Hvordan lage Himmelsk melkefri fløteis

The ideal you, Silje E Vassøy, Melkefri fløteis

Selv om du ikke tåler melk og lengter etter silkemyk, kremete fløteis som smelter på tunga. Eller vil begrense melk/fløte for en annen grunn. Uansett hva din grunn for å savne melkefri fløteis, så er denne oppskriften her til deg. Den er så god at flere har ikke lagt merke til at det faktisk ikke er fløte i denne “fløte”isen.


Fløteis som i “gamle dager”

The ideal you, Silje E Vassøy, Melkefri fløteis
ef

Flere som har smakt denne isen, mener den smaker som gammeldags kroneis med nøtter og sjokolade. For å være helt ærlig, så har jeg aldri vært så sugen på kroneis. Så jeg må nesten bare stole på uttalelsene på mine heldige prøvekaniner. Jentene våre, mannen min Oddvar og mine foreldre ( Siv & Rune) er unisont enige om at det er den beste isen de har smakt. Så jeg krysser fingrene for at du og er enig.

Melkefri og du slipper å velge bort kremete fløteis

Ja du kan få begge deler. Du trenger ikke å velge enten melkefri is eller slik magisk slikke-boksen kremete “fløte”is. Du kan få begge deler. Melkefri “fløte”is.

The ideal you, Silje E Vassøy, Melkefri fløteis

Bolle-slikkende + isbart oppskrift på melkefri fløteis

Du trenger:
Kjøkkenmaskin med ballongvisp ( jeg har en fancy kenwood)
En stor bolle + en liten bolle
slikkepott ( Denne er ett definitivt must 😋)
Jernpanne
Tallerken/skjærefjøl
Skarp kniv

Ingredienser:
(del gjerne på 2 eller 3 om du vil lage mindre porsjon, men jeg må advare deg; det kan være du angrer 😉)

0,9 L Gryr ( 3 pakker)
20 eggeplommer ( Jeg foretrekker økologiske egg)
8 ss kokossukker ( også økologisk)
0,5 ts sort vaniljepulver
2 ss Baobab ( Kan sløyfes, men gir såå god karamellaktig smak og enda mer kremete konsistens)
1/6 ts havssalt

Fyll:
Denne oppskriften er med deilig mørk sjokolade og valnøtter. Men du kan bruke alt du vil.
Det neste jeg skal teste er gul mango is med swirl og da vil jeg oppdatere dette innlegget.

Slik lager du melkefri fløteis:

  1. Knekk eggene i en bolle, ta kun eggeplommene i bollene som tilhører kjøkkenmaskinen
    Eggehvittene bruker jeg ALLTID til disse.
  2. Pisk eggeplommene sammen med kokossukker til det er skikkelig fluffy og digg. Ha oppi salt, Baobab og vaniljepulver.
  3. Bruk slikkepotten til å ta eggedosisen over i annen bolle.
  4. Hell oppi 3 stk Gryr og pisk til jevne og litt stive topper.
  5. Koble ifra kjøkkenmaskinen og med en lav øse blander du eggedosisen, litt og litt inn i den piskede Gryr. Uten å slå ut lufta av den fluffy gryren.
  6. Lag fyllet, eksempelvis ristede valnøtter og sjokolade. Eller eksperimenter med noe du tenker er superdigg.
  7. Ha i former og frys. Omrøring er ikke nødvendig. tjohei!
The ideal you, Silje E Vassøy, Melkefri fløteis

Fyll til melkefri fløteis: Ristede valnøtter og sjokolade

The ideal you, Silje E Vassøy, Melkefri fløteis

I en jernpanne varmer du 200g valnøtter, til de er litt gylne, varme og lukter godt. Rør inn 2 ss kokossukker. Legg valnøttene til avkjøling og skjær sjokoladen i små biter. Vendes inn i is massen når valnøttene er blitt kalde nok.

Husk å sjekk ut de alle de andre digge oppskriftene mine.

Når du har laget denne og slikker deg såå fornøyd rund munnen, så ta ett bilde av isen og tagg meg på instagram på @siljeevassoy, så kan jeg se det digge du har laget og heie litt ekstra på deg.
Matglede synes jeg er noe som alltid må heies ekstra på 👩‍🍳🎉

Stor klem fra meg