by Silje Vassøy
Plutselig fikk jeg en craving på digg hjemmelaga granola, men jeg ville lage en enda mer næringsrik, blodsukkerstabil og mettende granola enn før.
Jeg liker ikke når det er for søtt, men når det er balanse mellom søtt, salt og syrlig da digger jeg det 🤩
De to fantastiske oppskriftene jeg lot meg inspirere av var Danielle Walker -against all grain og den herlige Helene Ragnhild sin oppskrift.
Og slik som det ofte er, så tok jeg det jeg hadde i skapet. Bruk det man har vet du ❤️
Oppskriften er som følger og tilsvarer 3 langpanner og er mange mange porsjoner! Hele familien digget den og på 2 dager er nesten den ene langpannen spist opp, hihi!
Yes, over to the good stuff:
7 dl kokosmasse
1,3 liter mandler (bløtlagte og tørka)
5 dl solsikkerkjerner
1 dl linfrø
1/3 ts med vanilje (sort pulver)
3 ts kanel
Ca 2 ts uraffinert havsalt (smak deg frem, start gjerne med 1 ts først)
4 ss eplemos
2 dl kokosolje smeltet på lav varme
Ca 2 dl søtning, jeg brukte sukrin gold, men du kan bruke lakanto eller kokossukker
3-4 ss vann
1,5 dl bærekraftig kollagen av fisk (slapp av, det smaker ikke fisk)
1 dl sesam mel
Alle nøtter og kjerner “pulses” i kjøkkenmaskinen til de er små og jevne biter. Bland alt sammen, smak til, men bare husk at smaken ble litt forsterket når det var helt tørt.
Tørket det 3 timer på 55 grader varmluft også ca 2 timer på 70 grader. Det ble helt perfekt i min ovn hvertfall.
Og voila! Nyt! Velbekomme 💁♀️
Perfekt som topping oppå yoghurt, smoothie, sikkert oppå is og kaker og!
