Matcha Lime chia pudding

Absolutt alt som jeg kan lage mye av når jeg først lager mat, foretrekker jeg å lage MASSE av slik at det holder ei stund. Også varierer jeg hva jeg spiser til, slik at jeg faktisk ikke spiser nøyaktig det samme. Min nyligste dille er nemlig Chia pudding med sitrus eterisk olje og matcha pulver. Så friskt, så digg, så anvendelig.

Du har kanskje fått med deg at jeg digger å planlegge slik at ukene, logistikk-kabalen blir mest mulig smidig og harmonisk. Slik at go`følelsen ikke bare er innom, men er hos deg oftere enn ikke. Har du lyst på ett innmari godt verktøy til å planlegge dine deilige uker, så kan jeg anbefale min ukesplanlegger på det varmeste. Jeg bruker denne hver uke.

Dette er nok til en sweet mengde, både til ett par frokoster og lunsjer.

Du trenger:
1 liter kokosmelk
1 scoop med Vanilje bone broth proteinpulver
2 ss mct / brain octane 
4 ss Kollagen, dette bruker jeg.
2 ts matcha pulver
2,5 dl vanlig chia frø
2,5 dl kokosmasse
bitte litt uraffinert havssalt
Stevia/steviadråper etter din smak
ca 4 dråper med Lime eterisk olje fra doterra
ca 3 dråper med sitron eteriske olje fra doterra.




For når du har flere gode alternativ i kjøleskapet, så er det mye enklere og krever mindre hodebry for å spise bra og nære kroppen fordi kroppen din fortjener det beste <3

Hvordan liker du best din chiapudding?


Jeg har en annen chiapudding oppskrift her på bloggen, men jeg digger det så vilt. Så denne opppskriften måtte også ut.

Som du ser på bildene har jeg fått to favoritter, mangomos + sjokoladegranola og plommesyltetøy + samme granola`n står veldig høyt. NYDELIG begge to.

Det er enkelt å spise så sunt og så godt, når man kan lage så digg mat hjemme og ha klar i kjøleskapet

Takknemlig klem fra meg <3


Mine tips til næringsrike matbokser

Matbokser til alle, store som små <3

 

Erfaringen min er at alle liker tips på dette område. Barn er forskjellige og mine barn har ihvertfall veldig varierte preferanser; på en mandag så elsker den ene fiskekake, men på onsdagen er det radikalt byttet ut med “at fiskekaker er djevelens verk og jeg vil aldri i livet mitt se en fiskekake igjen” ( Heldigvis ble ikke disse eksakte ordene brukt, men du forstår poenget mitt?)

I disse skolestart tider så har jeg fått flere spørsmål om jeg kan lage en liste over mine beste tips til matboks til barna. Og det vil jeg såklart. <3

Mitt første tips må jo være VARIASJON. Jeg må jo ærlig innrømme at jeg skjønner ikke dem som synes tørr skive med gulost er spennende hver eneste dag.  Så her kommer mi liste av det jeg synes funker best her i dette hjemmet, både hva barna faktisk spiser og liker, men også det som har forholdsvis ok eller veldig bra innhold av næring og næringstetthet.

This slideshow requires JavaScript.

This slideshow requires JavaScript.

Hangry kids vs harmoniske barn med stabilt blodsukker

Det kan ikke legges under en stol. Jeg har sett det gang på gang på gang. Og ihvertfall på mine egne barn.

For mye raffinert mat -> for stor blodsukkerøkning -> påfølgende altfor lavt blodsukker   -> Sure, gretne og sinte (Hungry-angry= Hangry) kids

Så nøkkelen for våre barn hvertfall, selv om mange barn har en helt annen grense på akkurat dette med blodsukker og utfall enn våre barn. Mulig fordi de er vant med mer sukker fra tidligere av eller andre faktorer. Uansett her er nøkkelen fett! Fett gir mer stabilt blodsukker, dvs det er det som det blir servert sammen med som angir hvorvidt blodsukkeret stiger mye eller lite. Fett metter ordentlig, fett er blant annet bra for hjernen og hormoner.

Fett er ikke noe å frykte, såfremt fettet ikke er av dårlig industrialisert kvalitet eller fra dyr som ikke har hatt det fint og ikke fått spist det som det fra naturens sin side vil gjøre. Og sluppet unna drøssevis av antibiotika og andre uhumskheter.  Ja til mer økologisk! og ja til kjøpe kjøtt rett fra bonden <3

Jeg stemmer for å heller spise mindre kjøtt, men at det kjøttet vi spiser er av den høyeste kvaliteten vi kan få tak på. Og av respekt for dyret og jobben/tiden “bak” dyret så bruker vi hele dyret ( Nose to tail). Fordi det er næringsstoffer i ben/brusk som vi koker kraft på, som vi ikke kan få fra det magrere kjøttet ( eks, indrefilet).

Så tilbake til matboksene og med 3 barn her, så har vi god erfaring i å lage dem. Og vi lager dem stort sett ferdig kvelden før, så står de bare ferdig i kjøleskapet. Og bare det, er med å redusere morgenstresset som avogtil kan inntreffe ;).

Ofte har vi lage store porsjoner av enten Chiapudding, vafler eller liknende. For å ha en base i de dagene som kommer, også varierer vi ut ifra det.

2017-07-15 08.38.56

Chiapuddingen min er nydelig og jeg kan spise den flere ganger i uka ( men ikke hver uke), barna liker den og med ikke for ofte.  Smakstilsetningen og toppingen kan varieres.

Og apropos å spise hele dyret, så er jo leverposteien min glimrende å ha på gode surdeigsskiver med syltede rødbet eller agurk og majones. Masse herlig god næring i lever for både store og små. Oppskriften er både melke og glutenfri.

 

Frokostpudding er jo en annen slager <3 Her kan det puttes masse næringstette godsaker oppi og smaken er som deilig pudding. Og konsistensen er som silkemyk og deilig pudding. Lett å like, veldig lett å spise. Jeg pleier å lage stor batch og fryse ned i porsjonsbeger.  Toppes med ferske bær, rørte bær, kokosmasse eller kokossmør og kanskje litt gojibær.

 

Når jeg laga gode frokostkjeks hvor jeg lurte inn to typer grønnsaker, så spiste vi dem flere ganger om dagen. Deilig sprø utenpå og myke inni <3 Perfekt å dele i to og ha eksempelvis smør og en liten klatt med plommesyltetøy på.


Vafler er definitivt en hit i dette huset. Og vi har laga alle mulige varianter, både med grønnsaksmos/bananer/keto. Noen smaker bedre enn andre. Og jeg har funnet ut at denne oppskriften på vafler funker alltid hos oss, passelig søte slik at de både passer søtt og salt topping oppå.  Har nevnt det før, men smør, salatblader ( eks babyspinat og ruccola) og spekeskinke er helt magisk digg. Tåler du kremost så passer det også innmari godt til.


Avogtil kan man jo slå på stortromma med noen virkelig lekre pannekaker, slik som disse nydelige pannekakene. De er både veldig smakfulle og mettende, men også spekket med nyttige og betennelsesdempende næringsstoffer.

001

 

For å ha noe digg å fylle i, så har vi laga noe som heter “five minutes tortilla” som er paleo tortilla, veldig gode og smidige. Her finner du oppskrift. På bildet under er tortillaen helt til venstre. Jentene digget disse.

39388101_697589133906898_6549404292619436032_n

 

Vi har og laga proteinbarer, inspirert av denne oppskriften. Men i mangel av gresshoppemel så brukte vi proteinpulver av kraft med vanilje smak.

paleo-cherry-cashew-protein-bars_s

Bildet er lånt fra den alltid herlige og spreke forfatteren Stephanie Gaudreau (Stupid easy paleo)

 

39967456_293544037900373_4717819732667924480_nHva liker du best å putte i din matboks? Hva liker barna dine best? Kjenner du forskjell i løpet av dagen? om du har hatt næringstett mat med en god andel fett i, eller om du har spist masse karbohydrater ?
Jeg er nysgjerrig 😀

Smil fra Silje <3


Sommerlig chiapudding

Du må ikke velge god smak eller sunn og næringsrik mat! Du kan få begge deler, hver dag.
Kroppen din trenger skikkelig god og næringsrik mat for å være best mulig i stand til å gjøre alt det som du vil gjøre!

Du som har fulgt meg en god stund vet følgende ting om meg;

  • Jeg digger virkelig å lage ( og spise) mat som både er proppet full av nyttige næringsrike byggestener samt smaker amazing.
  • Når jeg først lager noe, så vil jeg helst lage størst mulig porsjon, både for at det skal vare en stund og kanskje fryses ned i porsjoner. ( det siste sparer såå masse tid)
  • Tørr brødskive med gulost er det sjelden jeg spiser. Dog det har hendt ( men ikke tørt brød)

Super chia

Silje E Vassøy, chiapudding. nyttig mat som også smaker digg

Denne sommerlige chiapuddingen er bare til å elske altså. Så nydelig smak og så er den næringsrik helt opp til himmelen. Den smaker hvertfall slik!

Til min sultne gjeng på 2 voksne og 3 tidvis bunnløse barn, så ble nesten alt spist. Enda godt jeg laga så masse da.

Mega-giga porsjon av denne deilige chiapuddingen

Skaler gjerne ned og juster gjerne underveis om du ser at forholdene ikke stemmer for deg.
Jeg er sikker på at det blir digg uansett.

1 liter kokosmelk
6 eggeplommer ( Økologisk og frittgående helst)
5 ss mct / brain octane ( Kan sløyfes)
4 ss kollagen
ca 0,5 dl kakao pulver
3 ss malte chia frø
1 dl kokosmasse ( for ekstra tyggemostand og fiber)
ca 1,5 -2 dl vanlig chia frø
bitte litt uraffinert havssalt (fremhever den digge sjokoladesmaken)
Stevia/steviadråper etter din smak

Enkel oppskrift

Alt dette blandes og spises så fort det har tyknet til eller lag det kvelden før og la det stå i kjøleskapet. Det var virkelig himmelsk å spise dette sammen med jordbær fra hagen.

Spis når du er sulten

Jeg personlig er ikke fan av å spise frokost for å spise frokost, jeg lytter til kroppen og spiser når kroppen gir beskjed. Det blir som regel i 11 tiden. Men en skål av puddingen med litt deilig fyll er en super frokost ( enten den er sen eller ikke), mellommåltid, lunsj, dessert eller kveldsmat. Her slipper du å velge mellom næringsrik & sunn eller god smak, du får alt i samme (mat)pakke, hihi.

Lager du denne slikk-deg-om-munnen godbiten og legger bilde ut på instagram, så tagg meg gjerne på @siljeevassoy. Jeg elsker når jeg ser hvor masse digg du lager som også er nøringsrikt og nyttig for hele familien.

Her kan du sjekke ut de andre digge og næringsrike oppskriftene mine.
Eller bare gå rett til den andre Chiapudding favoritten min 😀

Sommerlig jordbær hilsen fra meg <3