Familiekraut

Hele familiens fermenterte favoritt!

Hvorfor fermentere?

Fermentering / melkesyregjæring er en eldgammel tradisjon og metode for å konservere og oppbevare mat og drikke.

I fermenteringprosessen blir stivelsen og sukkeret i grønnsaker og frukt omdannet til organiske syrer, ved hjelp av melkesyreproduserende bakterier som finnes i små mengder på alle levende organismer.

De organiske syrene er naturlige konserveringsmidler som bevarer næringsstoffer og forebygger råtning. 

Enzymnivået flyr til himmels og ofte økes også innholdet av vitaminer. Et eksempel på det er sauerkraut, hvor C-vitamininnholdet tidobles ved endt fermentering. 

Melkesyregjæret mat hevdes å ha probiotiske egenskaper. Fermentering gjør det lettere å fordøye ved å bryte det delvis ned i forkant av at det spises.

Familiekraut er en nydelig kraut, anvendelig til det meste. Ikke for mye smak. Funker gull hos både store og små.

Du trenger til ca 2 krukker:

– 2 små eller 1 stort hodekål
– 4-5 gulrøtter
– En liten knert ingefær
– Ett lite fedd hvitløk
– 1,5 matskje ( mellom ts og ss) med uraffinert havsalt.

Som du ser på bildet over så lager jeg stort når jeg først lager noe. Hvertfall om det har god holdbarhet enten i skap, kjøleskap eller frys. Så ha forholdene litt i bakhodene i forhold til krukker.

  1. Det første du gjør er å ta av de slitne/stygge bladene på kålen og kaster de i komposten.
  2. Deretter tar du av 1-2 fine hele blader ( så hele som du får de av) for å legge på toppen av fermenten. Slik at kålen holdes nede under laka som dannes etterhvert som du knar.
  3. Jeg bruker kjøkkenmaskin, men du kan fint bruke rivhjern om du har lyst på arm-treningen, hihi. Jeg deler opp kålen slik at de kan føres ned i trakten på kjøkkenmaskinen og snitter de på det fineste.
  4. Gulrøttene skrelles og raspas/rives også smått.
  5. hvitløk og ingefær skrelles og kuttes i mini mini små biter.
  6. Ha alt i en STOR bolle. Ha oppi saltet.
  7. Masser saltet inn i grønnsakene og blander alt godt.
  8. Press det ned i krukkene, gjerne med knytteneven slik at du ser at vannet ( som var i grønnsakene) flyter over krauten. Brett ett kålblad og press det ned slik at krauten holder seg under laka. Fermenteringsprosessen vil ikke ha oksygen/luft og derfor presser man det ned.
  9. Med slike glass som du ser jeg har brukt så vil det danne seg ett overtrykk av gasser og en gang pr dag ( somregel før jeg legger meg, så åpner jeg forsiktig slik at “rapen” kommer ut) luker igjen og lar glasset stå på kjøkkenbenken ca 4-7 dager alt etter hva temperatur det er.

Og etter de 4-7 dagene glasset/glassene har stått på kjøkkenbenken, du har rapa di og passa på dem. Så setter du de/det i kjøleskapet og nyter noen munnfuller til alle måltid som det passer til.

Jeg digger kraut/fermenter i mange varianter sammen med denne type mat:
– oppå lapskaus sammen med smør og urtesalt
– I/ved salat
– Tapas/spekemat/ost
– Thailandsk
– ALT mexikansk, å nam
– Fisk
– Supper
– Grillmat

Hva liker du best å spise kraut sammen med ?

Som du ser på bilde så laga jeg 2 ulike fermenter her denne kvelden. Både mine sabla deilige Knaskerøtter og familiekrauten. Kidsa digger disse to. En smal sak å få dem til å spise probiotisk mat for tarmen med disse to <3

Fermentert klem fra meg <3


Prikken over ien; barbecue saus

paul-hermann-420994-unsplash

Er du enig i at det få ting som slår en digg barbecue saus å ha over det digge som kommer røykende varmt rett fra grillen? eller å dyppe i?

La meg si det slik min venn. Jeg elsker barbecuesaus. Og grilling. Og det gjør kanskje du og?
59418613_2338738636185186_2835508130027143168_n
Jeg synes butikkkjøpte barbecuesauser ofte ikke smaker såå digg, dessuten er de også ofte fulle av enorm mengde sukker i flere snåle varianter, som hvertfall ikke bidrar positivt for helsa.

Jeg har sagt det før og jeg sier det igjen <3 Mat i mine øyne, skal smake digg, være nyttig og bidra til bedre helse.

Jeg har nå testet denne barbecuesausen sammen med MASSE digg mat, og den får stående ovasjoner i mine smaksløker og hos mannen. Mine 3 barn mente den var litt i det sterkeste laget, hihi.

Så her kommer mitt bidrag til en skamdigg barbecue saus som ofte er prikken over ien i ett fantastisk (grill)måltid, enten det er sjømat, grønnsaker eller kjøtt/fjørkre du har på grillen. La meg si det slik, det funker crazy bananas godt sammen med bratwurst pølsen til kolonihagen som du får kjøpt på Rema 1000.

Jeg laga mega-gigantisk stor mengde altså.. Så jeg vil på det sterkeste anbefale deg å skalere ned ( dele på 2 eller 4) med mindre du også ELSKER barbecue saus. <3

Fermentert barbecue saus57294168_606445586527116_4112901845616164864_n
(Jeg brukte alt økologisk)

Jeg brukte:

1440g tomatepure
24 ss kokossukker
Ca 28 ss vann
6 ss eplesider eddik
2-3 ts havsalt
4 ss vita biosa
3-4 ts cayenne
6 ts røykt paprika
2 ts allehånde
3 ts hvitløkspulver
2 ts nellik
2 rå løk, finhakket ( gjerne på PULSE funksjon i kjøkkenmaskin)
Saften av 2 appelsiner

Bland alt skikkelig godt, spe med vann til ønsket “flytende” konsistens. Ha lufttett lokk på. La stå på kjøkkenbenken i 2-3 dager.

Jeg laga både ketchup og barbecuesaus samtidig og lot begge stå på kjøkkenbenken i 3 dager.

Så etterfyller i mindre beholdere/flasker og setter kaldt. Jeg er faktisk ikke sikker på hvor lenge den holder seg i kjøleskapet, da det ikke er ett problem her. hihi.

Så mine kjære venner <3

LA GRILLSESONGEN BEGYNNE <3

Klem fra grillsjef Silje


Hva kan du spise for å bli friskere? 2 ulike ukesmenyer

Silje, hva skal jeg spise da?

Jeg har hørt dette: Ja men hva kan jeg spise da? flere ganger enn jeg husker. Så mange damer med helser de har utrolig lyst å forbedre. Og maten, det er ett skikkelig godt verktøy. Tarmen din er nemlig en vugge for friskhet, energi, såvel som sykdom og lidelse.

Det er ikke ett fett hva du spiser

Kroppen din har aller mest lyst å være i balanse ( Homeostase) og det er desverre enkelt å forskyve den balansen til å bli ubalanse som arter seg i sykdom og lidelser. For å hjelpe kroppen å komme i balanse igjen og at den har tilgjengelig det den trenger for å helbrede/lege/fikse og reparere, så er nok mitt beste tips å spise ren mat som er ingredienser og minst mulig av den maten som har drøssevis av ingredienser.

Det er heller ikke ett fett hvordan du spiser

Spiser du på farta, så kan det hende at du har lagt merke at det du spiste legger seg som en sten i magen etterpå. For nå du stresser så prioriterer ikke kroppen energi til å fordøye det som kommer i magesekken. Stress ved middagsbordet vil også gjøre litt av det samme. Det aller beste er å roe seg ned, se på maten, sette pris på maten, lukte på den, glede seg til å smake. Før du spiser den.

Forslag til gode ukesmenyer

Alle coaching kundene som jeg har hjulpet med helsen har på ett tidlig stadie vært overveldet i varierende grad. Alt fra hva du må kutte ut ut å spise, hvor streng microbiome dietten er de første 3 ukene, tilskudd med pro og pre biotika. Samt styrke tarmen og alt det andre. Nei det er ikke lett, men det er helt klart verdt det.

Dette forklarende innlegget her er for deg som vil bedre helsen din med skikkelig mat, som er litt matlei og vil ha litt påfyll av inspirasjon. Eller at du faktisk er under mine coaching-vinger og jeg har sendt deg hit for at du skal planlegge din mat med mer letthet og glede.

Å planlegge hva du skal spise er veldig lurt

Jeg planlegger somregel hver søndag hva vi skal ha til middag hver dag i kommende uke og hva som må handles inn.  Vanligvis så har vi en stor middag iløpet av helga, med rester nok til en middag til en dag i uka. Vi er glade i å finne nedsatte datovarer eller andre kupp/tilbud av høy kvalitet.

Siden vi lager nesten alltid alt fra bunnen, så er planlegging virkelig en nøkkel. Lager stort når vi først lager noe og fryser ned porsjoner.

Hva kan du spise til frokost og lunsj da?

Frokost: Mange digger Bulletproof kaffe , chiapudding, frokostpudding, granola med kokosyoghurt, rødbetlatte, stekt egg med grønnsaker til eller vente litt om du ikke er sulten.
Lunsj: Bløtkokt egg med smør og salt på, middagsrester. Det som er ramset på frokost. Pannekaker, eggerøre, omelett eller en herlig tykk smoothie spist med knasende granola, frø og nøtter oppå. Grøt.
Leverposteien er også utrolig digg.

  • Julelatte, the ideal you
  • The ideal you, kremete rødbet latte
  • Silje E Vassøy, coach, grøt til glede og mett mage

Hva har du lyst å spise til middag, kjære?

Her få du se 2 ulike ukesmenyer med en blanding av enkelt og litt mer tidkrevende.

Uke 1: Spis i sesong

The ideal you, Silje E Vassøy, matglede, mat for sunn kropp, reversere sykdom

Mandag:  

Gresskar/gulrot/squash kraft basert suppe ( grønnsaker, kraft, ghee/smør, krydder, salt, gelatin)  med masse digg oppå.

Har du grønnsaker i kjøleskap eller frys, hvitløk/løk, kraft og en skvett kokosmelk, så kan du lage mye digg.

The ideal you, Silje E Vassøy, matglede, mat for sunn kropp, reversere sykdom

Tirsdag:

 Pølse med tomat fra hagen, MCT/ghee aioli, nepe, agurk og to ulike fermenter fra Eimealt.

Pølser med rene ingredienser er skikkelig digg. Les innholdsfortegnelsen og forstå hva du er i ferd med å kjøpe.
Kjøp gjerne økologisk.



The ideal you, Silje E Vassøy, matglede, mat for sunn kropp, reversere sykdom

Onsdag:

Søtpotetmos med ghee, hvitløk og salt i, meatza med kraft- tomatsaus, ghee + salt ristede nøtter og MCT og ghee aioli.

Anvendelige og fleksible søtpoteten, den som er på alt som er digg. Kan lett pares opp med noe digg kjøtt/ fisk/fjørkre.




The ideal you, Silje E Vassøy, matglede, mat for sunn kropp, reversere sykdom

Torsdag:

Når kjøleskapet begynner å fylles opp med masse digg rester, da vet vi at det er på tide med en restemiddag. Og det er 1-2 ganger i uka. En restetallerken kan gjerne se slik ut: 



Fredag:  

Italiensk torsk med basilikumsolje, blomkålmos med masse ghee i, tomat, fersk løk og basilikumssalat, avokadokrem ( avokado, mct olje, salt, sitronsaft og litt koriander) og gulrot staver og feldtsalat til.

The ideal you, Silje E Vassøy, matglede, mat for sunn kropp, reversere sykdom

Lørdag:
Kyllingklubber,  MCT/ghee aioli og ratatouille, curtido surkål fra Eimealt.

Jeg får innimellom helt dille på ratatouille. Denne franske grønnsaks sideretten får virkelig komme til sin magiske rett om du lar den stå å putre lengre enn du tror. Da smelter smakene på tunga i skjønn smaksharmoni.

Søndag: Stor helstekt kylling med Cajunkrydder på, søtpotetmos med ghee i, saltstekt ghee sommerkål, knutekål og brokkoli og hjemmelagede fermenter ( salviekål og solkål). Til dessert Paleo is med nykokt plommekompott..

Uke 2: Kjapt, digg og godt for kroppen

Mandag: Torsk i ovnen med mango saus, stekt brokkoli og blomkålris
Tirsdag: Squashgetti med kjøttboller og tomatsaus fra frysen
Onsdag: Middagsomelett; egg, bacon, løk, pølsebiter, ost om du tåler, serves med brød som du tåler og salat
Torsdag: Rester ✌
Fredag: Glutenfri pizza ( eks bfree bunn), hjemmelaget tomatsaus, skinke og økologisk ost/vegansk ost. Servert med en fyldig grønn salat m/pinjekjerner, appelsinbiter og ett dryss av balsamico eddik.
Lørdag: Gratiner resten av kjøttbollene og tomatsausen, gode oliven, aioli, noen bacondadler og ovnsbakte grønnsaker drysset med god olivenolje, salt og urter. Så kan du dyppe disse også i aiolien.
Søndag: Stekt blomkålris på koreansk ( Bibimbap)

Hva liker du best med å planlegge maten du skal spise?
Eller synes du det er vanskelig?

( Jeg synes planleggingen blir kjekkest når vi gjør etter søndagsfrokosten, lager oss en ny kopp te/kaffe og går inn for å gjør det, både fruen og herren i huset)

Følg meg på Instagram  for inspirasjon til både mat og livet ellers!

<3 Silje


80 % bedre på 2 måneder

Hvor mye kan skje på 2 måneder i de leddene som hadde leddgikt?

En deilig sommer med altfor lite sol, men med masse kos og gode øyeblikk med familie til gjengjeld.  Hvis du vil så kan du lese to forrige innleggene om dette temaet her: det første og det andre.
Jeg gleder meg til jeg kan si: Jeg hadde leddgikt!

Og kan jeg, så kan du også!
Leddgikt. reverserte. naturlig helse, Silje E Vassøy. Coaching

Hva skjedde egentlig?
Leddgikten kom og nå jobber jeg med å ordne opp

Det startet jo i midten av Mai, at flere ledd i hendene mine begynte å verke. Verre og verre ble det. Og store tydelige reaksjoner kom av matvarer jeg har “alltid” spist.
Jeg måtte kutte ut den ene matvaren etter den andre.

På det verste var det så ille at når jeg skulle gre håret mitt en bustete morgen så klarte jeg ikke det, tårene trillet fritt i armene til mannen min. Da var jeg så lei av smertene at det toppet seg.  Jeg er kjent for min standhaftige stahet og den har fått røynet seg heftig i denne perioden.  

Det har vært verdt det, det å la være å maskere symptomene med betennelsesdempende medisiner og smertestillende.

Inflammasjon = leddgikt

Silje E Vassøy, livsglad og masse energi

Først så betraktet jeg inflammasjonen i leddene som ei isolert greie, men er jo faktisk slik at inflammasjon (enten det er i tarmen, leddene eller tennene for den saks skyld) er en respons på noe annet ugunstig som skjer i kroppen.

Og som oftest så er opphavet av dette ugunstige i tarmen.

Den lette utveien er jo å gå til legen å få reseptbelagt betennelsesdempende medisin for å ha det bedre
(i teorien ihvertfall).

Men det kan være endel bivirkninger med slike medisiner. Og disse bivirkningen kan gjøre det verre for deg å faktisk bli genuint “på bunnen” frisk.

Hva gjorde jeg for at formen skulle bli så vanvittig mye bedre?

Det jeg gjorde for å føle meg fantastisk mye bedre. Og det handler overhode ikke bare om mat. Mat er en bare bit av puslespillet, dog en veldig stor en.

Jeg var tidlig i prosessen hos en funksjonell medisinsk lege som gikk særdeles grundig til verks; bredt blodprøvepanel, avføringsprøve Cpx3 og puste-Sibo/Bosi prøve.

Svarene er ikke kommet enda, så det blir spennende å få vite om det er noen sorter bakterier jeg mangler eller har for mye av. Eller hvorvidt jeg har for mye av feil bakterier i tynntarmen.

Siden jeg ikke vet svarene på magetestene ennå, så styrker jeg den så godt det lar seg med gelatin, collagen og kraft ++.

Det kan absolutt være lekk tarm eller bakteriell dysbiose.

Behandle leddgikten fra alle vinkler, også det mentale

For å bli frisk fra noe så synes jeg at det handler vel så mye om det mentale som det fysiske.
Hva velger du å tenke om prosessen du har bestemt deg for å gå gjennom? En restriktiv diett/ piller hver dag, enten det er medisiner eller kosttilskudd.
Jeg tenker alle har ett valg her, enten kan man omfavne muligheten til å ha det genuint mye bedre og få etterhvert en mye høyere livskvalitet eller man kan pessimistisk sett svartmale hele greia og føle at man gjør det av plikt. Og da gjerne med feil grunnverdier i.

Fokuset jeg trenger

Jeg har fokus på å nyte, alt fra deilige solfylte øyeblikk ute til latterkrampe på gulvet med kidsa eller mannens armkrok. Og jeg lagrer de gode øyeblikkene ett mentalt sted hvor jeg lett kan “ta” dem frem ofte.

Jeg har også fokus på søvn og med det så mener jeg både kvalitet og mengde. Søvn er den beste måten å restituere både kropp og hjerne. Bare tenk hvor mye lettere ALT føles når du er uthvilt?

Stress er noe jeg velger vekk så ofte jeg har mulighet. Jeg legger heller opp til å ha god tid, ha tid nok til å lukte på blomstene på vei til barnehagen for å levere mine to minste.

Hva med maten da?

Jeg nærer kroppen min på best mulig måte (ut i fra de midlene jeg har), for at den skal ha mulighet til å lege seg selv. Jeg mener standhaftig at får kroppen det beste for å ordne opp, så vil det ikke være: “Jeg har leddgikt”. Men heller ” Jeg hadde leddgikt”!

Matvarer som har blitt spist mengdevis av disse 2-3 siste månedene er: egg, gelatin og kollagen, rent kjøtt og fisk ( mest økologisk), søtpotet, masse grønnsaker (helst kortreist), smør/ghee, fermenterte grønnsaker i moderat mengde, kraft og talg, kokosmelk, litt bær.

Som du ser på slideshowen så lides det ingen nød i dette hjemmet, dette er vanlige måltider.

unnam33ed

Vi har kjøkkenhage og drivhus/tunnel og på bildene under er noe av det vi har høstet til nå i år. Noe av det beste som finnes er å høste i sin egen økologiske kjøkkenhage. Ferskere og mer smakfullt blir det ikke.

Hva trigger oppbluss i leddgikten?

Det er flere matvarer som dessverre er skikkelig triggere og forårsaker oppbluss i inflammasjon på nivå av en brann inni leddet. Og for meg er dette korn (også glutenfrie), fleste sorter frukt, kokebanan, vanlig potet, cassava mel, sukker.

Det er mye prøving og feiling og til tider en overveldende følelse av 1 skritt frem og 2 tilbake.
Mantraene mine:
Snart sier jeg: jeg hadde leddgikt
Suksess er det eneste resultat!

Hovne ledd i hender. leddgikt. Silje E Vassøy fikset helsen og reverserte leddgikt.

Tilskudd for å dempe betennelsen

Jeg har lest meg opp på egnede kosttilskudd for inflammasjon og lekk tarm.
Og disse funker veldig fint for meg; Quercetin, Curcumin med bioperine, Vitamin C, Vitamin E, Resveratrol, magnesium, b vitaminer utenom folat, selenium, N acetyl Cysteine ( Nac), enzymer og ikke minst kapsler med probiotika.

Avogtil ikke nok bare med mat

Ikke ett eneste vondt ord om fermenterte grønnsaker og drikker, det inntar jeg hver dag. Men det som er så spennende er at nyere forskning viser til at spesifikke sorter med bakterier gjør/påvirker spesifikke “ting” i kroppen. Ett eksempel er Dr. David Perlmutter nevner i sin nyeste bok Brainmaker at bifidobacterium infantis var/er med å gjøre en glad og fornøyd rett og slett.
Dette er forøvrig en vanvittig spennende bok og anbefales på det varmeste. J
eg fordyper meg skikkelig i hva de ulike sorter bakteriene og hva de gjør. Jeg fermentere mye og her er litt bilder fra mine siste fermenterte prosjekter:

Listen med betennelses-dempende triks vokser

Kalde dusjer har jeg snakket masse om. Superdigg etterpå og ofte varer den ekstremt god`følelsen nesten hele dagen når jeg gjør det om morgenen.  Les mer her

Infrarød badstu har også vist seg å være gull for å dempe kroppens betennelse. Virkelig en deilig pause og kvalitetstid med meg selv og en god bok eller podcast.

For hver uke som går så føler jeg meg mer som meg selv og kjenner at overskuddet øker slik at jeg har mer å gi til både meg selv og mine kjære!

Jeg gjør det jeg gjør, av kjærlighet og respekt for meg selv.
Jeg legger tilrette alle vilkår jeg kan for at kroppen min skal ha eksepsjonell mulighet til å lege seg selv.

Kjøp min bok her og les alle detaljerte stegene i hva jeg gjorde, spiste og tenkte for å fikse meg selv ei helse og overskudd bedre enn jeg kunne drømt om.

Snart kan du og si: Jeg hadde leddgikt! Og nyte livet, overskuddet og energien.

Jeg tilbyr helhetlig helse og livs coaching slik at du også ved å prioritere deg selv, sette helsefrihet på agendaen. Gå skrittene og gjøre jobben og gradvis digge livet ditt og helsen din mer og mer.


Betent ledd, hvorfor ? Del 2

Den første delen av denne historien om betent ledd finner du her.

Fremdeles betent ledd..

Dette kunne jeg ikke dele før jeg var klar. Det er jo ett nederlag å ikke ha kommet så langt som jeg skulle ønske. Men her kommer det…

Betent ledd. Leddgikt. Reverserte sykdom. Silje E Vassøy

Jeg har jo holdt på å fundert/lest/forsket på dette her med leddene mine og inntil nylig tenkt på inflammasjonen som en isolert greie. Men det faktumet er at inflammasjon er jo kroppens respons på lekk tarm.

Hva er lekk tarm?

 Funksjonell medisinsk senter skriver dette og Fedon Lindberg klinikken skriver dette.
I hovedsak så slipper for store biter “mat” gjennom tarmveggen og ut i blodbanen. Og når det akkumulert seg nok “inntrengere” så responderer kroppen på at her er noe i ubalanse og tiltak må gjøres. Og hos meg sender kroppen beskjed i form av vonde ledd.

1 skritt frem og 2 tilbake

Leddene mine er 1 skritt frem og ofte 2 skritt tilbake. Jeg leser, tester, “feiler”, justerer, prøver igjen. Innimellom så følte jeg at har måttet starte på nytt. Men det vet jo ikke at er slik. Jeg tar jo med meg alle tidlige erfaringer og opplevelser. Jeg starter aldri på nytt.
Men jeg undrer meg både om hvorfor dette kom akkurat nå?
Hadde det kommet før eller siden uansett ? Var det noe spesifikt som utløste det?

Alle spørsmålene og så lite svar….
Hovne finger ledd. betent ledd. Leddgikt. Reverserte sykdom. Silje E Vassøy

På innsiden av høyre tommel er det også kommet inflammasjon, så nå er det faktisk i begge hendene.

Noen ganger reagere begge hendene likt på triggere, andre ganger ulikt. Så jeg mistenker det er to ulike betennelser.

Tiltak jeg har innført og fokus jeg velger å ha

  • Hvordan kan jeg ha mindre stress i livet mitt? Hva skal jeg kutte ut? Hva skal jeg pause? Stress skaper ett miljø som sykdom og ubalanser trives bedre med og bør derfor minimeres.
    Les mer om HPA dysfunksjon her og kort om binyretretthet her.
  • Feil mat kan være vanskelig å finne ut hva er. For noen er det best å følge Gaps, Aip, FODmap, anti histamin diett eller anti lektin diett.
    Det jeg kan spise nå er fett i form av ghee/kokosolje/mct olje, ingefær, gurkemeie, endel grønnsaker men ikke alle, egg, rent kjøtt og ren fisk, gelatin og collagen og kraft.
  • Mat som er betennelsesdempende: fersk ingefær og fersk gurkemeie, gode kilder til omega 3 fettsyrer (Nå bruker jeg denne), Fermentert probiotisk mat er jo fantastisk for tarmen, så jeg inntar noe fermentert hver dag.
  • Tilskudd som kan være betennelsesdempende er Sam-e, kapsler med curcumin med bio perine og ingefær.
  • Været, irriterende nok så blir jeg verre når det er lavtrykk/regn. (Og bor man på vestlandet så kan det være vanskelig å gjøre noe med det)

Det jeg gjør for å ha det bedre:

– Har fokus på nok søvn av god kvalitet
– Fokus på bevegelse og hverdagstrening
– Sørger for å slappe av, ordentlig slappe av
– Har fokus på kreativitet og å skape noe
– Kalde dusjer i følge Wim Hof Method, se mitt forrige innlegg om det her
– Er veldig nøye på hva jeg spise og drikker
– Mental utholdenhet/styrke
– Omgi meg med herlige personer som gir energi
– Kutte alle energityver man kan


Jeg legger brikker i betent ledd – puslespillet

Økologisk kjøkkenhage
kortreiste og ureiste grønnsaker

Jeg er endel bedre nå enn jeg var både fordi jeg har funnet ut av mange mat-triggere, samt spiser gurkemeie/pepper/ingefær i alle former jeg kan. Og nå når jeg har ferie og har mulighet til å senke skuldrene ekstra og gjøre masse gode ting for meg selv og sammen med min fine familie. <3

Det å bli frisk handler om så mye mer enn kun maten og drikken du konsumerer. Er du verdig god helse og ett glimrende og vitalt overskudd?
JA! klart du er. Alle er det.

Tungvint å faktisk gjøre noe med rotårsaken

For noen vil dette virke veldig tungvint å “gjøre” alt selv, men jeg gjør dette av egenkjærlighet og respekt for meg selv. Jeg vet at man kan ikke bli helt frisk om man stadig dekker over symptomer med mer og mer medisiner. Jeg gjør det også for mannen og barna mine sin skyld. Jeg vil være det sunne, sterke, vitale forbilde som jentene mine fortjener å ha. Forbildet som alltid finner ei løsning og bretter opp ermene for å ordne opp i det som trengs. Som setter økologi og helthetlig og naturlig liv i høysete.

  • Familie kommer først. motivasjon
  • vital og sunn coach
  • Sunt forbilde for sine barn

Kjøp min bok her og les alle detaljerte stegene i hva jeg gjorde, spiste og tenkte for å fikse meg selv ei helse og overskudd bedre enn jeg kunne drømt om.

Jeg tilbyr helhetlig helse og livs coaching slik at du også ved å prioritere deg selv, sette helsefrihet på agendaen. Gå skrittene og gjøre jobben og gradvis digge livet ditt og helsen din mer og mer.

Du fortjener å ha det skikkelig godt.


Den første babymaten

En ting er å forberede kroppen på ett svangerskap for å legge alle forholdene til rette for den lille spiren, men en annen ting er hva etter fullamming? Når du skal “outsource” en del av næringen til den lille.  De lærde strides om det er 4 eller 6 måneder med fullamming som anbefales, jeg personlig holder en knapp på 6 måneder, fordi babyen har noe som heter virgin gut. Les mer her.

Jeg synes morsmelk er virkelig fantastisk, på alle mulige måter. Bare det at kroppen din skreddersyr den perfekte næringen for akkurat ditt barn på det tidspunktet du gir. Er barnet forkjøla, ja så lager Mors kropp antistoffer som gjør at den lille blir raskere frisk, helt magisk spør du meg. Amming er også supert for tilknytning (noe som står mitt hjerte nært <3) og alle disse fordelene + mange fler er med å bidrar til at jeg velger å amme mitt barn som en stund blir 2 år. Og jeg er stolt av det. Jeg gir det beste til mitt barn, vi koser oss og hun elsker “mek” som hun sier.

unnamed (2)

Hva kan man gi om man vil unngå Nestlé og andre ferdig-grøter? Om man tenker næringstett og rikt? og ikke minst lettfordøyelig for en liten mage, med naturlige næringsstoffer babyens kropp vil faktisk kjenne igjen og kunne utnytte. Og ifølge flere bøker og jeg har lest mange, så er det de to nedenfor jeg synes er mest solide. Og dermed har blitt lest i mest og lagt mest oppskrifter fra.

 

Bøkene kjøpte jeg på adlibris, her og her.
Leser du disse to fra perm til perm, så for du en solid forståelse om hvorfor og ikke minst hva man gjør.

Tilbake til hva konkret vi gjorde med den første maten til E da hun var 6 måneder, da feira vi halvt-årsdagen med å gi henne eggeplomme, rå. Fordi de helt fantastiske næringsstoffene i eggeplomme er mest tilgjengelig og lettopptakelige om du spiser eggeplommen veldig bløtkokt eller rå.

OBJE7941

Og tankegangen bak Super nutrition for babies konseptet er at man skal gi en matvare om gangen i 2-3 dager for å ha enkelt muligheten til å se etter en eventuell reaksjon.  Og etterhvert som man har gitt en matvare til barnet sitt i noen dager og det gikk fint så går man videre til neste matvare.

Eggeplommen kan også serveres sammen med andre matvarer, eksempelvis avokado, banan eller rå lever. Den kan blandes, oppå eksempelvis yoghurt etterhvert eller grøt på bløtlagt/surnet havre når barnet er endel større.

Det vi så ga er kraft og hjemmelaget surkål i forskjellige varianter. Og ofte på denne tiden så laga jeg kombinert frokost til begge oss to og da kunne den se slik ut som dette:

IMG_1234

Bestående av fra venstre til høyre: stekt eggeplomme i ghee, stekt Grøstad gris pølse og i ghee sammen med rødkål, kraft i koppen, lever og skje i beger og kombucha (fermentert te) i glasset.
Mest mulig næringstett med viktige næringsstoffer for både min kropp og ammingen jeg gjorde, men og at det lille E spiste på den tiden var så næringstett på essensielle næringsstoffer som mulig.

Ser du noe babygrøt på noen av bildene mine? nei og niks. Jeg har lært veldig mye om hva korn kan gjør i kroppen om kroppen ikke klarer å bryte ned bestanddelene. Og selv om det er enkelt og praktisk så er det dessverre ikke det beste for babyen. ( fra mitt ståsted).
Jeg velger ekte naturlig mat som ikke har en innholdsfortegnelse, som er naturlig rikt på gode næringsstoffer. Ikke noe kjøpegrøt som er beriket med det ene og det andre. Og disse prosessene har mer eller mindre skjedd i ett laboratorium

Og dessverre så er det vanskelig for kroppen (spesielt babykroppen) å gjenkjenne disse næringsstoffene som de prøver å etterligne. Og kornet om det ikke surnet eller bløtlagt kan også by på utfordringer.
Babyen mangler nødvendig enzym (amylase) som må til for å bryte ned korn/grøten. Og ufordøyde biter av korn kan komplisere helsen til en baby/barn. Det kan blant annet lage en ubalanse i bakterie-koloniene, være med å bidra til økt mat-sensitivitet/intoleranse/allergi, humørforandringer, mal-absorpsjon og bidra til økt lekk tarm (permeabilitet). Jeg velger å gradvis innføre skikkelig tilberedt korn nå når hun nærmer seg 2 år. Hun har fremdeles litt eksem, som blusser opp ved stress for hun (: utviklings sprang, vokse byks og sykdom.) Og i slike periode da det er litt mer hissig så passer vi ekstra godt på hva hun spiser som alternativ til korn. Til nå har hun smakt litt surdeigsbrød, men ikke noe mengde.  Og vi har kombinert Baby led

""Neste innlegg blir om hvordan man kan spise seg frisk fra eksem og hva som faktisk skjer i tarmen med eksem og andre hudlidelser. For det er nemlig i tarmen magien skjer <3

 

 

http://www.foodrenegade.com/why-ditch-infant-cereals/

http://fedon.no/klinikk/behandlingsomrader/mage-tarm-problemer/lekk-tarm/

 


Hemmeligheten bak friske, sunne og knaskede fermenterte gulrøtter

Fermentert gavepakke fra naturen

Silje E. Vassøy, Coach, fermenterte gulrøtter

Fermenterte gulrøtter har lenge vært en av mine favoritter! Og dette er hvorfor: Når noe som er såå digg og knaskete og så utrolig sunt og bra for tarmen. Ja da er disse fermenterte gulrøttene er nærmest en gavepakke <3

Først av alt; Hva er fermentering?
Fermentering er som oftest en anaerob prosess hvor de organiske syrene brytes langsomt ned, det du fermenterer blir da lettere å ta opp og utnytte for kroppen, samt i den kjemiske prosessen vil det også dannes noen meget gunstige vitaminer bl.a. K2.

Og for å snakke om de gode bakteriene, mulig det viktigste med hele fermenterings-prosessen; La oss si at du spiser 10 “knaskerøtter”, 2 ss sauerkraut til ett måltid og drikker 1 glass med kombucha etter måltidet. Du vil da gi kroppen din veldig mange gode bakterie sorter og i magesekken der den sterke magesyren er, så vil den bryte ned ca 70% av de gode bakteriene, men da gjenstår allikevel 30% av bredspektrete bakterier som omsider kommer ned til det forjettede land, nemlig tarmene.

Hva skjer i tarmene når man spiser noe fermentert?

I tarmene er det store kolonier av forskjellige bakterier.  Det kan faktiske sammenliknes med ett nabolag med både lovlydige og ikke så lovlydige beboere. Faktisk så trenger man begge deler.

Flere av bakterie-koloniene er i gråsonen, de er begge deler. Det kommer nemlig an på om det er noe som heter DYSBIOSE i tarmene dine. Dysbiose er ett annet navn for ubalanse. Så om det er en eller flere sorter som har fått lov til å formert med seg ut av “kontroll” i forhold til de andre bakterie-sortene.

Ved å jevnlig (helst hver dag) innta noe fermentert. Så holder du “beboerne” dine lovlydige og den gode balansen er med å gjøre deg glad.

Silje E. Vassøy

Fermentering i praksis

Fermentering i min erfaring er ikke der man trenger å veie på grammet, men heller forholde seg til rett forhold mellom ingredienser.

Barna mine har fått fermentert mat fra tidlig av, spesielt hun yngste.

Oppskrift på verdens beste knaskerøtter

Silje E. Vassøy, Coach, fermenterte gulrøtter

1 kilo gulrøtter, skrellet og kuttet i ca 1 cm brede skiver, jeg liker å skjære diagonalt.
1 matskje havsalt til 1 liter vann
2 fedd hvitløk
ca 2 cm ingefær

I en slik 1,6 liters krukke fyller jeg gulrøtter ca 2/3 opp. Har oppi hvitløk og ingefær i biter. Så fyller jeg opp med den ferdig lagede saltlaken, dvs 1 matskje ( stor teskje) med godt havsalt i 1 liter vann i en glass mugge.

Heller dette over gulrøttene, men passer på at det er litt luft over og tar igjen lokket som har pakning på.

Så setter du krukka på kjøkkenbenken eller inni ett skap, ikke for varmt og ikke for kaldt. Hos oss på kjøkkenet er det ca 21 grader og det tar ca 3 dager.
På sommeren er det nok litt kjappere.  Det er og viktig å tenke på at dess større/tykkere biter du har, dess lenger tid tar det før det er ferdig fermentert “gjennom” gulrotbitene.

Silje E. Vassøy, Coach, fermenterte gulrøtter

Fermenterte gulrøtter, en liten bit av himmelen

Det er viktig å smake på en gulrot bit ca hver dag frem til den er ferdig. Og i starten vil det smake helt vanlig gulrot inni, mens etter flere dager så smaker det litt mer sprudlende og knaskende.

Dette har vi spist som tilbehør til både frokost, lunsj og middag i flere år. Jeg pleier å fermenterte bøttevis av økologiske gulrøtter når jeg får fatt på .

Husk å sjekk ut alle de andre digge oppskriftene mine!

Trenger du enda mer fermenteringsinspirasjon, så kan jeg røpe at det er Gry som startet min fermenteringsinteresse for mange år siden.

Jeg blir superduper glad om du tagger meg på instagram når du deler bilde av det deilige du har laget som oppskriften er fra min blogg. Jeg er @siljeevassoy på the `gram !


Silje E Vassøy, tomatsuppe med kraft

Kraft-Tomatsuppe

Tomatsuppe med kraft = ett helt nytt nivå

Silje E Vassøy, tomatsuppe med kraft

Kraft er virkelig bio-kjemisk magi. Både vonde mager og skrale kropper kan jo gjerne trenge en god dose magi. Kraft er smakfulle, edle og utrolig næringsrike dråper som booster ett hvert måltid!

Her i denne familien så er hjemmelaget tomatsuppe så ettertraktet at husets femåring ønska det som selveste bursdagsmiddagen.

Før vi går til oppskriften av denne næringsrike, varmende og god`følelse økende suppen, så må vi snakke om noe veldig viktig først.

Nemlig kraft!

Hva er kraft?

-Kraft kokes på bein og skrog av økologiske dyr
-Beregn god tid og la krafta putre på lav varme
-Koker du kraft på store bein ( eks, storfe), så kan de fint få en runde til, denne krafta vil da bli endel svakere, men dog veldig potent, næringsrik og god.

Kraft er en av naturens mest komplette næringsdrikk

Silje E. Vassøy – elsker av kraft og annen næringsrik smakfull mat

Hvorfor er kraft så bra?

.Ja, du må koke den, men det trengs ikke ett laboratoriet eller annet veldig fancy utstyr.  

Kraft inneholder fantastisk mye bra næringsstoffer og kan være med å reversere veldig mange sykdommer som har opphav i mage/tarm.  Aminosyrer, glukosaminoglykaner, sporstoffer, vitaminer og mineraler er noe av det du får i denne vidunderdrikken.  

Og for dem som sliter med fordøyelsen så er faktisk kraft glimrende for stimulere fordøyelsen til økt magesyre fordi to av aminosyrene i kraft: glycin og lysin er “bestanddeler” av magesyre, helt genialt spør du meg. (Flere av den bitte litt eldre generasjonen bruker gjerne syrenøytraliserende fordi dem har blitt fortalt at de har altfor mye magesyre. Det syrenøytraliserende ( eksempelvis Link) gjør er å legge ett lokk opp på mageinnholdet og maskerer symptomet istedenfor å adressere årsaken) . Kraft er en næringsrik superkvinne! ( Seff er det en kvinne, hvem andre kan gjøre så mange ting på en gang)

For å koke kraft trenger du:

En stor kjele/gryte, vann, kraftbein og en liten skvett eddik ( rå og ufiltrert)
Putt kraftbeina oppi gryta, klunk ca 2-4 ss eddik, ta oppi vann, gi det ett lite oppkok også la det putre i 2-3 døgn. Det optimale er om det i den prosessen får redusere seg til ca er 1/3 av den mengden det opprinnelig var.

Da er sjansen veldig stor for at den er stiv og full av deilig gelatin.  Dessuten vil den ta 1/3 av plassen om du fryser/kjøler den ned.

Tilbake til den digge suppa..

Oppskrift på Tomatsuppe alla Silje og jentene!
Tomatsuppe med kraft. Silje E Vassøy

Vi brukte:
5 hermetiske firkant bokser med økologiske hakkete tomater
ca 1,8 liter kraft fra frysen, kokt på kyllingskrog og kraftbein av storfe
3 ss smør
2 løk
8 fedd hvitløk
2 ss med tørkede urter fra kjøkkenhagen, økologiske selvsagt; gressløk, salvie, oregano og timian.
1 god neve med spinatblader (fra min lokale øko sjappe <3)
Salt og bitte litt kokossukker for å runde av syrligheten til tomatene

Fremgangsmetode:

Smelt smøret, stek gjerne løk og hvitløk til de er møre. Ha oppi alt annet inkl kraft, kok opp.
La det putre 10 minutter. Bruk stavmikser eller blender og kjør til det er jevnt i konsistensen.
Vi serverte suppa med bløtkokte egg, gulost/ricotta, glutenfri pasta og kanskje litt kraut.

Jentene synes det er veldig gøy å være med på kjøkkenet og lage mat. Og tomatsuppe er en av favorittene. Tilogmed minsta laget dette nesten alene med tilsyn når hun var 4 år.

Sjekk ut alle de andre digge og næringsrike oppskriftene jeg har laget her.

Min middagsfavoritt noensinne må være denne. Og denne suppen er også med kraft og skikkelig perfekt på høsten.

Og den alltid populære franske sjokoladekaken er selvskreven kake og favoritt i alle bursdager hos oss.

Gjerne tagg meg @siljeevassoy på instagram om du dele at du har laget noe fra min blogg. Jeg blir såå glad av å se du bruker oppskriftene mine!


Min vei fra misfornøyd og lite overskudd til det motsatte.

Jeg er ingen lege eller medisinsk profesjonell på noen måte, jeg er en ivrig bio-hackende Mor/dame som ikke gir opp.  Alt det jeg skriver er min erfaring og hva jeg lært. Og dette gjør jeg for at andre og skal ha muligheten til å lære at det er stort sett alltid mulighet for å ha det bedre eller bli helt frisk. Det er fullt mulig å gå fra misfornøyd og lite overskudd til rett og slett det komplett motsatte..

To ganger har jeg klart det, en ganske så stor bragd. Det er så kult å tenke på. At effekten av riktig mat og rett kosttilskudd for å støtte kroppen i å fikse opp, kan gjør at man reverserer en sykdom/lidelse helt. Det er intet mindre enn fantastisk.

Første gang spiste jeg meg frisk fra psoriasis artritt, en samle-diagnose for både leddgikt og eksem. Dette gjorde jeg for 9-10 år siden.

Men den siste gangen startet forsommeren 2016, da hadde jeg fått så innmari nok:

  • Av å ikke føle meg som meg selv
  • Av å være slapp
  • Å ha for lite energi
  • Av å bli for fort sint og eksplosjonen sto nærmest ut ørene mine
  • Samt jeg følte at kroppen min var liksom for stor til å være min.
  • Jeg følte meg milesvis i fra det som jeg ville være og når jeg så i speilet så var det dessverre ikke så mye egenkjærlighet tilstede. Og siden maten min var bunnsolid så tenkte jeg at her er det andre ubalanser som må ordnes opp i.  Jeg viste ikke helt hvor eller hvordan jeg skulle ta tak i dette.

Etterpåklokskap

mange år senere ( oppdatert 13/5-20) så har jeg jo skjønt i veldig stor grad hvorfor det gikk så ille som det gikk. Bl.a. at jeg glemte å ta vare på meg selv, mens heller prioriterte alle andre.

Jeg fikk anbefalt en helhetlig tenkende funksjonell doktor av noen jeg kjenner.  Makan, for en lege. Hadde alle hatt en slik lege så da hadde det knapt vært sykdom. Han gikk så grundig til verks, tok for seg hele kroppen. Alle symptomer. Her skulle ingenting forbli usagt. Det ble tatt en drøss med blodprøver. Og disse viste forskjellige “brikker” i “puslespillet meg”.

Resultatene

Resulatene viste blant annet en lever som ikke var helt fornøyd, veldig østrogen dominans, altfor mye folat og for mye kobber. Og muligens noe som heter undermethylering. Methyleringsprosessen er noe som skjer i alle celler såvidt jeg har forstått og når man er undermethylert, så får man ikke tilstrekkelig nok methyl molekyler slik at flere sykluser av signaler får gjort seg ferdig.  

Jeg ble anbefalt å prøve ett kosttilskudd som heter sam-e. For å konkret avgjøre om det er under eller over methylering så må en ta en dyr test (På dette tidspunktet var testen kostbar). Det vil sannsynligvis også være indikatorer på blodprøvene at det kan være undermethylering eller ei. Jeg fikk beskjed om at hvis jeg responderte bra på sam-e så var jeg undermethylert. Methylerings ubalanser er ikke noe offentlig diagnose av noe slag, ei heller østrogendominans.  Og forsåvidt så kan begge arte seg ulikt fra person til person, på tross at de heter undermethylering og østrogendominans og har litt fellestrekk.

methylation

Bilde fra Dr Charles Grant sin blogg: http://cegant.com/functional-medicine/under-methylation-may-seriously-affect-your-health

Her er en link til en video, der Dr. Bill Walsh forklarer veldig kort hva undermethylering er. http://www.mensahmedical.com/common-symptoms-of-undermethylation/  Samt http://www.walshinstitute.org/ er også en side som også har mye informasjon. om dette.

Tiltak

Andre konkrete tiltak var å ta sink tilskudd for å balanse ut for mye kobber i blodet. B6 skulle jeg også ta, C vitamin og  magnesium skulle jeg også øke. Nå skal det nevnes at dette her er ingen oppskrift for alle som tror de kanskje har undermethylering og østrogendominans. Alle`s biokjemi er unik og det som funket på meg, funker nok ikke på alle andre.  Så viktigheten av å få hjelp av kompetente folk kan ikke understrekes nok.

Vanligvis så er det ikke gjort i en håndvending å gå fra misfornøyd og lite overskudd til noe fantastisk mye bedre. Somregel så er symptomsbildene kompliserte og det er virkelig lurt å få hjelp av noen som har erfaring. Har du lyst på hjelp av meg, så kan du lese mer her.

Det jeg vanligvis spiste i forkant av dette legebesøket: Semi lavkarbo, tradisjonsrik mat med masse økologiske grønnsaker, litt frukt, litt surdeigsbrød (med masse økologisk smør på), så langt det lot seg gjør økologisk kjøtt og alltid villfanget fisk. Litt paleo bakst med kokosmel/arrowroot/tapioka og kokossukker innimellom. Men dog ingen store mengder. Og smør + surnete økologiske meieriprodukter ( Melkekefir og rømme)

Pga crp  ( C-reaktivt protein) nivået var  forhøyet og ingen åpenbar kilde til denne inflammasjonen, så er det indikator på at kroppen er litt “betent” for å si det enkelt. Og det er ingen ønskelig situasjon. CRP lages og skilles ut i fra leveren og det stemte med flere andre symptomer at leveren trengte litt støtte på å ordne opp.

Alle vinkler og retninger

Jeg samarbeidet med en veldig kompetent helhetstenkende akupunktør og homeopat og kom meg videre i puslespill leggingen. Jeg fikk foreskrevet noe homeopatisk for østrogendominansen, to forskjellige ( en homeopatisk og ett er vanlig kosttilskudd) for å styrke leveren med. Tanken var å hjelpe kroppen med å støtte den fra flest mulige vinkler og retninger.

mat6

Justerer maten litt

Rett og slett legge mest mulig tilrette for kroppen og bedringen:

-All korn er kuttet ut inntil videre (dette merket jeg på magen at selv om det var surdeig så var det ikke noe kroppen min kunne nyttegjør ordentlig)

-Passer på å ikke spise for mye frø og nøtter da det gir hos meg økt inflammasjon pga omega6/3 balansen.

-Jeg drikker kun vann og  økologisk melkekefir, te eller bulletproof kaffe.

-Spiser moderat mengde protein og mye fett. Kroppen min trives best på ett typisk lchf kosthold.

-Jeg spiser så mye grønnsaker jeg kan og har i hus og alltid noe fermentert hver dag.

Dog ikke for mye, for all fermentert mat og drikke inneholder histaminer. Og histaminer i kombinasjon med undermethylering er lite ønskelig, fordi:

Methylering

Methylering er en prosess der methylgrupper blir donert til forskjellige “biter” av dnaet, proteiner og andre molekyler for å hjelpe de til optimal funksjon.  Hvis histaminet ikke blir prosessert med riktig tilsvarende mengde med methyl så vil det samles opp histamin i blodet ( i de hvite basofile blod legemene, disse kan gjenspeile om det er inflammasjon i kroppen) også akkumuleres opp i noen hjernens neuroner.

Dette kan igjen forårsake  lave nivåer av to viktige nevrotransmittere; nemlig “feel good” hormonene; Serotonin og dopamin. 

Samtidig så er det viktig å påpeke at det er flere typer av methylerings ubalanser, bl.a. en som er forårsaket av en genmutasjon som har fått navnet MTHFR, og dette er forkortet fra: Methylenetetrahydrofolate Reductase.  Denne linken kan være grei å lese om dette.

Superfornøyd med helse og livet

Tilbake til det egentlig dette innlegget handler om, nå for tiden er jeg  superfornøyd med livet mitt og hvordan jeg har det med meg selv, jeg har masse overskudd. Min selvfølelse har jeg jobbet masse med og er nå sikker i min sak, jeg kan se meg selv i speilet og tenke store flotte kjærlighetsfylte tanker om meg selv og være ordentlig stolt av den jeg er og hva jeg har fullført og gjort i livet mitt til nå.

Kroppslig størrelse og vekt er bare ett biprodukt av hvordan jeg har det og hvordan jeg behandler både kroppen min og sjela mi, med kjærlighet og omsorg.

Jeg har kun en kropp og ett liv, jeg vil ha det best og gjøre det best. Og dette er min vei fra misfornøyd og lite overskudd til det motsatte!

Ta vare på dere selv og de dere er glad i <3

Kilde:


Hvorfor gjør vi slik vi gjør? del 1

Hvorfor?

Oppdatert 13/5-20

Opp igjennom årene vi har vært en familie med 1-2-3 barn. Så har vi fått utallige spørsmål om hvorfor gjør vi det så “vanskelig”? Hvorfor vi prioriterer slik vi gjør. Veldig mange spør og hvor får vi energien/overskuddet ifra? ( Det kan du lese mer om her)

Min oppfatning av det å være foreldre er at alle gjør det beste ut i fra sine forutsetninger og absolutt alle har ulike forutsetninger. Forutsetningene du har er basert på din oppvekst og hvordan du er som menneske og hva som er viktig for deg.

Det beste

Hvorfor vi gjør slik vi gjøre, Mor og 3 døtre.

Vi gjør slik vi gjør fordi vi vil det beste for våre barn (Som alle foreldre vil).

Å inkludere barna mye med på det vi gjør, enten vi lager middag, vasker badekaret, maler hyller, henger opp klær osv er noe vi har gjort så mye vi kan. Barn elsker jo å gjøre “voksenting” hvertfall frem til de når en viss alder, samt så elsker de å lære.

Vi ønsker å tilbringe tid med barna mens de barn. Og siden disse 10,5 årene som foreldre så har vi innsett at tiden går utrolig fort. For oss er det veldig viktig å nyte øyeblikkene og de fine stundene mens de er her.

Dette verdsetter vi:

Ekte kvalitetstid der foreldrene er fullstendig tilstede og ikke gløtter ned i en mobil. Stunder hvor barna blir inkludert, sett, hørt, får masse kos. Dette resulterer ofte i harmoniske glade barn. Men andre ganger så sklir det ut og blir skriking uansett. Barn har like lov å ha en dårlig dag som oss voksne.  SFO har ikke vært aktuelt for oss. Hverdagen gjør at vi er allerede nok vekke fra barna i løpet av dagen, så når det er mulighet til å være sammen så er vi det. Vi er takknemlig for at vi har hatt muligheten til å jobbe redusert, fått en hel del hjelp fra familie. Slik at vi kan da tilbringe masse herlig tid sammen med de.

Vårs filosofi:

Det er nå jentene vårs trenger at vi faktisk er her på det nivået som vi er, de vil ikke trenge det samme hverken i oppfølging og omsorg når de er 18/20 år.

Matglade jenter som baker pepperkaker

Maten da?

Maten, kanskje noe av det aller viktigste? I vårs hverdag så er ihvertfall det en solid bautastein. Vi lager ren og ekte mat med naturlig ingredienser, som legger tilrette for en god energi som varer, stabilt blodsukker, god lek og læring.

Vi har tre barn, nå 10, 8 og 5 år. Og på disse 10 årene har vi lært masse. Vi startet med Hipp grøt og middags glass til hun eldste, det utviklet seg til bedre ferdiggrøt fra iherb og hjemmelaga middags glass til hun mellomste. Og minsta da, hun har ikke fått noen form for babygrøt, hun startet nemlig med å spise eggeplomme og rå lever.

Snakk om forskjell

Poenget mitt med dette er at alle starter en plass og “har” en vei å gå om de velger å gå den. Og en så stor endring i tankesett og handlingsmønster tar tid.

Økologiske surdeigsbrød

Husbonde og faren i huset: Oddvar baker surdeigsbakst. Vi koker kraft på det som kan kokes kraft på. Vi prioriterer økologisk mat såfremt økonomien tillater det. Jeg fermenterer masse grønnsaker og alle fem spiser dette daglig. Jeg lager melkekefir av lokal økologisk ferskmelk rett fra bonden. Lager kombucha og vi drikker det istedenfor brus.

Vi sørger for og legger til rette for at barna får den søvnen de trenger (og det merkes VELDIG fort når det sklir ut) og noen syntes vi er for strenge med akkurat dette. Men for barn som er i mye aktivitet store deler av dagen og skolebarn som skal lære alt mulig og helst huske alt i etterkant så er søvn veldig viktig.

I min familie så er det kanskje ikke de heldigste genene, jeg har hatt psoriasis artritt/revmatisk artritt ( og har reversert dette) og egentlig alle 3 jentene har/hatt atopisk/barneeksem. Mer informasjon om hvordan vi fikset eksem på alle 3 finner du her.

20140705_080521

Vi tenker helhetlig at ordentlig hjemmelaga mat av skikkelig ingredienser, nok fett (ordentlig mettet fett fra glade økodyr og kokosolje) , veldig lite raffinerte karbohydrater, masse grønnsaker (gjerne dyrka ute i hagen vårs), vi drikker kraft innimellom, og mye pre og probiotika ( gode bakterier til tarmen og mat til bakteriene i tarmen), samt lite ( i vårs øyne unødvendige) kjemikalier og ett generellt godt liv med gode relasjoner .
Masse gode klemmer gjør også godt for ett godt og solid immunforsvar og nettopp det å ha det skikkelig godt.

Ekte matglede

Matglade og harmoniske jenter som koser seg med middag ute

De to eldste er her 2 og 4 år og synes det er veldig deilig å spise middag ute.

Vi prøver også å lære dem både egenkjærlighet og nestekjærlighet, samt å  ha strak ryggrad og ikke minst være trygge på hvorfor vi gjør det vi gjør.

plukk og miks , tapas middag. Forskjellig sunn mat.

Selv om vi er over gjennomsnittet nøye på hva vi spiser ( og egentlig hvorfor) så lider vi overhode ingen nød. Vi storkoser oss med mat som gjør oss bedre og holder oss friske.

Avslutningsvis av del 1, vil jeg si at dette er overhode ingen form for kritikk til andre som gjør annerledes. Dette er nemlig hvordan vi gjør det her hos oss. Du og alle andre gjør det beste ut i fra dine/sine forutsetninger,

Du kan lese neste del her.