Hvordan lage Himmelsk melkefri fløteis

The ideal you, Silje E Vassøy, Melkefri fløteis

Selv om du ikke tåler melk og lengter etter silkemyk, kremete fløteis som smelter på tunga. Eller vil begrense melk/fløte for en annen grunn. Uansett hva din grunn for å savne melkefri fløteis, så er denne oppskriften her til deg. Den er så god at flere har ikke lagt merke til at det faktisk ikke er fløte i denne “fløte”isen.


Fløteis som i “gamle dager”

The ideal you, Silje E Vassøy, Melkefri fløteis
ef

Flere som har smakt denne isen, mener den smaker som gammeldags kroneis med nøtter og sjokolade. For å være helt ærlig, så har jeg aldri vært så sugen på kroneis. Så jeg må nesten bare stole på uttalelsene på mine heldige prøvekaniner. Jentene våre, mannen min Oddvar og mine foreldre ( Siv & Rune) er unisont enige om at det er den beste isen de har smakt. Så jeg krysser fingrene for at du og er enig.

Melkefri og du slipper å velge bort kremete fløteis

Ja du kan få begge deler. Du trenger ikke å velge enten melkefri is eller slik magisk slikke-boksen kremete “fløte”is. Du kan få begge deler. Melkefri “fløte”is.

The ideal you, Silje E Vassøy, Melkefri fløteis

Bolle-slikkende + isbart oppskrift på melkefri fløteis

Du trenger:
Kjøkkenmaskin med ballongvisp ( jeg har en fancy kenwood)
En stor bolle + en liten bolle
slikkepott ( Denne er ett definitivt must 😋)
Jernpanne
Tallerken/skjærefjøl
Skarp kniv

Ingredienser:
(del gjerne på 2 eller 3 om du vil lage mindre porsjon, men jeg må advare deg; det kan være du angrer 😉)

0,9 L Gryr ( 3 pakker)
20 eggeplommer ( Jeg foretrekker økologiske egg)
8 ss kokossukker ( også økologisk)
0,5 ts sort vaniljepulver
2 ss Baobab ( Kan sløyfes, men gir såå god karamellaktig smak og enda mer kremete konsistens)
1/6 ts havssalt

Fyll:
Denne oppskriften er med deilig mørk sjokolade og valnøtter. Men du kan bruke alt du vil.
Det neste jeg skal teste er gul mango is med swirl og da vil jeg oppdatere dette innlegget.

Slik lager du melkefri fløteis:

  1. Knekk eggene i en bolle, ta kun eggeplommene i bollene som tilhører kjøkkenmaskinen
    Eggehvittene bruker jeg ALLTID til disse.
  2. Pisk eggeplommene sammen med kokossukker til det er skikkelig fluffy og digg. Ha oppi salt, Baobab og vaniljepulver.
  3. Bruk slikkepotten til å ta eggedosisen over i annen bolle.
  4. Hell oppi 3 stk Gryr og pisk til jevne og litt stive topper.
  5. Koble ifra kjøkkenmaskinen og med en lav øse blander du eggedosisen, litt og litt inn i den piskede Gryr. Uten å slå ut lufta av den fluffy gryren.
  6. Lag fyllet, eksempelvis ristede valnøtter og sjokolade. Eller eksperimenter med noe du tenker er superdigg.
  7. Ha i former og frys. Omrøring er ikke nødvendig. tjohei!
The ideal you, Silje E Vassøy, Melkefri fløteis

Fyll til melkefri fløteis: Ristede valnøtter og sjokolade

The ideal you, Silje E Vassøy, Melkefri fløteis

I en jernpanne varmer du 200g valnøtter, til de er litt gylne, varme og lukter godt. Rør inn 2 ss kokossukker. Legg valnøttene til avkjøling og skjær sjokoladen i små biter. Vendes inn i is massen når valnøttene er blitt kalde nok.

Husk å sjekk ut de alle de andre digge oppskriftene mine.

Når du har laget denne og slikker deg såå fornøyd rund munnen, så ta ett bilde av isen og tagg meg på instagram på @siljeevassoy, så kan jeg se det digge du har laget og heie litt ekstra på deg.
Matglede synes jeg er noe som alltid må heies ekstra på 👩‍🍳🎉

Stor klem fra meg


The ideal you, kremete rødbet latte

Kremete rødbet latte

The ideal you, kremete rødbet latte

Noen ting og oppskrift er alt for gode til å holde for seg selv..

Og tro meg, denne rødbet latten kvalifiserer så til de grader… Kremete, deilig, silkemyk, smakfull, mettende og potent med næring.

Rødbet latte med masse næring

Tidlere så brukte jeg å drikke hjemmelaget pre-workout drikk med rødbet og det er ikke tull det dem sier. At det har en positiv innvirkning på ytelse og utholdenhet. Jeg brukte både rødbet kvass (en fermentert drikk av rødbet, vann og salt) eller bare litt rødbetpulver.

La oss gå rett til den rosa godsaken;
Oppskriften:

Slik lager du rødbet latte:
I en liten kjele varmer du 1 dl vann og 1-1,5 dl fullfett kokosmelk til kokepunktet
I en varmebestandig beholder har du 1-2 ts økologisk smør, 1-2 ts MCT olje, noen korn salt, bitte litt stevia, 1 toppet ts rødbet pulver. Hell over kokosmelk + vann. Hvis du har Lime olje fra doterra, ta en dråpe av denne.
Stavmiks eller kjør i blender til skummet er deilig skummete.

  • The ideal you, kremete rødbet latte
  • The ideal you, kremete rødbet latte
  • The ideal you, kremete rødbet latte
  • The ideal you, kremete rødbet latte
  • The ideal you, kremete rødbet latte

Så den viktigste jobben:
NYT deilig rødbetlatte

Jeg har blitt så utrolig glad i denne at den har erstattet mye av kaffe konsumet ( Og jeg har vanligvis 2 kopper kaffe til dagen). Mindre koffein = bedre søvn. Og selv om den ikke inneholder koffein, så gir den meg masse energi!

Pass på å sjekk de andre oppskriftene mine her hvis du vil la deg inspirere til enda mer godsaker, nam.

Lager du denne slurpete godsaken som du kanskje ønsker å slikke koppen ren. Så tagg meg gjerne på @siljeevassoy på instagram. Så reposter jeg din post og så sammen så sprer vi enda mer matglede.


Silje E Vassøy, coach, grøt til glede og mett mage

Lun og glad grøt til nesten alle anledninger

Spises med skje fra en skål = Comfort food

Grøt er digg, anvendelig, enkelt og byr på en følelse av komfort i en skål. Nylig laget jeg meg en god grøt, inspirert av divers paleo grøt oppskrifter. Bare en tanke grovere, litt sånn så havregrøt. Jeg delte bilde på SoMe.
Mange spurte om oppskrift og her kommer den.

Perfekt å lage litt større porsjon for å kjøle ned og spare resten som du ikke spiste med en gang.. Varmes fint opp på lav varme innen 4-5 dager.

Denne grøten er total nydelig både på kalde høstmorgener, helst med knitrende fyr i peisen. Som barselmat ( slik som min gode vennine Gunnhild) ønsker eller til kveldsmat etter en frisk og kald tur i solnedgangen.

Oppskrift på Silje sin favoritt grøt

1 liter kokosmelk/ mandel eller vanlig melk
1-2 ss med klarnet smør/ smør
ca 1 dl kokosmasse
ca 1,5-2 dl Sesammel
ca 1 dl Kokosmel
1-3 ts Johannesbrødkjerne mel eller fiberhusk
2 eggeplommer
3 ss kollagen ( kan sløyfes om du ikke har)
salt
søtt (stevia)
Bitte litt malt vanilje
2 ts sitronsaft (viktig om du bruker kokosmelk)

Hvordan lage grøt:

Siden jeg lagte denne på slump og tok oppskriften sånn halveis etter en skarp hukommelse, så betyr det ikke at jeg lar være å gi deg fremgangsmetode..

Men husk å smak deg til og juster på konsistens og smak om det trengs.

Du trenger:

Mellomstor gryte, tresleiv, alle ingrediensene, en komfyr og helst harmoniske barnelyder i bakgrunnen. ( dog ikke alltid like realistisk)

  1. I gryta har du smør og melk. La smøret smelte.
  2. Ha oppi alt det tørre uten johannesbrødkjerne mel / fiberhusk.
  3. Kok forsiktig opp, smak til sitronsaft og eventuellt mer søtt/salt
  4. Ha oppi litt og litt av tykningsmiddelet du har for hånd.
  5. Når du har fått en god og tykk grøtete konsistens, så rører du kjapt inn eggeplommene ..
  6. Smak til en siste gang, nam nam
  7. Voila!

Server grøten med:

Serveres enten med smørøye, kanel og ett dryss sukrin/sukker. Men eplemos er også helt magisk digg, spesiellt hjemmekokt. Eller rørte bær / hakkete nøtter. Mulighetene er uendelige. prøv deg frem til din favoritt topping. Rør inn en skje med kakao i skålen og du har sjokolade-grøt.

Post gjerne bilde på le`gram ( instagram) og tagg meg på @siljeevassoy med din favoritt snadder topping oppå digg og veldig næringsrik grøt.

For enda mer inspirasjon for fantastiske toppings til din grøt, sjekk ut denne siden her.
Og alle mine andre oppskrifter er her. Nammenam nam..

  • Silje E Vassøy, coach, grøt til glede og mett mage
  • Silje E Vassøy, coach, grøt til glede og mett mage


sjø. Vassøy, brygge

LØFT lydbok

Endelig er lydboken her

Silje E vassøy, lydbok. coach, har reversert leddgikt

Mange har spurt om jeg ikke kan lese inn LØFT boken som en lydfil. Veldig mange av dere har delt med meg at dere liker bedre å høre enn å lese.

På slutten av min ferie fra ysteriet så følte jeg en overstrømmende motivasjon for å gjøre nettopp det. Og når man har skikkelig lyst, er veldig kriblende motivert.

Ja da er det rett og slett å gjør det.

Lyden av å bli løftet

Man bruker en helt annen del av hjernen for å ta imot lyd signaler og noen foretrekker konsekvent å høre lyd i forhold til å lese.. Har du tenkt over hvordan du både lærer best? Og hvordan du lagrer minner?

Lyd – 1 av fem modaliteter

Visuellt – Lagrer og lærer i bilder, stilleben og forenklede animerte “tegninger”
Auditivt – Lagrer minner og lærer best ved å lytte
Kinestisk – Lagrer info og lærer best ved å bruke kroppen fysisk og husker minner i form av følelser (gjerne i kroppen)
Auditivt/Visuellt – Lagrer og lærer best ved lyd og bilde, slik som i film.
Gustatorisk – Lagrer minner ved hjelp av smaksløkene.
Olfatorisk – Lagrer minner ved lukter. Ulike dufter inneholder minner.

Det som er veldig spennende og interessant er at vi alle har flere enn 1 av disse modalitetene i bruk. Gjerne alle. Men som oftest så har vi en primær. Har du tenkt over hvilke(n) du bruker mest?

LØFT lydbok med bonus

Silje E vassøy, lydbok. coach, har reversert leddgikt

Utenom del 1 som er en fyldigere introduksjon med ekstra historier og utfyllende informasjon som du ikke finner i e-boken. Og del 2 som er Aktivitetsdelen fra boken. Del 3 som er Mat og tilskudd fra boken. Også begge med ekstra historier, ærlige erfaringer og lærdommer.

Så får du også noe som jeg har aldri har laget før.
Bonusfilen heter GNIST og vil gi deg 2 ting: MOTIVASJON og en god porsjon dose klarhet i å finne ut hva du kan gjøre som er mest hjertestyrt. Hvem du er i kjernen i deg!

Ofte har du ( og jeg) svarene selv på det som vi undrer på. Og noen ganger kommer du videre fra den følelsen av å være stuck bare med å vende fokuset innover mens du har rom og tid til å være litt i fred og spørre deg selv.. Det er ikke en meditasjon, men en oppbackende boostende lydfil som kan være til stor hjelp i din prosess!

Start bedre idag med LØFT e-bok og lydbok

sjø. Vassøy, brygge

Det aller lureste du kan gjøre, er å starte! Og disse to er en suveren duo for å hjelpe deg skikkelig godt igang! Og du kjøper begge to her.

Her kan du lese hele helsereisen min som er her på bloggen. Og hva jeg lærte av leddgikten i etterkant.

Trenger du mer hjelp, så bare ta kontakt ❤️

  • Bok anmeldelse, Silje E vassøy, lydbok
  • Bok anmeldelse, Silje E vassøy, lydbok

Fenomenal is

Deilig is hører både 17 mai og sommeren til, men de aller fleste av oss er jo litt betenkte til å la barna få spise uendelig med vanlig is som er som oftest proppet full av sukker og har lite næring ellers. Leter du etter flere næringsrike sunne godsaker, så må du sjekke ut oppskriftssiden min.

Å ha mange av disse på lur i frysen er helt perfekt når kidsa spør: “kan jeg få en til is, mamma?” og eventuellt enda en?

Med disse isene i frysen kan du bare si JA, værsegod lillevenn!
For dette er jo ett fenomenalt MOMhack! Lure triks som mødre gjør!
Sunnere is med næring gir deg som er mamma/mor ekstra god samvittighet når din lille håpefulle vil ha 4 is til lunsj.

Men disse er ikke laget kun for barna. Ingen øvre aldersgrense. Disse fenomenale isene er veldig godt mottatt her hos oss voksne og.

Oppskrift på fenomenal is

Denne mengden gir omkring 30 små ispinner. Helt fenomenalt lurt å ha på lur i frysen, disse er superpakka med næringsrike godsaker og 2-3 av disse er faktisk ett helt ok måltid.

Kjør dette i blender:
1 liter kokosmelk
8 eggeplommer
6 ss kollagen
3 ss fiberfin
2ss Baobab
2 ss sitronsaft
Stevia, litt mer enn du tenker trengs, det forsvinner litt når det er frossent
2 ss mct olje
1 ss lecithin
1 lite mini-dryss med salt
3 pk frosne øko jordbør
Tilslutt hell i 6 spiseskjeer smeltet kokosolje på lav varme
Smak til og eventuellt juster

Fryses helst 6 timer, ta ut av formene, frys dem litt igjen slik at de blir kaldest mulig før du dypper de i smeltet sjokolade og smak (og frys resten)

Fenomenale iser oppbevares best i frysen i en lukket beholder. ( utenom i magen altså)
Fenomenalt høy nytelsesfaktor på disse!

Denne oppskriften er også innmari god, slafs og nam!


Melkefri og glutenfrie sveler

Jeg ble ekstra ivrig når jeg fikk så lyst på sveler/lapper og innså at jeg hadde faktisk jeg trengte til å lage dem også. Det ble en rikelig haug, så vi hadde sveler i lange tider i kjøleskapet.

Jeg må være ærlig å si at disse her er ganske så nærme slik jeg husker ( fra mange år tilbake) vanlig hvete-melke sveler. Bare litt mer kokossmak. Men samme deilige konsistensen og de falt utrolig godt i smak hos min mann, så når jeg ble litt mettet på å spise sveler flere ganger daglig i flere dager, så var det han som spiste opp resten.

For all del, halver gjerne oppskriften med mindre du også har lyst å spise ett svele måltid hver dag ei stund, hehe. Eller har stor familie.

Du starter med dette som utgangspunkt eller halverer oppskriften:

8 egg
100 g søtt ( jeg brukte lakanto, men du kan bruke kokossukker eller sukrin)
1 bitte liten ts med stevia
200g smelta ghee/kokosolje på lav varme
1 l kokosmelk ( Jeg hadde silt litt kokosyoghurt, så jeg hadde litt fermentert kokos”myse”, som jeg erstattet litt av den literen med)
150 g arrowroot /tapioka mel
3 ss fiberhusk
200g kokosmel
2 ts natron

– Bland det våte først (utenom ghee/kokosolje), deretter pisk inn kokosoljen/gheen.

– Bland alt det tørre i en litermål, pisk det jevnt inn. La det stå å sette seg litt, mens du gjør klar takke eller pannen.

– Stekes på medium varme. Og disse var helt amazing å spise lune med nylaga jordbær-chia syltetøy.

#glutenfritt #melkefritt


After eight cubes

Klokken er “alltid” etter åtte 🙂

En av mine favoritter helt fra jeg var ei lita jente har vært den uslåelige kombinasjonen av mørk sjokolade og mynte.
Helt alldeles slikke-meg-rundt-munnen digg.
Derfor var det kanskje bare ett spørsmål om tid før disse kubene ble født?

Sjeldent har så mange herlige damer spurt etter oppskriften, som så med denne.

So Ladies, this is for you!

Oppskrift på After eight cubes

ca 250g romtemperert meiersmør, helst økologisk.
ca 3 ss kokosmel
ca 3 ss sesammel
1 scoop vanilje bone broth proteinpulver
ca 3 toppete ss Chiafrø
ca 3 ss Lakanto søtning eller sukrin om du ikke får tak på
2 ss kokosmasse
ca 3 ss fiberfin
ca 2 ss fibersirup
ca 2 ss Kollagen
ca 3 ss kakao av god kvalitet
ca 3-5 dråper doTERRA peppermint
Bitte litt havsalt


Den viktigste redskapet du bruker er nemlig tunga di, smak deg til før du setter massen til kjøling. Trenger den mer salt? Salt er smaksforsterker og brukes lurt for å fremheve både det søte, samt sjokoladesmaken og helheten i seg selv. Trenger den mer søtt? Eller mer kakao?

Før hadde jeg bedre tid, så da blandet jeg det for hånd og rulla kuler, men nå liker jeg at det går enda kjappere og da får du kuber istedenfor kuler.

Jeg bruker en kjøkkenmaskin til å blande alt skikkelig godt ( solid Kenwood maskin med K bladet). I en stor nok form tar jeg bakepapir, strør ett godt lag med kokosmasse, graver massen ut av bakebollen og klemmer den ned så flatt og jevnt som mulig. drysser ett lag til med kokosmasse oppå, tar enten bivoks papir ( eller noe annet oppå) og putter det i kjøleskapet.



Enten neste dag eller en hel del timer senere skjærer jeg alt opp i kuber og har de oppi glasskrukker sammen med kokosmasse. Når lokket er på, så vender jeg om slik at kokosmassen er jevnt på kubene.

Oppbevarer i kjøleskapet og holdbarheten er slik at de har aldri rukket å bli i nærheten av mindre gode her i dette huset, nam. Men kan tenke meg at de har en ca holdbarhet på 3 ish uker. Er du i tvil om du rekker å spise alt i tide, så kan du fryse porsjoner ned.

Nydelig å gi som spiselig gave og. Alle som har smakt de har vært overrasket hvor gode de er. Tilogmed noen som egentlig ikke liker after eight komboen.


Jeg absolutt elsker disse sammen med nyyydelig bulletproof kaffe om morgenen. Min egen deilige luksus hver dag. Å nyte dette i ett rolig hus med sovende barn og mulighet til å ha litt kvalitetstid med meg selv <3

Når du har laget disse små og vilt gode kubene, legg gjerne bilde ut på instagram ( sosiale medier) og tagg meg. Jeg blir sååå glad av å se at dere lager sunn og seriøst digg mat fra oppskriftene mine.

Og husk å nyt de 😀


Fake it until you make it

Hvorfor i alle dager skal man late som om man er frisk før man er frisk?

Hjernen din liker det vante og trygge. Og alt etter hva du har omgitt deg med, tenkt på og gjort før. Så foretrekker hjernen det. Så lett er det, sort på hvitt.

Du har kanskje hørt om eller prøvd; affirmasjon, visualisering, manifestering, dagdrømming eller forsåvidt meditasjon.

Det er veldig mange veier til Rom. Og det er mange metoder på å se for deg inni tankene dine hvordan du vil ha det. Og uansett hvordan du har gjort til nå, så vil jeg varmt anbefale dette her i tillegg.

Tenk etter:

Hvordan målet ditt ser ut?
Hva som blir lettere, gøyere og finere når du er i mål, der som du drømmer om?

  • Det er 3 metoder som gjør dette CRAZY vilt mer effektivt:
  • – Ingen negativer, enten du skriver eller tenker. Ha KUN fokus på det du vil ha!
    (Ingen ikke, ikke lenger, sluttet med osv)
  • – Se for deg hvordan livet ditt i detalj er når du er frisk og i mål med din helsereise <3
    ( Hvordan ser du ut, hva gjør du, hva og hvordan jobber du, hva er vanene dine)
  • – For enda bedre effekt ( jeg lover) så skriv det ned. Skriv det ned det som om det skjer akkurat NÅ. ( Som om du lever etter målstreken, hvordan har du det, hvordan er dagene dine, hvem treffer du, hvem hjelper deg osv)

Og det som faktisk skjer når du sakte men sikkert overbeviser hjernen din om at det som du drømmer har faktisk er virkelig. Så smitter det over på kroppen og du vil både ta beviste og ubevisste valg som sørger faktisk for at du nærmer deg målet ditt.

Dette i dybden og alt annet jeg lærte/erfarte i min helsereise lærer jeg vekk til de nydelige damene som er allerede i gang med coaching av meg. Jeg skriver på e-boka så mye jeg har mulighet og den vil selvfølgelig bli tilgjengelig så fort den er ferdig. Og i mengden av eposter som jeg har fått så er det mange der ute som virkelig har fått nok av sin nåværende helse og vil gjøre det de kan. Og de vil igang helst igår. Og jeg kjenner meg igjen, har man fått nok, så har man virkelig fått nok.

Og min jobb som din coach er å både lære bort at det faktisk er mulig å bli så frisk som man drømmer om. Hvordan jeg spiste ++ for å transformere helsa mi, hva jeg gjorde av konkrete tiltak og ikke minst hvordan det er lurt å tenke og hvilke strategier man må ha i verktøyskassa.


Jeg er din kjærlige, omsorgsfulle, kunnskapsrike men og litt strenge bestevennine. Som vil deg det aller beste <3

Og jeg må ærlig si at det er den mest meningsfulle jobben jeg har hatt.


Takk 2019! En oppsummering

2019 var året jeg bevisst gikk ut av komfortsonen. Jeg ville vokse, jeg ville ha transformasjon, Å Herlighet hvor jeg fikk det. Helt sprøtt å tenkte tilbake til at jeg har fått AKKURAT det jeg ønska meg. Siste halvdel av året har vært en tornado av en virvelvind.
Jeg har blitt mye bedre kjent med den viktigste personen i mitt liv ( MEG) fordi jeg har skrellet flere lag i min løk av emosjonell healing enn jeg kan telle.

2019 har vært året for transformasjon. Jeg har nå skrellet de lagene som har holdt meg tilbake slik at jeg er klar for hva 2020 har å by for meg.

Hva har vært godt dette året?

Teste og å finne ut hvordan jeg tar best vare på meg selv, både med morgenrutiner, grenser ++

Å reise til Berlin, Bergen, Kristiansand og Brighton. Til Berlin reiste jeg sammen med herlig kollega, Bergen og Brighton var romantiske kjæresteturer og Kristiansand var Familie-sommerferie.

Som kjærester så har vi større fokus enn før på å tilbringe tid som kjærester, kun kjærester. Vi har erfart hvor viktig dette er.

Noe annet som også var veldig godt, var å tilegne seg ny kunnskap. Og hoppe i ett stort kurs i ett regi av Gry Sinding. Jeg hadde ett ønske om å få mer “kjøtt på beinet” på sosial/digital markedsføring, og å lage online kurs. Jeg er supertakknemlig for alt jeg har lært.

Tok også Feng Shui kurs og ett kurs i emosjonell healing. Sistnevnte har helt klart endret livet mitt. Heldigvis på en utrolig god måte. Selv om veien ditt var brutal.

Trening og helse: Stabil og god helse: Jeg har fått trent en hel del crossfit i 2019, hvor toppen av kransekaken var å fullføre alle 5 Open øktene.
For en gjennomsnittsperson er kanskje det ikke så stort, men for ei som har hatt ubrukelige hender fulle av leddgikt var dette den største feiringen mulig. Det var uten tvil beintøft og det så ut som om jeg ikke kunne gjennomføre økt nr 3, men så viste det seg når økta ble lagt ut at den besto av kun kne-stabile teknikker. Kneet hovnet veldig opp etter økt nr 2.

På tampen av året fikk jeg meg en faktisk en coach og en buisness coach. Nydelige folk begge to. Som hjelper meg til å bli den beste jeg kan. slik at jeg kan levere crazy vilt prima godsaker til dere, av livsendrende verdi. Jeg har lært egentlig på den harde måten at man klarer ikke alt alene. Man blir så mye bedre av å jobbe sammen og få hjelp.

Hva var ikke nødvendig å bruke så mye tid på?

Det første som kommer inn i tankene er faktisk å bruke mindre tid på å tenke at det jeg lager her på bloggen skal passe for “alle”. Jeg lager til riktige damene
(og de få mennene) <3

Jeg legger også litt om driften både i den eteriske oljer biten; har fokus mer lokalt i Stavanger, skaper en større arena for alle de herlige folkene som er intressert i og åpen for naturlig helse. Og online så går jeg ned fra ukentlig inspirasjonssending til en større 1 gang i måned med høyere kvalitet og mer verdi.
Etter å ha fordøyd, utarbeidet og fått litt ekstern hjelp så kommer store deler av Livsakademi kurset i nytt format som en guide som inneholder alt fra A-Å som jeg gjorde for å transformere livet mitt og reversere leddgikt.

Jeg angrer hverken på arbeidet jeg la ned i kurset eller hele prosessen med å lære alt. Det var ett skritt på vei dit jeg er i dag og ikke minst ett viktig skritt på den veien jeg skal videre.
Jeg ville ikke vært foruten de lærdommene jeg fikk av hele prosessen.

Jeg slutter ikke av noe, jeg gjør det heller smartere. Fokuserer på det som utgjør mest.

Hva vil jeg gjøre mer av?

Være mer i naturen.

Reise, oppleve, erfare, bli kjent med nye folk.

Og tilbringe mer kvalitetstid 100% tilstede med de folkene som bringer meg opp.
(Både familie i blodsbånd, men også de vennene som er så nære som de familiemedlemmene jeg “velger”)

Ha fokuset strålende klart foran meg med å dele-inspirere-hjelpe de rette damene.

Jeg vil gjerne holde masse foredrag, være med på podcaster og stille opp i intervjuer og i magasin-artikler.

Min misjon har blitt enda mer klinkende klar:
Jeg inspirerer og hjelper damer ( og noen menn) til ett friskere og mer helt og komplett liv.

Og det gjør jeg med bredt smil, smittende og sprudlende energi, stor glød for livet der hvor jeg har funnet min fredfulle plass.


Krydrete gresskar muffins

Det er strengt tatt på tide at denne oppskrifta kommer på bloggen. Det er allerede noen uker siden jeg laga disse og så mange spurte etter oppskrift.

Selv om høsten kan være mørk, våt og tidvis kjip og langtekkelig så er det fantastisk å virkelig nyte det som kan nytes. Og det er jo blant annet disse digge muffinsene.

Disse muffinsene er mettende, utrolig smakfulle, herlig kjappe å smelle sammen, funker fint å lage sammen med barn. Ingrediensene i disse muffinsene, både de komplekse karbohydratene fra gresskaret, fiber fra kokosmel, nydelige fettsyrer fra kokosolje eller klarnet smør, masse herlig smak fra det digge krydderet. Sammen blir dette en smaksrik høstlig næringsbombe som også beholder blodsukkeret stabilt.

Sett ovnen på varmluft på 175 grader

– I en bolle blander du alt tørt;

5 dl mel ( jeg brukte en blanding av mandelmel, cassava og fiberfin)
3 ss kokosmel
0,5 ts bakingsoda
2 ts med “pumpkin pie” krydder
lite dryss med havsalt, smaksforsterker vet du
0,7 dl lakanto eller sukrin (eller en annen søtning)
litt vanilje



Rør godt om og tilsett det våte:

2 dl gresskarpure. Jeg kokte pure av ett av hage-gresskarene. Avkjøl før bruk.
3 store egg, helst romtempererte
2 ss kokosolje eller klarnet smør, smeltet på lav varme

Om gresskarpuren er ganske varm, så vil den neste ingrediensen smelte under “presset”, haha.

Så tar du hakker i små biter ca 50-70 gram mørk sjokolade og vender inn i røra når ingenting kan smelte sjokolade. hehe.

Fordel røra i ca 14 mediumstore muffinsformer.
Stek i 20-25 minutter.

Nam! Husk å nyt og å del med noen du er glad i. De smaker enda bedre da <3 <3