Pepperkaker

Endelig!

Jeg vet at flere har venta på oppskrift på disse.
Jeg tok utgangpunkt i en generell glutenfri oppskrift, men for å være helt ærlig så er jeg veldig lite begreistret for disse erstatnings mixene med alt for mange rare og snåle ingredienser i.
Så derfor ville jeg teste med 3 meltypene jeg bruker vanligvis her hjemme.
Kokosmel, tapioka/arrowroot og sesam.

Grunnen for at jeg kombinerer alle disse 3 meltypene er for å få egenskapene til de, slik at deigen og ikke minst de ferdig stekte pepperkakene blir slik pepperkaker er ment til å være. Litt sprø og knasende, at de holder godt sammen og ikke minst smaker superdigg.

Bruker du kun sesam og kokosmel, så blir de mer lavkarbo og veldig blodsukkerstabile, men da blir bindingsevnen en hel del dårligere. Så det anbefales å ha enten arrowroot eller tapioka. Og det er somregel ikke kun pepperkaker man spiser hele jula og da går det superfint med den mengden man får med karbohydrater fra dette synes jeg.

Til en god mengde deilige knaskete pepperkaker trenger du dette:

225g ghee ( eller meierismør om du kan spise det)
2 egg
250 g sesam mel
80 g kokosmel
160 g tapioka eller arrowroot.
250 g fibersirup gold
200g blanding med sukrin gold/ lakanto og kokossukker.
1 ts baking soda ( bruker du bakepulver må du nok øke til 1,5 ts)
6 ts pepperkake krydder ( oppskrift lenger ned)

  1. Bland ghee/smør, fibersirup, søtt i en kjele. Varm opp på middels varme til alt er helt smeltet. Ta kjelen av platen og avkjøl blandingen noe.
  2. Hell oppi en bakebolle tilhørende en kjøkkenmaskin, rør mens du har oppi eggene, krydderet og baking soda/bakepulver.
  3. Mens kjøkkenmaskin går jevnt ( jeg bruker K blad til kenwood maskinen og det funker helt supert), så tar du litt og litt mel oppi, deigen skal bli mettet og slippe sidene i bakebollen.
  4. Smak deg til at deigen har nok krydder smak og nok søtt, juster hvis du trenger.


Kjevles best og enklest ut mellom to ark med bakepapir og steker på 160 grader varmluft på ca 11 min.

Pepperkakekrydder:
( jeg ganga opp og har så det holder nok hele jula)

  • 2 ts kanel
  • 2 ts ingefær
  • 1 ts allehånde
  • 0,5 ts muskatnøtt
  • 1 ts nellik
  • 0,5 ts sort pepper

Nyt å lage, nyt å smake og nyt å bake.. Barna her syns det alltid er helt toppers <3


Eteriske oljer og Julen <3

46893835_592984961160018_8407744570384711680_n
For mange handler jula om lukter, lukta av deilig julemat, gløgg,  fyring i peisen. Duften av nybakte julekaker er jo fantastisk uimotståelig.  Eteriske oljer går hånd i hånd med denne tiden vi er i nå.

Jeg elsker både advent og jul. Jeg elsker hvordan vi forandrer prioriteringene til enda mer familietid, enda mer kos, enda mer gode minner lages. Vi lager mer mat sammen, spiller mer spill, drikker både gløgg og kakao. Baker, lager og pakker inn.

Tilbringer enda mer kvalitetstid sammen, og selv om det er viktig og riktig at hverdagene også byr på det samme. Så blir det en annen mulighet for det i Desember måneden og i romjulen, med flere fridager til disposisjon.

Eteriske oljer gjør at jeg nyter ekstra masse og slapper ekstra godt av innimellom slagene <3

Med eteriske oljer så skaper jeg den stemningen jeg ønsker i stua ved å dryppe noen dråper i diffuseren min ( Duftspreder).  Får vi besøk til middag, så kan jeg eksempelvis dryppe litt vill appelsin, kardemomme og sort pepper eller peppermynte.

diffuser

Trenger jeg jordende eller avslappende oljer etter en lang og aktiv dag, så tar jeg som oftest Balance, Lavendel eller Serenity.

Eteriske oljer kan også brukes i mat og drikke. og er ofte med å sette prikken over ien og dette gjelder definitivt også i julen. Mange av de vanligste oljene fra doTERRA funker gull i juletider. De eteriske oljene hever både spiselig og drikkbart opp til nye høyder.

47009773_260013331350076_1297716963962781696_n

Det som jeg digger mest utenom at eteriske oljer kan brukes til kjemikaliefri rengjøring, er at man kan fremheve eller løfte frem den egenskapen/fokuset man ønsker eller trenger akkurat da når man skal enten smøre seg med en utblandet olje eller ha noen dråper oppi diffuseren.

tyler-nix-525389-unsplash

 

Trenger du ett løft?
– Ja da velger du noen oljer som løfter energien og gir deg fokuset tilbake.
Trenger du motivasjon til å trene?
– Ja da velger du noen/en olje som gir deg akkurat dette. For meg er akkurat dette Motivate og peppermynte.
Trenger du å senke høye skuldre og pulsen ned til hvilepuls?
– Ja, da velger du oljer som roer deg ordentlig ned <3

 

Mine foreløpige eteriske Julefavoritter av de oljene jeg har idag;
– Arborvitae
– Cinnamon
– Onguard
– Ginger
– Clove bud ( Nellik)
– Wild Orange
– Cassia
– Cedarwood
– Peppermynte
– Siberian fir

46525931_524475118066988_3404158956749193216_n

Av det diggeste julete jeg brukt eteriske oljer til, så må kakao med peppermynte i, eplegløgg med cinnamon, pepperkaker med onguard i være favorittene altså. Også alle de gode duftene/kombinasjonene det går an å dryppe i diffuseren og la den spre det rundt i hele rommet. <3

Og bor du i Rogaland eller omegn og har lyst å ha meg på besøk for å holde Juleverksted med oljeklasse, så gi meg gjerne en lyd, så finner vi ei tid. Jeg elsker både eteriske oljer og alt julerelatert, så jeg lover en fantastisk kveld <3

46663199_1978854579081148_8282975693126500352_n

 

Jeg vil også forøvrig minne om at jeg har 1 pakke igjen av min fantastiske BOGO festpakke <3 Gi meg lyd om du vil kjøpe den, går helt fint å sende i posten og 🙂
Bogo overskudd gir ett

Julete klem fra meg <3