  • ca 2 ss Gul curry pulver
  • ca 2-3 ss kokos amino`s (“soyasaus” av kokos) og 2-3 ss med søtning, enten lakanto eller kokossukker
  • ca 0,5 L kokosmelk
  • Sitron eller limesaft, eventuellt 1 dråpe eterisk olje med lime eller sitron
  • Lime skåret i båter, koriander, nøtter og kokt egg som topping
  • Og grovhakket koriander og mango skåret i små terninger som topping.
  • Vi brukte også portulakk salat fra hagen, samt hjemmelaga surkål med eple og ingefær oppå. Og litt salt/søte cashewnøtter.

Start med å koke gresskar, gulrøtter, ingefær, gurkemeie og hvitløk mørt. Hell av vann, ha oppi kraft og en del av kokosmelken. Stavmiks til det er helt smooth. Smak til med gul curry, kokos-amino saus, sitron/lime saft, søtning. Ordne klar tilbehøret/toppingen i ulike skåler slik at alle velger sin egen topping.  Nam!

Og som med all mat egentlig, den smaker enda bedre når man deler den med noen man er glad i <3

Og har du lyst på mer inspirasjon, så kan du jo sjekke ut min oppskriftside 😀


Mine tips til næringsrike matbokser

Matbokser til alle, store som små <3

 

Erfaringen min er at alle liker tips på dette område. Barn er forskjellige og mine barn har ihvertfall veldig varierte preferanser; på en mandag så elsker den ene fiskekake, men på onsdagen er det radikalt byttet ut med “at fiskekaker er djevelens verk og jeg vil aldri i livet mitt se en fiskekake igjen” ( Heldigvis ble ikke disse eksakte ordene brukt, men du forstår poenget mitt?)

I disse skolestart tider så har jeg fått flere spørsmål om jeg kan lage en liste over mine beste tips til matboks til barna. Og det vil jeg såklart. <3

Mitt første tips må jo være VARIASJON. Jeg må jo ærlig innrømme at jeg skjønner ikke dem som synes tørr skive med gulost er spennende hver eneste dag.  Så her kommer mi liste av det jeg synes funker best her i dette hjemmet, både hva barna faktisk spiser og liker, men også det som har forholdsvis ok eller veldig bra innhold av næring og næringstetthet.

This slideshow requires JavaScript.

This slideshow requires JavaScript.

Hangry kids vs harmoniske barn med stabilt blodsukker

Det kan ikke legges under en stol. Jeg har sett det gang på gang på gang. Og ihvertfall på mine egne barn.

For mye raffinert mat -> for stor blodsukkerøkning -> påfølgende altfor lavt blodsukker   -> Sure, gretne og sinte (Hungry-angry= Hangry) kids

Så nøkkelen for våre barn hvertfall, selv om mange barn har en helt annen grense på akkurat dette med blodsukker og utfall enn våre barn. Mulig fordi de er vant med mer sukker fra tidligere av eller andre faktorer. Uansett her er nøkkelen fett! Fett gir mer stabilt blodsukker, dvs det er det som det blir servert sammen med som angir hvorvidt blodsukkeret stiger mye eller lite. Fett metter ordentlig, fett er blant annet bra for hjernen og hormoner.

Fett er ikke noe å frykte, såfremt fettet ikke er av dårlig industrialisert kvalitet eller fra dyr som ikke har hatt det fint og ikke fått spist det som det fra naturens sin side vil gjøre. Og sluppet unna drøssevis av antibiotika og andre uhumskheter.  Ja til mer økologisk! og ja til kjøpe kjøtt rett fra bonden <3

Jeg stemmer for å heller spise mindre kjøtt, men at det kjøttet vi spiser er av den høyeste kvaliteten vi kan få tak på. Og av respekt for dyret og jobben/tiden “bak” dyret så bruker vi hele dyret ( Nose to tail). Fordi det er næringsstoffer i ben/brusk som vi koker kraft på, som vi ikke kan få fra det magrere kjøttet ( eks, indrefilet).

Så tilbake til matboksene og med 3 barn her, så har vi god erfaring i å lage dem. Og vi lager dem stort sett ferdig kvelden før, så står de bare ferdig i kjøleskapet. Og bare det, er med å redusere morgenstresset som avogtil kan inntreffe ;).

Ofte har vi lage store porsjoner av enten Chiapudding, vafler eller liknende. For å ha en base i de dagene som kommer, også varierer vi ut ifra det.

2017-07-15 08.38.56

Chiapuddingen min er nydelig og jeg kan spise den flere ganger i uka ( men ikke hver uke), barna liker den og med ikke for ofte.  Smakstilsetningen og toppingen kan varieres.

Og apropos å spise hele dyret, så er jo leverposteien min glimrende å ha på gode surdeigsskiver med syltede rødbet eller agurk og majones. Masse herlig god næring i lever for både store og små. Oppskriften er både melke og glutenfri.

 

Frokostpudding er jo en annen slager <3 Her kan det puttes masse næringstette godsaker oppi og smaken er som deilig pudding. Og konsistensen er som silkemyk og deilig pudding. Lett å like, veldig lett å spise. Jeg pleier å lage stor batch og fryse ned i porsjonsbeger.  Toppes med ferske bær, rørte bær, kokosmasse eller kokossmør og kanskje litt gojibær.

 

Når jeg laga gode frokostkjeks hvor jeg lurte inn to typer grønnsaker, så spiste vi dem flere ganger om dagen. Deilig sprø utenpå og myke inni <3 Perfekt å dele i to og ha eksempelvis smør og en liten klatt med plommesyltetøy på.


Vafler er definitivt en hit i dette huset. Og vi har laga alle mulige varianter, både med grønnsaksmos/bananer/keto. Noen smaker bedre enn andre. Og jeg har funnet ut at denne oppskriften på vafler funker alltid hos oss, passelig søte slik at de både passer søtt og salt topping oppå.  Har nevnt det før, men smør, salatblader ( eks babyspinat og ruccola) og spekeskinke er helt magisk digg. Tåler du kremost så passer det også innmari godt til.


Avogtil kan man jo slå på stortromma med noen virkelig lekre pannekaker, slik som disse nydelige pannekakene. De er både veldig smakfulle og mettende, men også spekket med nyttige og betennelsesdempende næringsstoffer.

001

 

For å ha noe digg å fylle i, så har vi laga noe som heter “five minutes tortilla” som er paleo tortilla, veldig gode og smidige. Her finner du oppskrift. På bildet under er tortillaen helt til venstre. Jentene digget disse.

39388101_697589133906898_6549404292619436032_n

 

Vi har og laga proteinbarer, inspirert av denne oppskriften. Men i mangel av gresshoppemel så brukte vi proteinpulver av kraft med vanilje smak.

paleo-cherry-cashew-protein-bars_s

Bildet er lånt fra den alltid herlige og spreke forfatteren Stephanie Gaudreau (Stupid easy paleo)

 

39967456_293544037900373_4717819732667924480_nHva liker du best å putte i din matboks? Hva liker barna dine best? Kjenner du forskjell i løpet av dagen? om du har hatt næringstett mat med en god andel fett i, eller om du har spist masse karbohydrater ?
Jeg er nysgjerrig 😀

Smil fra Silje <3


Cookie dough phat bombs

Fancy navn på noen digge og smakfulle klumper, hva?

cookie dough phat bombs

Silje E VassøyDisse herlig bombene er proppet fullt av godsaker, prebiotiske og fiberrike. Altså så er de gode for tarmen. Veldig lavglykemiske, Lavkarbo/LCHF/KETO og Paleo.

Sunn godis som selv tilogmed sarte mage vil tåle.

Denne slumpedronninga her har ett definitivt forbedringspotensialet på å skrive ned oppskrifter når jeg plutselig får en ide og tester ut på kjøkkenet.

Men viktig da dere, test og smak underveis om det er riktig eller om det trengs en justering.

Oppskrift deilige Cookie dough Phat bombs

ca 250g romtemperert meiersmør, gjerne økologisk og.
ca 3 ss kokosmel
ca 3 ss sesammel
1 scoop vanilje bone broth proteinpulver
ca 3 toppete ss Chiafrø
ca 3 ss Lakanto søtning (ny type for meg, skal vist være bra for tarmen)
ca 3 ss fiberfin
ca 2 ss fibersirup
ca 2 ss Kollagen fra Naturligliv.no
ca 6 dråper med Lime eterisk olje fra Doterra, (kan erstattes med limesaft, smak deg til på hvor mye)
Bitte bitte litt havsalt

Bland alt i en bolle. Bruk to spiseskjeer og form sånn halvveis kuler, rull de i sesamfrø. Etter ca en time i kjøleskapet kan du smake. Falt veldig i smak hos alle her i huset, så denne batchen her varte i hele to dager. Betyr bare en ting, at jeg må snart lage nye. <3

PS: alle skjeer og bolle ble behørig slikket helt rene av 3 åringen, så mente at de ikke trengtes å vaskes fordi de var kjempe rene. hihi! <3

De smaker enda bedre om du deler med noen du er glad i <3
Silje

 


Magisk Kaffe is

Historien bak denne guddommelig Kaffe-isen

Du vet når du får en kjempe god idè ( du synes ihvertfall det selv), forteller om denne idèen til din kjæreste/samboer/mann. Og han høres ikke akkurat begeistret ut…

Så gjennomfører du denne idèen og når røra var klar så smaker du og det smaker det som om Kaffe-guden har inngått en deilig sexy smooth avtale med kongen av Valrhona (Muligens den beste sjokoladen i verden). Toppet med både creamyness og bitte små biter av kaffe. Jeg er ikke nevneverdig religiøs, men i ett kjapt sekund der så var jeg jammen meg villig til å tilbe både Kaffe-guden og Kongen av Valrhona.

Og husk selv om det smaker som en gudinne ( haha) har laga denne isen, så er det fortsatt mye kaffe og koffein i den.  Og for min del så bør jeg senest drikke/spise noe med kaffe/koffein i 2 tiden.  For koffein har nemlig 6 timer halveringstid. Så selv om du ikke kjenner effekten like lenge så er kroppen ” under the caffeine – influence”..

gudommelig kaffeis

Her kommer oppskrifta folkens <3

ADVARSEL; Siden jeg er Fru. Slump ( spesiellt når jeg eksperimenterer nye ideèr)
Så er det ca mål vi snakker om her altså. Smak deg til. Og husk, det lille drysset med salt er seriøst prikken over ien og fungerer som en ivrig smaksforsterker.

Aight..

I en vanlig gryte tok jeg ca 0,5 L kokosmelk, selvsagt fullfett. Hadde og oppi 3 toppete ss med ghee, kokte dette opp. Skrudde så av plata. Pisket inn 6 ss gelatin og 3 toppete ss med den nye bærekraftige marine kollagenet fra Naturligliv.no som jeg er så heldig å få teste. Samt ca 4 ss mct/brain octane olje og 3 toppete smaksnøytral kokosolje (akkurat denne er fra urtekram). Også har dere kanskje lest eller hørt om proteinpulver laga på kraft. Den med sjokolade er anvendelig, men den med kaffe er vanskeligere å finne bruksområder til. Så jeg kombinerte de begge to for å få en slik fin kaffe mocca smak. Av Bone broth protein med sjokolade tok jeg 1 scoop og av Bone broth protein med kaffe så tok jeg 2 toppete scoops. Så hadde jeg stående ca 4 dl kaldbrygget økologisk kaffe i kjøleskapet, Så jeg brukte det og smakte til med ett lite dryss havsalt.
Pisket godt slik at eventuelle klumper blir løst opp. Hell opp i former ( disse står på ønskelisten, men forløpig er det i plast fra RICE og Clas Ohlson)

Frys minst 5 timer før du prøversmaker en ( eller 4)

Erstatte proteinpulver med kakao/kaffe

Jeg kan tenke meg at det går fint å erstatte proteinpulveret med kaffe med litt ( eks 1 -2 ts) frysetørret kaffe av økologisk og god kvalitet, samt noen skjeer ekstra kollagen. Og å erstatte med proteinpulveret med sjokolade, så ville jeg ha erstattet det med 0,5 ts kakao pulver, 1 ss kollagen og litt søtning. Men som sagt, smak deg til hva som funker som ei smakskule i din munn. Og du kan nok og fint erstatte den kaldbryggede kaffen med vanlig. Men da bør den selvsagt ikke være glovarm.

Håper denne guddommelige Kaffe-sjokolade godsaken faller i smak.

Og husk den smaker enda bedre om du deler med noen du er glad i <3

Og min mann som både elsker kaffe og sjokolade, sa at det smakte helt fantastisk nydelig. Og at slike ord kommer fra en mann ( hahaha), da vet man at man har truffet blink!

 


Nydelig leverpostei uten melk eller vanlig mel

Veldig gøy at så mange ønsker oppskrift på leverposteien jeg laga forleden dag og postet bilder av på instagram.

 

Jeg skrev ingen notater underveis, dessverre. Så de fleste målene er ca mål.
Jeg bruker mitt viktigste redskap og det er tunga/smakspalettet.

Jeg velger økologisk på alt egentlig, sålenge jeg har mulighet til det; både det å skaffe det og å ha råd til det.  I <3 økoLOGISK

Ett lite levertips er at lever generelt er enklere å skjære når den er halvfrossen.
Ett annet tips er å legge bitene av lever i vann i flere timer og eventuelt bytte vann underveis for enda mildere smak. Men jeg hadde ikke tid til det denne gang, men det kan være at jeg jeg gjør det neste gang.

Digg leverpostei

Jeg laga av dette: (men det er mange porsjoner, så kan fint skaleres ned)

ca 2 kilo kalvelever, renset for hinner og årer og kuttet i kuber
4 store kepaløk kuttet i halvsmå biter
200g bacon skåret i små biter

2 egg
ca 5 ss Cassavamel
ca 7 dl gelatinrik kylling og lammekraft ( kjøleskapskald eller romtemperert)
ca 2,5 dl ghee

Krydder: kanel, hvitløkspulver, salvie og allehånde, salt og pepper, smak deg til.
ca 1,5 liten scoop stevia ( scoopen som følger med) Grunnen til at jeg har søtt oppi er for å runde av og gjør den enklere for barn å like den. 2 av 3 kids i vårs hus digga den.

Du starter med:
-Varm jernpanne med ghee i, stek baconbitene til de begynner å bli brune, ha løken oppi og stek til de er blanke, ha oppi leverbitene og stek til de er begynt å bli brune på de fleste sidene. Sett til side.
– Kjøkkenmaskin med S knivblad i; Siden det er såpass store mengder og med begrenset kapasitet, så kjørte jeg ingrediensene i en to gang.  Ha oppi ( halvparten av) alle ingrediensene utenom kraft og cassava mel og kjør det til det er en  jevn og tykk blanding, jevn med cassava mel og spe med krafta til det blir en smooth blanding med konsistensen som en grøt/tykk suppe.

Når du har hatt massen i ønskede former, så har du har du to valg: enten steike alt i vannbad 180 grader i ca 1 time. Eller fryse ned rått i passelige porsjoner.

006

Nydelig smak og digg konsistens altså 🙂

 

Håper leverposteien faller i smak om du lager den <3

Og nå fortsetter jeg å skrive på stress-tips innlegget mitt. Jeg ble bare litt avbrutt av en superdigg leverpostei.

Og for flere digge oppskrifter, sjekk ut oppskriftssiden min 🙂