Digg frokostpudding med styrkende gelatin

Pudding / dessert til frokost?

Variasjon er innmari fint, til alle måltid. Stekt egg er for all del superdigg. Men ikke hver dag. Derfor er denne pudding – oppskriften ment som ett av flere alternativer slik du kan variere mellom hvilken næringsrik mat du vil spise.

Panna cotta er en digg og søt dessert pudding. Dette er en slags supersunn, mettende og næringsrik oppgradert versjon av panna cotta.

Bulkproduksjon av frokostpudding

Jeg lager innimellom en stor porsjon for å ha til flere dager, den kan brukes til alle måltider og hvert fall til dessert. Oppskriften kan både opp og nedjusteres alt etter hva man har i hus eller etter behov.

Denne oppskriften er jo bare 1 av veldig mange andre oppskrifter jeg også har laget, husk å ta en titt her for hele kokeboken min ( oppslagssiden)

Oppskrift på digg frokostpudding:

1,5 L ferskmelk/kokosmelk
4 ss økologisk meierismør ( kan byttes ut med ghee)
5 ss kokosolje, jeg bruker denne 
15 ts gelatin, jeg bruker denne
10 ts Kollagen, jeg bruker denne
0,5 ts med Vaniljepulver, jeg bruker denne
Søtning etter smak, jeg brukte 4 dråper med vanilje stevia

10 Økologiske eggeplommer ( kan sløyfes om du ikke tåler egg)
4 ss MCT olje, denne liker jeg best 

Gjør så her:

  1. Varm melka og vaniljen slik at det er rett før det koker,  pisk inn gelatinen og kollagenen, ha oppi smør og kokosolje. Sett den til avkjøling, imens knekker du 10 egg og tar du plommene i en egen skål, og heller oppi mct olje. 

2. Når det har kjølt seg nok ned at det nærmer seg fingervarmt, da helles eggeplommene og mct olja oppi og du stavmikser til det er smooth. Næringsinnholdet i eggeplommene blir bevart om den ikke blir kokt.

3. Settes til videre avkjøling i porsjonsglass ( enten små syltetøysglass eller tomatpureglass)

Nytes med eplemos, syltetøy, rørte bær, pisket krem, hakkete nøtter, hemp-frø eller liknende oppå. Superdigg for både store og små.

Frokostpudding, the ideal you, Silje E Vassøy, styrkende gelatin

Hvorfor er denne så god for magen? 

Gelatin og kollagen har ulike aminosyrene som kan bidra med blant annet å reparere om det er lekk tarm. Vedlikehold og opprettholdelse av generell tarmhelse og ikke minst den nødvendige tarmbevegelsen, som kan øke magesyrenivået.

Altså alle ingrediensene i denne puddingen har en god nytte for hele kroppen, i tillegg til å smake digg.

Nyttige ingredienser i frokostpudding

  • Gelatin inneholder en aminosyre som heter glycine. Glycine er en antagonist i forhold til noreadrenalin ( stresshormon), så er det mange som sover bedre.

Linker slik at du kan lese mer om hvorfor gelatin er veldig gunstig:

https://chriskresser.com/5-reasons-why-even-vegetarians-need-gelatin/
http://fedon.no/klinikk/behandlingsomrader/mage-tarm-problemer/lekk-tarm/
https://www.westonaprice.org/health-topics/why-broth-is-beautiful-essential-roles-for-proline-glycine-and-gelatin/


Hvorfor gjør vi slik vi gjør? del 1

Hvorfor?

Oppdatert 13/5-20

Opp igjennom årene vi har vært en familie med 1-2-3 barn. Så har vi fått utallige spørsmål om hvorfor gjør vi det så “vanskelig”? Hvorfor vi prioriterer slik vi gjør. Veldig mange spør og hvor får vi energien/overskuddet ifra? ( Det kan du lese mer om her)

Min oppfatning av det å være foreldre er at alle gjør det beste ut i fra sine forutsetninger og absolutt alle har ulike forutsetninger. Forutsetningene du har er basert på din oppvekst og hvordan du er som menneske og hva som er viktig for deg.

Det beste

Hvorfor vi gjør slik vi gjøre, Mor og 3 døtre.

Vi gjør slik vi gjør fordi vi vil det beste for våre barn (Som alle foreldre vil).

Å inkludere barna mye med på det vi gjør, enten vi lager middag, vasker badekaret, maler hyller, henger opp klær osv er noe vi har gjort så mye vi kan. Barn elsker jo å gjøre “voksenting” hvertfall frem til de når en viss alder, samt så elsker de å lære.

Vi ønsker å tilbringe tid med barna mens de barn. Og siden disse 10,5 årene som foreldre så har vi innsett at tiden går utrolig fort. For oss er det veldig viktig å nyte øyeblikkene og de fine stundene mens de er her.

Dette verdsetter vi:

Ekte kvalitetstid der foreldrene er fullstendig tilstede og ikke gløtter ned i en mobil. Stunder hvor barna blir inkludert, sett, hørt, får masse kos. Dette resulterer ofte i harmoniske glade barn. Men andre ganger så sklir det ut og blir skriking uansett. Barn har like lov å ha en dårlig dag som oss voksne.  SFO har ikke vært aktuelt for oss. Hverdagen gjør at vi er allerede nok vekke fra barna i løpet av dagen, så når det er mulighet til å være sammen så er vi det. Vi er takknemlig for at vi har hatt muligheten til å jobbe redusert, fått en hel del hjelp fra familie. Slik at vi kan da tilbringe masse herlig tid sammen med de.

Vårs filosofi:

Det er nå jentene vårs trenger at vi faktisk er her på det nivået som vi er, de vil ikke trenge det samme hverken i oppfølging og omsorg når de er 18/20 år.

Matglade jenter som baker pepperkaker

Maten da?

Maten, kanskje noe av det aller viktigste? I vårs hverdag så er ihvertfall det en solid bautastein. Vi lager ren og ekte mat med naturlig ingredienser, som legger tilrette for en god energi som varer, stabilt blodsukker, god lek og læring.

Vi har tre barn, nå 10, 8 og 5 år. Og på disse 10 årene har vi lært masse. Vi startet med Hipp grøt og middags glass til hun eldste, det utviklet seg til bedre ferdiggrøt fra iherb og hjemmelaga middags glass til hun mellomste. Og minsta da, hun har ikke fått noen form for babygrøt, hun startet nemlig med å spise eggeplomme og rå lever.

Snakk om forskjell

Poenget mitt med dette er at alle starter en plass og “har” en vei å gå om de velger å gå den. Og en så stor endring i tankesett og handlingsmønster tar tid.

Økologiske surdeigsbrød

Husbonde og faren i huset: Oddvar baker surdeigsbakst. Vi koker kraft på det som kan kokes kraft på. Vi prioriterer økologisk mat såfremt økonomien tillater det. Jeg fermenterer masse grønnsaker og alle fem spiser dette daglig. Jeg lager melkekefir av lokal økologisk ferskmelk rett fra bonden. Lager kombucha og vi drikker det istedenfor brus.

Vi sørger for og legger til rette for at barna får den søvnen de trenger (og det merkes VELDIG fort når det sklir ut) og noen syntes vi er for strenge med akkurat dette. Men for barn som er i mye aktivitet store deler av dagen og skolebarn som skal lære alt mulig og helst huske alt i etterkant så er søvn veldig viktig.

I min familie så er det kanskje ikke de heldigste genene, jeg har hatt psoriasis artritt/revmatisk artritt ( og har reversert dette) og egentlig alle 3 jentene har/hatt atopisk/barneeksem. Mer informasjon om hvordan vi fikset eksem på alle 3 finner du her.

20140705_080521

Vi tenker helhetlig at ordentlig hjemmelaga mat av skikkelig ingredienser, nok fett (ordentlig mettet fett fra glade økodyr og kokosolje) , veldig lite raffinerte karbohydrater, masse grønnsaker (gjerne dyrka ute i hagen vårs), vi drikker kraft innimellom, og mye pre og probiotika ( gode bakterier til tarmen og mat til bakteriene i tarmen), samt lite ( i vårs øyne unødvendige) kjemikalier og ett generellt godt liv med gode relasjoner .
Masse gode klemmer gjør også godt for ett godt og solid immunforsvar og nettopp det å ha det skikkelig godt.

Ekte matglede

Matglade og harmoniske jenter som koser seg med middag ute

De to eldste er her 2 og 4 år og synes det er veldig deilig å spise middag ute.

Vi prøver også å lære dem både egenkjærlighet og nestekjærlighet, samt å  ha strak ryggrad og ikke minst være trygge på hvorfor vi gjør det vi gjør.

plukk og miks , tapas middag. Forskjellig sunn mat.

Selv om vi er over gjennomsnittet nøye på hva vi spiser ( og egentlig hvorfor) så lider vi overhode ingen nød. Vi storkoser oss med mat som gjør oss bedre og holder oss friske.

Avslutningsvis av del 1, vil jeg si at dette er overhode ingen form for kritikk til andre som gjør annerledes. Dette er nemlig hvordan vi gjør det her hos oss. Du og alle andre gjør det beste ut i fra dine/sine forutsetninger,

Du kan lese neste del her.