Oppskrifter · Frokost · spis deg frisk

Sommerlig chiapudding

2017-07-15 08.38.46

Denne sommerlige chiapuddingen er bare til å elske altså. Så nydelig smak og så vanvittig fullspekket med deilig næring. Jeg laga denne for noen dager siden og jeg husker enda oppskriften ( selv om jeg har ferie, haha). Til min sultne gjeng på 2 voksne og 3 tidvis bunnløse barn, så ble nesten alt spist. Enda godt jeg laga så masse da.

Til en mega-giga porsjon av denne deilige fyldige chiapuddingen
Skaler gjerne ned og juster gjerne underveis om du ser at forholdene ikke stemmer for deg. Jeg er sikker på at det blir digg uansett.

1 liter kokosmelk
6 eggeplommer ( Økologisk og frittgående helst)
5 ss mct / brain octane ( du kan sikkert erstatte med kokosolje om du ikke har MCT)
4 ss collagen
ca 0,5 dl kakao pulver
3 ss malte chia frø
ca 1,5 -2 dl vanlig chia frø
bitte litt uraffinert havssalt (fremhever den digge sjokoladesmaken)
Stevia/steviadråper etter din smak

Alt dette blandes og spises så fort det har tyknet til eller lag det kvelden før og la det stå i kjøleskapet. Det var virkelig himmelsk å spise dette sammen med jordbær fra hagen.

Jeg personlig er ikke fan av å spise frokost for å spise frokost, jeg lytter til kroppen og spiser når kroppen gir beskjed. Det blir som regel i 11 tiden. Men en skål av puddingen med litt deilig fyll er en super frokost ( enten den er sen eller ikke), mellommåltid, lunsj, dessert eller kveldsmat. Her slipper du å velge mellom næring og smak, du får alt i samme (mat)pakke, hihi.

Sommerlig jordbær hilsen fra meg ❤

gelatin · Kraft · Mentalt arbeid · spis deg frisk · WimHofMethod

Betent ledd, hvorfor ? Del 2

Den første delen av denne historien finner du her.

Noen ting må bare modnes og prosesseres før man deler det med alle som vil lese, så i teorien så kunne dette innlegget ha kommet for en stund siden, men det kommer altså nå.

44

Jeg har jo holdt på å fundert/lest/forsket på dette her med leddene mine og inntil nylig tenkt på inflammasjonen som en isolert greie. Men det faktumet er at inflammasjon er jo kroppens respons på lekk tarm.

Hva er lekk tarm?  Funksjonell medisinsk senter skriver dette og Fedon Lindberg klinikken skriver dette.
I hovedsak så slipper for store biter «mat» gjennom tarmveggen og ut i blodet. Og når det akkumulert seg nok «inntrengere» så responderer kroppen på at her er noe i ubalanse og tiltak må gjøres. Og hos meg sender kroppen beskjed i form av vonde ledd.

Leddene mine er 1 skritt frem og ofte 2 skritt tilbake. Endel prøving/feiling og videre lesing. Jeg undrer meg både om hvorfor dette kom akkurat nå? hadde det kommet før eller siden uansett ? Eller er det noe spesifikt som har utløst det?

222

På innsiden av høyre tommel er det også kommet inflammasjon, så nå er det faktisk i begge hendene. Noen ganger reagere begge hendene likt på triggere, andre ganger ulikt. Så jeg mistenker det er to ulike betennelser.

  • Stress er noe som bør tas i betraktning og minimeres. Les mer om HPA dysfunksjon her
    Og kort om binyretretthet her.
  • Feil mat kan være vanskelig å finne ut hva er. For noen er det best å følge Gaps, Aip, FODmap, anti histamin diett eller anti lektin diett.
    Det jeg kan spise nå er fett i form av ghee/kokosolje/mct olje, ingefær, gurkemeie, endel grønnsaker men ikke alle, egg, rent kjøtt og ren fisk, gelatin og collagen og kraft.
  • Mat som er betennelsesdempende: fersk ingefær og fersk gurkemeie, gode kilder til omega 3 fettsyrer (Nå bruker jeg denne), Fermentert probiotisk mat er jo fantastisk for tarmen, så jeg inntar noe fermentert hver dag.
  • Tilskudd som kan være betennelsesdempende er Sam-e, kapsler med curcumin med bio perine og ingefær.
  • Været, irriterende nok så blir jeg verre når det er lavtrykk/regn. (Og bor man på vestlandet så kan det være vanskelig å gjøre noe med det)

Det jeg gjør for å ha det bedre:

– Har fokus på nok søvn av god kvalitet
– Har fokus på bevegelse og hverdagstrening
– Har fokus på å slappe av
– Har fokus på kreativitet og å skape noe
– Kalde dusjer i følge Wim Hof Method, se mitt forrige innlegg om det her
– Er veldig nøye på hva jeg spise og drikker
– Mental utholdenhet/styrke
– Omgi meg med herlige personer som gir energi
– Kutte alle energityver man kan

unnam33ed
Endel av min oase er polytunnelen vårs hvor vi dyrker økologiske grønnsaker ++

Jeg er endel bedre nå enn jeg var både fordi jeg har funnet ut av mange mat-triggere, samt spiser gurkemeie/pepper/ingefær i alle former jeg kan. Og nå når jeg har ferie og har mulighet til å senke skuldrene ekstra og gjøre masse gode ting for meg selv og sammen med min fine familie. ❤

Det å bli frisk handler om så mye mer enn kun maten og drikken du konsumerer. Er du verdig god helse og ett glimrende og vitalt overskudd? JA! klart du er. Alle er det.

For noen vil dette virke veldig tungvint å «gjøre» alt selv, men jeg gjør dette av egenkjærlighet og respekt for meg selv. Og ikke minst for mannen og barna mine sin skyld ❤

 

gelatin · Oppskrifter · spis deg frisk

Krutttønne gelegodis

Det er jo supert å kombinere både noe som smaker utrolig digg med noe som også er helsebringende og styrkende for tarmen (og dermed egentlig hele kroppen).

Jeg har laga snacks og godis med gelatin lenge, men nylig fikk jeg en idè om å kombinere noe av det sunneste for min kropp nå i disse inflammatoriske tider.

Hvis du sovet under en stein så har du kanskje gått glipp av at gurkemeie med virkestoffet Curcumin er jo virkelig ei krutttønne av blant annet betennelsesdempende egenskaper.  Og kombinerer man gurkemeie med ett godt dryss pepper, så øker bio-tilgjengeligheten med veldig mange ganger. Det vil si at pepper med blant annet virkestoffet perine låser opp noen låser og da klarer kroppen å nyttegjør veldig mye mer av det gode som er i gurkemeie ( Curcumin).

Så jeg kombinerte gurkemeie, pepper, C vitamin og alle de gode aminosyrene i gelatin.
Alle oppskriftene kan skaleres ned, jeg laga masse for å ha ei stund, rett og slett 🙂

_MG_9262

Oppskrift på gule krutttønne gelegodis:

7,5 dl kokosmelk
1.5 dl sitronsaft ( helst økologisk, ferskpresset)
ca 1,5 toppet ss med malt gurkemeie
to kvern med pepper fra manuell kvern (tilsvarer kanskje 0,5 ts)
Stevia pulver til å søte med, etter smak
10 ss gelatin, jeg brukte denne
4 teskjeer med askorbinsyre ( C vitamin), jeg bruker denne
1 ss kokosolje
2 ss smør

Først varmet jeg kokosmelk, sitronsaft, gurkemeie og pepper opp til kokepunktet, pisket inn gelatinen. 
Så smakte jeg med til med stevia ( litt søtere enn jeg ville egentlig hatt det, fordi askorbinsyre pulveret også smaker surt som sitron)
Og så hadde jeg oppi kokosolje og smøret. Og rørte godt.
Så avkjøles det til ned max 40 grader før du pisker inn C vitamin pulveret. 
Er det ujevnheter eller klumper, så er det bare å kjøre en runde med stavmikseren. 
Hell massen enten i former eller i ei form som du senere skjærer i biter. Og sett kaldt.
Det stivner på ca 4-6 timer.

Hovedregelen er 1 ss gelatin til 1 dl væske for å få stiv nok gele til gelegodis.
Og for gele myk nok til pudding så holder det med 1 ts gelatin til 1 dl væske 🙂

_MG_9258

Og når jeg først gikk i gang med slik morro på kjøkkenet så var det bare å lage flere smaker.

Den brune er Lakris, her i huset elsker alle alt med lakris, så det var jo en selvfølge at jeg laga lakris gelegodis også.

_MG_9263

Oppskrift på Lakris gelegodis

10 dl kokosmelk
Stevia/søtning etter smak
Ca 2 ss Lakrisrotpulver, jeg bruker denne
ca 3 ss Rålakrispulver, jeg bruker denne
1 ss kokosolje
2 ss smør
10 ss gelatin, jeg bruker denne

Samme fremgangsmetode som den gule, bare du trenger ikke å vente med den har kjølt seg ned og ha oppi C vitamin pulver.

_MG_9260

Jeg hadde stående en sprettet grapefrukt juice i kjøleskapet, så den siste gelegodisen ble jo med denne i.

_MG_9264

Oransje/rosa gelegodis med Juice

6 dl juice/saft/fruktpure/te
2,5 dl kokosmelk
søtning etter smak
1 ss kokosolje
2 ss smør
9 ss gelatin

Samme fremgangsmetode som de foregående 🙂

Kilder:

https://wellnessmama.com/7419/gelatin-uses/

https://draxe.com/

https://chriskresser.com/5-reasons-why-even-vegetarians-need-gelatin/

http://www.grassfedgirl.com/top-20-health-benefits-of-gelatin-helps-prevent-arthritis-cellulite-stretch-marks-wrinkles-brittle-bones-and-more/

https://draxe.com/turmeric-benefits/

https://wellnessmama.com/5297/turmeric-uses/

 

Kraft · Mentalt arbeid · spis deg frisk

Betent ledd, hvorfor? og hva kan man gjøre?

Veien til optimal helse byr på oppturer og nedturer, heldigvis er nedturene mye mindre og ikke like frekvent som oppturene. Jeg elsker å føle meg awesome, hehe. Og har stort sett følt meg slik lenge, men desverre en hel del mindre i det siste. For noen vil en finger være lite og ubetydelig. Men med tanke på den mengden inflammasjon som har vært inni i ett ledd, så er det ikke så rart at jeg har vært ganske så plaget.

For en tid tilbake så begynte jeg å verke i hånda, tenkte ikke særlig mer på det. Før for ca 3 uker siden begynte det å forverres enda mer og ble trigget av ulike matvarer. Og etter en klar reaksjon på ett mat emne, så blir det jo ikke spist igjen på en stund.

Og det tar ca 4-5 timer fra matvaren er spist til leddet begynner å blusse opp. Tiden det tar for å roe ned betennelsen er veldig mye lenger enn 4-5 timer. Kanskje 4-5 døgn hvis jeg gjør alt riktig.

unnamed (3451)

Ei hånd, er det så viktig a?
Ei hånd man har nedsatt funksjonsevne i, ikke kan knytte neven, heller ei strekke helt ut fingrene, har veldig lite kraft av det som vanligvis er og ved hvert minst dunk borti så skriker det av smerte, lite hyggelig ja. Heldigvis er det venstre hånd 😉

For ca 11 år siden så fikk jeg diagnosen psoriasis artritt. Jeg spiste meg frisk fra alle smertene og hovne og stive ledd. Og har vært symptom fri i ihvertfall 9,5 år. Og når spørsmålet dukket opp; hvorfor i alle dager akkurat denne fingeren? Jo kanskje denne fingeren er ett svakt punkt etter leddgikts-perioden. Uansett så er det ett signal kroppen sender at jeg har vært for dårlig til å lytte og at det har resultert i en stor ubalanse.

Jeg velger å ikke maskere symptomene med betennelsesdempende medisiner, kortisonsprøyte og eventuelt andre medisiner. Denne betennelsen kommer innenfra og skal deretter behandles innenfra. Jeg vet av mengdevis erfaring hvor verdifull riktig kost er for kroppen, så jeg driver å leser meg opp hva jeg skal satse på.

Til nå har jeg kommet frem til:
– Kutte meieri ( og lage ghee)
– Ingen korn
– Ingen vegetabilske oljer
-Ingen Cassava mel

-Minst mulig kjøtt/fisk fra korn-forete opprett
– Så mye som mulig økologisk
unnamed11
Jeg spiser mye gurkemeie i flere former, samt tar ekstra omega 3. Og spiser mye ureiste grønnsaker/spirer/salat fra vår egen kjøkkenhage. Mye ordentlig fett og helst øko gressforet kjøtt  og frittgående fjørkre. Jeg skal drikke masse kraft, kokt på økologiske kraftbein. og innta gelatin og collagen i mange former.

rrgm7188

Jeg har også lest endel på forskjellige dietter; anti-inflammatorisk, AIP, anti-lektin, ketose. Og akkurat her må jeg teste meg litt frem. Men å kutte mest mulig matvarer med høyt lektin innhold er nok supergunstig.
Lektiner er ett type protein som bindes til karbohydrater/ glycoproteiner; det vil si proteiner som også inneholder karbohydrat kjeder.

Les gjerne mer her: www.selfhacked.com

Jeg har også intensivert kulde»behandling». For en tidligere frostpinne så er dette ett par skritt ut av komfort sonen min. Jeg hørte denne podcasten og ble helt forelska i konseptet. Og jeg er foreløpig på det stadiet hvor man skrur temperaturen helt ned på siste delen av dusjen og står under dusjen så lenge jeg klarer.  Hver morgen tar jeg også masse kaldt vann i ansiktet. Og da føler jeg bokstavelig talt at alle hjernecellene våkner og spretter rundt der, hehe. Snakk om instant wake-up.  Det er mange helsefordeler ved å bruke kulde og pust på denne måten.
Her kan du lese mer om Wim Hof

Også har jeg økt fokus på indre styrke, yoga, mindfullness, ja hele pakka! Jeg er langt fra ferdig å forske på dette. Men jeg har tryggheten på at dette kommer til å gå fint.

❤ Silje

Les neste del av denne historien her.