Oppskrifter · Kraft · Frokost · spis deg frisk

Nydelig leverpostei uten melk eller vanlig mel

Veldig gøy at så mange ønsker oppskrift på leverposteien jeg laga forleden dag og postet bilder av på instagram.

 

Jeg skrev ingen notater underveis, dessverre. Så de fleste målene er ca mål.
Jeg bruker mitt viktigste redskap og det er tunga/smakspalettet.

Jeg velger økologisk på alt egentlig, sålenge jeg har mulighet til det; både det å skaffe det og å ha råd til det.  I ❤ økoLOGISK

Ett lite levertips er at lever generelt er enklere å skjære når den er halvfrossen.
Ett annet tips er å legge bitene av lever i vann i flere timer og eventuelt bytte vann underveis for enda mildere smak. Men jeg hadde ikke tid til det denne gang, men det kan være at jeg jeg gjør det neste gang.

Digg leverpostei

Jeg laga av dette: (men det er mange porsjoner, så kan fint skaleres ned)

ca 2 kilo kalvelever, renset for hinner og årer og kuttet i kuber
4 store kepaløk kuttet i halvsmå biter
200g bacon skåret i små biter

2 egg
ca 5 ss Cassavamel
ca 7 dl gelatinrik kylling og lammekraft ( kjøleskapskald eller romtemperert)
ca 2,5 dl ghee

Krydder: kanel, hvitløkspulver, salvie og allehånde, salt og pepper, smak deg til.
ca 1,5 liten scoop stevia ( scoopen som følger med) Grunnen til at jeg har søtt oppi er for å runde av og gjør den enklere for barn å like den. 2 av 3 kids i vårs hus digga den.

Du starter med:
-Varm jernpanne med ghee i, stek baconbitene til de begynner å bli brune, ha løken oppi og stek til de er blanke, ha oppi leverbitene og stek til de er begynt å bli brune på de fleste sidene. Sett til side.
– Kjøkkenmaskin med S knivblad i; Siden det er såpass store mengder og med begrenset kapasitet, så kjørte jeg ingrediensene i en to gang.  Ha oppi ( halvparten av) alle ingrediensene utenom kraft og cassava mel og kjør det til det er en  jevn og tykk blanding, jevn med cassava mel og spe med krafta til det blir en smooth blanding med konsistensen som en grøt/tykk suppe.

Når du har hatt massen i ønskede former, så har du har du to valg: enten steike alt i vannbad 180 grader i ca 1 time. Eller fryse ned rått i passelige porsjoner.

006

Nydelig smak og digg konsistens altså 🙂

 

Håper leverposteien faller i smak om du lager den ❤

Og nå fortsetter jeg å skrive på stress-tips innlegget mitt. Jeg ble bare litt avbrutt av en superdigg leverpostei.

Og for flere digge oppskrifter, sjekk ut oppskriftssiden min 🙂

#NLP · Kurs · Mentalt arbeid · spis deg frisk

Endringsvilje og målsetting

Make your life beautiful, whatever it throws at you.

Digg prosessen hvor enn fæl og smertefull den er, du er på vei til en bedre plass.

aurelien-dare-pixel-240194

Hvor mye har tankene dine å si? Du er din egen interne landskapsarkitekt. Hva og hvordan du tenker om deg selv og den utfordringen du står foran er faktisk helt avgjørende om du oppnår de resultatene du ønsker.  Det er enorm forskjell fra positive tanker og solfylt frodig landskap til ett negativt, dystert, pliktbelagt grått og dødt landskap. Hvor gror de gode ideène og løsningene best?

Endringsvilje eller endringsvegring? Hva med endringsledelse ovenfor/i egen kropp? Egenledelse, egenkjærlighet, tror du det henger sammen?

 

Du har ett mål, enten det er å bli frisk fra en sykdom eller lidelse, eller å ta av x antall kilo? eller få minst en B på eksamen? eller noe så enkelt, men allikevel komplekst som å bli lykkelig..

Og hele livet ditt har du håndtert utfordringer på en gitt måte. Og det har ikke gitt deg tilfredsstillende resultater. Og tror du da at du kommer i mål med denne nye utfordringen med samme godt implementerte metode?

Greia er jo at målet ditt er låst, men metoden bør du absolutt ikke låse fast. Målet er overordnet og veien du skal gå for å komme ditt aner du ikke hvor fører deg hen før du er godt igang.

 

Ett av hovedpunktene i NLP er fleksibilitet er ett fortrinn. Funker ikke metode A, så prøver du metode B, funker heller ikke den helt slik du hadde tenkt deg, ja så er det bare å prøve en annen metode/innfallsvinkel…

neven-krcmarek-246988

I NLP finnes det en måte å sette opp en strategisk plan for å øke sjansene for å nå målet du har satt deg. Det heter Smart(øf) mål. Velkjent for mange, men ikke alle.

S står for Spesifikt
M står for Målbart
A står for Attraktivt
R står for Realistisk
T står for Tidsbestemt

Ø står for Økologisk
F står for Formulert positivt

Og for å sette opp ett lite eksempel på hvordan det brukes i praksis..

S  (Spesifikt) Jeg er frisk fra inflammasjon i leddene
M  (Målbart) Jeg er frisk fra inflammasjon i leddene innen 1 år og
A  (Attraktivt) Jeg vil veldig gjerne bli frisk for da er livskvaliteten min mye høyere og jeg kan gjøre det vil
R (Realistisk) Det er realistisk med rett kost, trening, riktig tankesett og fokus
T  (Tidsbestemt) innen 1 år er jeg helt frisk ( og gjerne sett dato på det også). Dette delmålet kan også involvere hvor mye du skal bruke hver dag på å nå målet ditt langsiktig. Eksempelvis hvor mye du ser for deg at du må jobbe med stoffet for å minst en B på eksamen.

Ø  (Økologisk), (Er det økololgisk? Passer det inn i hverdagen din, denne prosessen som du vil gjøre for å nå målet ditt? ) Ja det passer inn, skuldrene og stressnivået senkes og jeg er da enda mer tilstede for barna mine. Mat må lages uansett, jeg lager av ingredienser som er med å leger tarmen min slik at leddene blir enda bedre.  Jeg får mer overskudd av trening og kan leke mer med barna, samt orke å gjøre mer på ettermiddagene. Dessuten blir jeg jo enda gladere. 

F (Formulert positivt og i nåtid) Jeg er helt frisk fra inflammasjon i leddene og har masse overskudd og en kropp som er utrolig velfungerende og sterk. 

 

Avslutningsvis på dette innlegget vil jeg dele hvordan jeg tenkte om meg selv, prosessen og utfordringen jeg sto foran.

Jeg fikk spørsmålet: hvordan jeg har klart det å bli så godt som helt frisk fra inflammasjon i leddene på 2,5 måned? av en veldig klok, nysgjerrig og resurssterk fyr (you know who you are)

Og jeg svarte: ett utelukkende positivt tankesett. Mantra slik som dette: Suksess er det eneste resultat. Jeg har gitt kroppen tid, ikke stresset med å bli frisk.  Gitt kroppen de beste næringsstoffene. Og en vilje av stål. 

Og i mitt fremtidige kurs, så vil det mentale ha ett større fokus enn andre temaer. Dette kjenner jeg at jeg brenner så veldig for. At folk gjør endringer i livet sitt av selvrespekt og kjærlighet til seg selv. Fordi at du fortjener episk god helse og ett herlig godt liv ❤

13053628_m

❤ Silje

#wapf · Kraft · Middag · Oppskrifter · spis deg frisk

Nydelige lammekjøttboller med ferske urter

Unn deg tarmlegende mat av høstens beste råvarer. ❤

Lammekjøtt hører høsten til og høsten er her, enten vi liker det eller ei.
Lam er rimelig i sesong og veldig allsidig, kan brukes både i tradisjonsrike norske retter som fårikål eller lamme frikasse. Men det jeg liker enda bedre er å kombinere lammekjøtt med masse ferske urter og da spesielt peppermynte og koriander sammen med hvitløk.

Forrige uke laga jeg og min eldste datter dette til middag: Lamme kofta kebab med masse digg tilbehør. Og det var så vannvittig smakfullt at jeg viste jeg måtte lage liknende mat ofte.  Og kidsa synes det var utrolig gøyalt og digg å spise middag på en pinne 🙂

Og gi gjerne beskjed om dere vil ha oppskriften på denne digge lammekoftaen ❤

Vi er så heldige at vi har plass til å dyrke masse i hagen vår og en av favorittene mine der er urtehagen min ❤ Foreløpig har jeg to typer oregano, to typer peppermynte, sitronmelisse, salvie, gressløk og koriander,  ramsløk og masse basilikum. og alle blir brukt, neste år skal jeg utvide utvalget med kjørvel, merian og løpstikke (hvertfall).  Jeg prøver å bruker ferske urter i alt jeg kan, mens de er ferske. Selvfølgelig har jeg tørket i flere omganger og har lagret til utover vinteren. Men det er liksom noe eget med ferske urter.

IMG_5418

Oppskrift på de diggeste Lammekjøttbollene med nydelig tilbehør

( synes jeg hvertfall)
Nok til en middag til ca 8 personer eller gode rester til en annen dag

3x400g lammekjøttdeig
ferske urter : mest koriander og peppermynte, men litt salvie og gressløk. Tilsammen en god håndfull, ta av stilkene og finhakk.
enten 2 fedd fersk hvitløk eller 1 toppet teskje med finmalt hvitløk pulver
ca 2-3 matskjeer uraffinert havsalt
Kjør dette i en kjøkkenmaskin til det henger godt sammen og rull til fine boller.
( Jeg bruker K-bladet til min kenwood)
Stekes i panne med masse ghee til de nesten ferdig stekte. Ha oppi ca 4 dl ferdig laget tomatsaus. og la de putre på lav varme til de er ferdige. Supersaftige og nydelige ❤

3

Tomatsaus,
Denne lager jeg vanligvis vannvittige mengder av og fryser ned. Jeg kjøper ingen ferdig tomatsaus. Jeg lager den utifra ca mål og smaker meg til om den er perfekt, før den kjøles ned og fryses i porsjoner. Vi bruker denne til alt fra tomatsuppe, pizzasaus, tomatsaus til kjøttdeig osv. Sausen består alltid av:
-Økologisk hakkede tomater på boks, Go Eco eksempelvis.
-hjemmekokt kraft (av storfe eller kylling)  (jeg prøver alltid å ha minst 1/3 av mengden av hakkete tomater i kraft)
– ghee/smør/kokosolje uten smak
-masse hvitløk og kepaløk
-Flere håndfuller med ferske urter(basilikum, oregano, gressløk, salvie) hakkes smått og has oppi sausen når den nærmer seg ferdig.
-salt og litt kokossukker for å runde av.
Stavmikses til det er fin konsistens når den er ferdig. Her i huset blir den spist opp veldig fort,enda vi lager flere liter om gangen.

suppe1

Tilbehør er spiralisert «spagetti» av squash ❤ Dette er noe av det enkleste og diggeste som finnes for oss som ikke spiser vanlig pasta. Stekes på middels varme i ghee, sammen med løk og hvitløk og saltes etter behov.  Vi brukte en stor squash.
4

Og stekte grønnsaker. Og med disse er det ingenting fancy, stekt i ghee og toppet med litt salt.  Jeg bruner alltid løken først, så har oppi de andre grønnsakene for da blir løken myk og de andre grønnsakene litt mer crisp og mer tyggemotstand.

5

Ferdig middag så slik ut; Men med nærmere ettertanke burde jeg kanskje ha dandert det litt finere, men jeg var ganske sulten, hehe. Kjøkken og stue luktet himmelsk og alle spiste seg gode og mette ❤

Slike middager er jo også perfekt og lage masse når en først lager for å fryse ned. Ferdig tomatsaus og ferdige lammekjøttboller i frysen er jo jammen ikke feil å ha til travle høst/vinter dager.

❤ Silje

#NLP · Kurs · Mentalt arbeid · spis deg frisk

Kurs?

IMG_5226

Veldig gøy å få så mange gode, koselige og herlige tilbakemeldinger på innlegg ❤
Kjempe gøy er det også at dere blir inspirert av det jeg skriver/legger ut.

Og det som også er veldig spennende er at jeg har fått flere forespørsler om å holde kurs, både helhetlig ; hvordan spise seg frisk, men også mer konkret med kraftkoking og fermentering.

frank-mckenna-252908

Min hovedmotivasjon med bloggen er å inspirere andre til å ha ett skikkelig herlig liv og ikke bare akseptere at livet er kronisk vondt i magen eller en annen sykdom som kan reverseres.  Om jeg har inspirert en person til å faktisk oppnå å ha ett mye bedre liv, så er bloggen verdt arbeidet som er lagt ned i den. Kan jeg hjelpe enda flere, så er det jo desto bedre ❤

tom-pumford-254867

Mangler du liksom litt retningen i livet? Du har lyst til mye, men vet ikke helt hvor du skal begynne. Er du lei av å være litt misfornøyd? Drømmer du egentlig om ett fantastisk liv? Drømmer du om ett friskt liv med mengder av overskudd og en kropp som er velfungerende?

ethan-sykes-222962

Før jeg eventuelt begynner noe planlegging så vil jeg høre hvilken interesse det er der ute. Både folk som bor lokalt i Rogaland ( og kan fysisk møte opp på kurs) og de som foretrekker via web.

Selv om du har en annen lidelse enn min (leddgikt), så finnes det uhorvelige mange fellesnevnere. Hvorav den største er det mentale. NLP utdannelsen min har gitt meg mange særdeles nyttige og effektive teknikker.

Så om noe av dette er interessant for deg, så glede jeg meg til å høre i fra deg. ❤

❤ Silje

Frokost · Middag · spis deg frisk

Helbredende meny

Kanskje du lurer på hva en typisk uke ser ut matmessig for noen som reverserer sykdom ved hjelp kosten?

Jeg planlegger somregel hver søndag hva vi skal ha til middag hver dag i kommende uke og hva som må handles inn.  Vanligvis så har vi en stor middag iløpet av helga, med rester nok til en middag til en dag i uka.

Vi er glade i å finne nedsatte datovarer eller andre kupp/tilbud av høy kvalitet. Og når innimellom kjøper vi deler av dyr rett fra en økologisk bonde.

Vi lager nesten alltid alt fra bunnen, vi kjøper pølser fra grøstad eller en lokal produsent.

Frokost: Stortsett er det en fettkaffe/ Bulletproof kaffe eller middagsrester.

Lunsj: Er somregel middagsrester eller chiapudding, stekt/kokt egg med tilbehør eller en mektig næringsrik smoothie.

Middagen;
det herlige måltidet som setter rammen rundt en fin dag der alle samles rundt bordet. Ukesmenyen som beskrevet i dette innlegget er satt sammen som ett veldig realistisk eksempel.  Vi kombinerer fra det vi har i fryserne/skapene våre og det vi har i kjøkkenhagen  med det fra butikkene.

Mandag:  Gresskar/gulrot/squash kraft basert suppe ( grønnsaker, kraft, ghee/smør, krydder, salt, gelatin)  med masse digg oppå.

001

Tirsdag:  Grøstad pølse med tomat fra hagen, MCT/ghee aioli, nepe, agurk og to ulike fermenter fra Eimealt

007

Onsdag: Søtpotetmos med ghee, hvitløk og salt i, meatza med kraft- tomatsaus, ghee + salt ristede nøtter og MCT og ghee aioli.

010

Torsdag: En ( eller to) dag(er) i uka pleier vi å ha rester. Vi lager heller mer mat når vi først lager mat. Det tar ikke så mye lenger tid. Og vi kombinerer gjerne restene sammen med noe annet den andre dagen for variasjonen sin del. En restetallerken kan gjerne se slik ut: 012

Fredag:  Italiensk torsk med basilikumsolje, blomkålmos med masse ghee i, tomat, fersk løk og basilikumssalat, avokadokrem ( avokado, mct olje, salt, sitronsaft og litt koriander) og gulrot staver og feldtsalat til.

Lørdag: Kyllingklubber,  MCT/ghee aioli og ratatouille, curtido surkål fra Eimealt

013

Søndag: Stor helstekt kylling med Cajunkrydder på, søtpotetmos med ghee i, saltstekt ghee sommerkål, knutekål og brokkoli og hjemmelagede fermenter ( salviekål og solkål). Til dessert Paleo pudding/is med nykokt plommekompott..

Pleier du å planlegge måltidene/middagene i uka som kommer? Legg gjerne igjen en kommentar, så blir jeg glad ❤

Følg meg på Instagram  ( siljeevassoy) for daglige/ukentlige oppdateringer på hva slags digge matsprell jeg finner på.

❤ Silje

 

Oppskrifter · spis deg frisk

Den deiligste kveldsdrikken; Gresskarlatte

IMG_5544

Jeg scroller ofte kjapt forbi veldig mange oppskrifter på sosiale medier og pinterest, på jakt etter akkurat DET jeg leter etter. Og noen ganger så finner man det man leter etter, men andre ganger så fungerer de greit som ett utgangspunkt. Men man må modifisere litt for å tilfredsstille alle smakssansene. Følgende oppskrift er sistnevnte.

IMG_5545

Jeg elsker litt tunge drikker med masse smak, enten det er kakao, gullmelk eller andre deilige drikker. Mine favorittkrydder til slike er jo kardemomme, kanel, ingefær, gurkemeie ++ i flere varianter. Jeg kjøper vanlighvis Pumpkin pie spice og apple pie spice på iherb. Men jeg lager alltid pepperkake krydder blandingen selv og den har jeg forøvrig brukt i veldig mye annet enn pepperkaker for å si det slik.

IMG_5483

Til en mektig og stor kopp

ca 1,2 dl gresskarpure ( jeg koker masse når jeg først koker, stavmikser til det er smooth, og fryser ned i porsjoner)
ca 1,5 dl kokosmelk
1 ss mct
1-2 ts kokosolje
1 ss ghee
ca 1 toppet teskje med pumpkin pie spice eller andre krydder du har lyst å prøve.
Hemmeligheten for ekstra deilig smak er noen korn med salt, det er virkelig prikken over ien.
Eventuellt litt stevia e.l. hvis du synes den er for lite søt.

Varmes til det er drikkevarmt i en gryte, stavmiks til det er fluffy med masse deilig skum.
Hell det i favorittkoppen, sett på deilig musikk, sett deg ned og nyt den lune, deilige og mettende følelsen denne drikken gir kroppen din. Perfekt for regntunge høstdager ❤

Og hei, gresskar er super sunt sies det og. Og siden jeg har masse av det i hagen min, så prøver jeg å teste ut hver eneste inspirerende oppskrift jeg kommer over.

IMG_5463

 

Legg gjerne igjen en kommentar om du lager denne deilige latten og om likte den.

❤ Silje ❤

Mentalt arbeid · spis deg frisk

80 % bedre på 2 måneder

På tide med en oppdatering etter en deilig sommer med altfor lite sol, men med masse kos og gode øyeblikk med familie til gjengjeld.  Hvis du vil så kan du lese to forrige innleggene om dette temaet her: det første og det andre.

unnamed (3451)

Det startet jo i midten av Mai, at flere ledd i hendene mine begynte å verke. Verre og verre ble det. Og store tydelige reaksjoner kom av matvarer jeg har «alltid» spist. Jeg måtte kutte ut den ene matvaren etter den andre.

På det verste var det så ille at når jeg skulle gre håret mitt en bustete morgen så klarte jeg ikke det, tårene trillet fritt i armene til mannen min. Da var jeg så lei av smertene at det toppet seg.  Jeg er kjent for min stahet og den har fått røynet seg i denne perioden.  Men det har vært verdt det, det å la være å maskere symptomene med betennelsesdempende medisiner og smertestillende.

Først så betraktet jeg inflammasjonen i leddene som ei isolert greie, men er jo faktisk slik at inflammasjon ( enten det er i tarmen, leddene eller tennene for den saks skyld) er en respons på noe annet ugunstig som skjer i kroppen. Og som oftest så er opphavet av dette ugunstige i tarmen. Og den lette utveien er jo å gå til legen å få reseptbelagt betennelsesdempende medisin for å ha det bedre ( i teorien ihvertfall). Men det kan være endel bivirkninger med slike medisiner. Og disse bivirkningen kan gjøre det verre for deg å faktisk bli genuint «på bunnen» frisk.

IMG_5105

Men tilbake til det jeg gjorde for å føle meg fantastisk mye bedre. Og det handler overhode ikke bare om mat. Mat er en bare bit av puslespillet, dog en veldig stor en.

Jeg var tidlig i prosessen hos en funksjonell medisinsk lege som gikk særdeles grundig til verks; bredt blodprøvepanel, avføringsprøve Cpx3 og puste-Sibo/Bosi prøve. Svarene er ikke kommet enda, så det blir spennende å få vite om det er noen sorter bakterier jeg mangler eller har for mye av. Eller hvorvidt jeg har for mye av feil bakterier i tynntarmen.

Siden jeg ikke vet svarene på magetestene ennå, så styrker jeg den så godt det lar seg med gelatin, collagen og kraft ++. Det kan absolutt være lekk tarm eller bakteriell dysbiose.

For å bli frisk fra noe så synes jeg at det handler vel så mye om det mentale som det fysiske. Hva velger du å tenke om prosessen du har bestemt deg for å gå gjennom? En restriktiv diett/ piller hver dag, enten det er medisiner eller kosttilskudd. Jeg tenker alle har ett valg her, enten kan man omfavne muligheten til å ha det genuint mye bedre og få etterhvert en mye høyere livskvalitet eller man kan pessimistisk sett svartmale hele greie og føle at man gjør det av plikt. Og da gjerne med feil grunnverdier i.

Jeg har fokus på å nyte, alt fra deilige solfylte øyeblikk ute til latterkrampe på gulvet med kidsa eller mannens armkrok. Og jeg lagrer de gode øyeblikkene ett sted hvor jeg lett kan «ta» dem frem ofte.

Jeg har også fokus på søvn og med det så mener jeg både kvalitet og mengde. Søvn er den beste måten å restituere både kropp og hjerne.

Stress er noe jeg velger vekk så ofte jeg har mulighet. Jeg prefererer mye heller å ha god tid, ha tid nok til å lukte på blomstene på vei til barnehagen for å levere mine to minste.

Jeg nærer kroppen min på best mulig måte (ut i fra de midlene jeg har), for at den skal ha mulighet til å lege seg selv.

Matvarer som har blitt spist mengdevis av disse 2-3 siste månedene er: egg, gelatin og collagen, rent kjøtt og fisk ( mest økologisk), søtpotet, masse grønnsaker (helst kortreist), smør/ghee, fermenterte grønnsaker i moderat mengde, kraft og talg, kokosmelk, litt bær.

This slideshow requires JavaScript.

Som du ser på slideshowen så lides det ingen nød i dette hjemmet, dette er vanlige måltider.

unnam33ed

Vi har kjøkkenhage og drivhus/tunnel og på bildene under er noe av det vi har høstet til nå i år. Noe av det beste som finnes er å høste i sin egen økologiske kjøkkenhage. Ferskere og mer smakfullt blir det ikke.

Det er flere matvarer som dessverre er skikkelig triggere og forårsaker oppbluss i inflammasjon på nivå av en brann inni leddet. Og for meg er dette korn (også glutenfrie), fleste sorter frukt, kokebanan, vanlig potet, cassava mel, sukker. Det er mye prøving og feiling og til tider en overveldende følelse av 1 skritt frem og 2 tilbake.

111

Jeg har lest meg opp på egnede kosttilskudd for inflammasjon og lekk tarm.
Og disse funker veldig fint for meg; Quercetin, Curcumin med bioperine, Vitamin C, Vitamin E, Resveratrol, magnesium, b vitaminer utenom folat, selenium, N acetyl Cysteine ( Nac), enzymer og ikke minst kapsler med probiotika.

Ikke ett eneste vondt ord om fermenterte grønnsaker og drikker, det inntar jeg hver dag. Men det som er så spennende er at nyere forskning viser til at spesifikke sorter med bakterier gjør/påvirker spesifikke «ting» i kroppen. Ett eksempel er Dr. David Perlmutter nevner i sin nyeste bok Brainmaker at bifidobacterium infantis var/er med å gjøre en glad og fornøyd rett og slett. Dette er forøvrig en vanvittig spennende bok og anbefales på det varmeste. Jeg fordyper meg skikkelig i hva de ulike sorter bakteriene og hva de gjør. Jeg fermentere mye og her er litt bilder fra mine siste fermenterte prosjekter:

Kalde dusjer. Superdigg etterpå og ofte varer den ekstremt god`følelsen nesten hele dagen når jeg gjør det om morgenen.  Les mer her

Det som er beskrevet her har funket glimrende for meg. Jeg føler meg som meg selv igjen og har masse overskudd til masse kreative kjøkkenprosjekter, trening og ikke minst de 4 viktigste personene i livet mitt, Mann og barn ❤

Jeg gjør det jeg gjør, av kjærlighet og respekt for meg selv ❤ ganske så klisjeaktig men det er sant.

Jeg legger tilrette alle vilkår jeg kan for at kroppen min skal ha eksepsjonell mulighet til å lege seg selv.

 

Frokost · Oppskrifter · spis deg frisk

Sommerlig chiapudding

2017-07-15 08.38.46

Denne sommerlige chiapuddingen er bare til å elske altså. Så nydelig smak og så vanvittig fullspekket med deilig næring. Jeg laga denne for noen dager siden og jeg husker enda oppskriften ( selv om jeg har ferie, haha). Til min sultne gjeng på 2 voksne og 3 tidvis bunnløse barn, så ble nesten alt spist. Enda godt jeg laga så masse da.

Til en mega-giga porsjon av denne deilige fyldige chiapuddingen
Skaler gjerne ned og juster gjerne underveis om du ser at forholdene ikke stemmer for deg. Jeg er sikker på at det blir digg uansett.

1 liter kokosmelk
6 eggeplommer ( Økologisk og frittgående helst)
5 ss mct / brain octane ( du kan sikkert erstatte med kokosolje om du ikke har MCT)
4 ss collagen
ca 0,5 dl kakao pulver
3 ss malte chia frø
ca 1,5 -2 dl vanlig chia frø
bitte litt uraffinert havssalt (fremhever den digge sjokoladesmaken)
Stevia/steviadråper etter din smak

Alt dette blandes og spises så fort det har tyknet til eller lag det kvelden før og la det stå i kjøleskapet. Det var virkelig himmelsk å spise dette sammen med jordbær fra hagen.

Jeg personlig er ikke fan av å spise frokost for å spise frokost, jeg lytter til kroppen og spiser når kroppen gir beskjed. Det blir som regel i 11 tiden. Men en skål av puddingen med litt deilig fyll er en super frokost ( enten den er sen eller ikke), mellommåltid, lunsj, dessert eller kveldsmat. Her slipper du å velge mellom næring og smak, du får alt i samme (mat)pakke, hihi.

Sommerlig jordbær hilsen fra meg ❤

gelatin · Kraft · Mentalt arbeid · spis deg frisk · WimHofMethod

Betent ledd, hvorfor ? Del 2

Den første delen av denne historien finner du her.

Noen ting må bare modnes og prosesseres før man deler det med alle som vil lese, så i teorien så kunne dette innlegget ha kommet for en stund siden, men det kommer altså nå.

44

Jeg har jo holdt på å fundert/lest/forsket på dette her med leddene mine og inntil nylig tenkt på inflammasjonen som en isolert greie. Men det faktumet er at inflammasjon er jo kroppens respons på lekk tarm.

Hva er lekk tarm?  Funksjonell medisinsk senter skriver dette og Fedon Lindberg klinikken skriver dette.
I hovedsak så slipper for store biter «mat» gjennom tarmveggen og ut i blodet. Og når det akkumulert seg nok «inntrengere» så responderer kroppen på at her er noe i ubalanse og tiltak må gjøres. Og hos meg sender kroppen beskjed i form av vonde ledd.

Leddene mine er 1 skritt frem og ofte 2 skritt tilbake. Endel prøving/feiling og videre lesing. Jeg undrer meg både om hvorfor dette kom akkurat nå? hadde det kommet før eller siden uansett ? Eller er det noe spesifikt som har utløst det?

222

På innsiden av høyre tommel er det også kommet inflammasjon, så nå er det faktisk i begge hendene. Noen ganger reagere begge hendene likt på triggere, andre ganger ulikt. Så jeg mistenker det er to ulike betennelser.

  • Stress er noe som bør tas i betraktning og minimeres. Les mer om HPA dysfunksjon her
    Og kort om binyretretthet her.
  • Feil mat kan være vanskelig å finne ut hva er. For noen er det best å følge Gaps, Aip, FODmap, anti histamin diett eller anti lektin diett.
    Det jeg kan spise nå er fett i form av ghee/kokosolje/mct olje, ingefær, gurkemeie, endel grønnsaker men ikke alle, egg, rent kjøtt og ren fisk, gelatin og collagen og kraft.
  • Mat som er betennelsesdempende: fersk ingefær og fersk gurkemeie, gode kilder til omega 3 fettsyrer (Nå bruker jeg denne), Fermentert probiotisk mat er jo fantastisk for tarmen, så jeg inntar noe fermentert hver dag.
  • Tilskudd som kan være betennelsesdempende er Sam-e, kapsler med curcumin med bio perine og ingefær.
  • Været, irriterende nok så blir jeg verre når det er lavtrykk/regn. (Og bor man på vestlandet så kan det være vanskelig å gjøre noe med det)

Det jeg gjør for å ha det bedre:

– Har fokus på nok søvn av god kvalitet
– Har fokus på bevegelse og hverdagstrening
– Har fokus på å slappe av
– Har fokus på kreativitet og å skape noe
– Kalde dusjer i følge Wim Hof Method, se mitt forrige innlegg om det her
– Er veldig nøye på hva jeg spise og drikker
– Mental utholdenhet/styrke
– Omgi meg med herlige personer som gir energi
– Kutte alle energityver man kan

unnam33ed
Endel av min oase er polytunnelen vårs hvor vi dyrker økologiske grønnsaker ++

Jeg er endel bedre nå enn jeg var både fordi jeg har funnet ut av mange mat-triggere, samt spiser gurkemeie/pepper/ingefær i alle former jeg kan. Og nå når jeg har ferie og har mulighet til å senke skuldrene ekstra og gjøre masse gode ting for meg selv og sammen med min fine familie. ❤

Det å bli frisk handler om så mye mer enn kun maten og drikken du konsumerer. Er du verdig god helse og ett glimrende og vitalt overskudd? JA! klart du er. Alle er det.

For noen vil dette virke veldig tungvint å «gjøre» alt selv, men jeg gjør dette av egenkjærlighet og respekt for meg selv. Og ikke minst for mannen og barna mine sin skyld ❤

 

gelatin · Oppskrifter · spis deg frisk

Krutttønne gelegodis

Det er jo supert å kombinere både noe som smaker utrolig digg med noe som også er helsebringende og styrkende for tarmen (og dermed egentlig hele kroppen).

Jeg har laga snacks og godis med gelatin lenge, men nylig fikk jeg en idè om å kombinere noe av det sunneste for min kropp nå i disse inflammatoriske tider.

Hvis du sovet under en stein så har du kanskje gått glipp av at gurkemeie med virkestoffet Curcumin er jo virkelig ei krutttønne av blant annet betennelsesdempende egenskaper.  Og kombinerer man gurkemeie med ett godt dryss pepper, så øker bio-tilgjengeligheten med veldig mange ganger. Det vil si at pepper med blant annet virkestoffet perine låser opp noen låser og da klarer kroppen å nyttegjør veldig mye mer av det gode som er i gurkemeie ( Curcumin).

Så jeg kombinerte gurkemeie, pepper, C vitamin og alle de gode aminosyrene i gelatin.
Alle oppskriftene kan skaleres ned, jeg laga masse for å ha ei stund, rett og slett 🙂

_MG_9262

Oppskrift på gule krutttønne gelegodis:

7,5 dl kokosmelk
1.5 dl sitronsaft ( helst økologisk, ferskpresset)
ca 1,5 toppet ss med malt gurkemeie
to kvern med pepper fra manuell kvern (tilsvarer kanskje 0,5 ts)
Stevia pulver til å søte med, etter smak
10 ss gelatin, jeg brukte denne
4 teskjeer med askorbinsyre ( C vitamin), jeg bruker denne
1 ss kokosolje
2 ss smør

Først varmet jeg kokosmelk, sitronsaft, gurkemeie og pepper opp til kokepunktet, pisket inn gelatinen. 
Så smakte jeg med til med stevia ( litt søtere enn jeg ville egentlig hatt det, fordi askorbinsyre pulveret også smaker surt som sitron)
Og så hadde jeg oppi kokosolje og smøret. Og rørte godt.
Så avkjøles det til ned max 40 grader før du pisker inn C vitamin pulveret. 
Er det ujevnheter eller klumper, så er det bare å kjøre en runde med stavmikseren. 
Hell massen enten i former eller i ei form som du senere skjærer i biter. Og sett kaldt.
Det stivner på ca 4-6 timer.

Hovedregelen er 1 ss gelatin til 1 dl væske for å få stiv nok gele til gelegodis.
Og for gele myk nok til pudding så holder det med 1 ts gelatin til 1 dl væske 🙂

_MG_9258

Og når jeg først gikk i gang med slik morro på kjøkkenet så var det bare å lage flere smaker.

Den brune er Lakris, her i huset elsker alle alt med lakris, så det var jo en selvfølge at jeg laga lakris gelegodis også.

_MG_9263

Oppskrift på Lakris gelegodis

10 dl kokosmelk
Stevia/søtning etter smak
Ca 2 ss Lakrisrotpulver, jeg bruker denne
ca 3 ss Rålakrispulver, jeg bruker denne
1 ss kokosolje
2 ss smør
10 ss gelatin, jeg bruker denne

Samme fremgangsmetode som den gule, bare du trenger ikke å vente med den har kjølt seg ned og ha oppi C vitamin pulver.

_MG_9260

Jeg hadde stående en sprettet grapefrukt juice i kjøleskapet, så den siste gelegodisen ble jo med denne i.

_MG_9264

Oransje/rosa gelegodis med Juice

6 dl juice/saft/fruktpure/te
2,5 dl kokosmelk
søtning etter smak
1 ss kokosolje
2 ss smør
9 ss gelatin

Samme fremgangsmetode som de foregående 🙂

Kilder:

https://wellnessmama.com/7419/gelatin-uses/

https://draxe.com/

https://chriskresser.com/5-reasons-why-even-vegetarians-need-gelatin/

http://www.grassfedgirl.com/top-20-health-benefits-of-gelatin-helps-prevent-arthritis-cellulite-stretch-marks-wrinkles-brittle-bones-and-more/

https://draxe.com/turmeric-benefits/

https://wellnessmama.com/5297/turmeric-uses/