Ja, jeg er over gjennomsnittet glad i det meste gresk, hvertfall maten, strendene, kulturen, stedene. Men anyway, denne posten skal ikke handle om min forkjærlighet for Hellas, men heller en oppskrift. Ja, tenk det. Endelig en ny oppskrift, selv om jeg lager mat hver dag og utvikler nye oppskrifter innimellom. Så er det jammen på tide at en ny oppskrift kommer her og nå !
Mitt forhold til Hellas startet da jeg var ganske ung og jeg har vært ulike plasser i Hellas; Kreta X antall ganger på ulike steder, Zakynthos, Kypros, Parga, Lefkada og Korfu. Og jeg har ikke funnet helt ut av hvorfor, men sjelen min trives så enormt godt i Hellas. Ja, tanken har streifet meg mang en gang om at jeg er egentlig “skap-gresk”. selv om dna testen min avkrefter dette.
Bildet her er tatt på stranden ved Gerani på Kreta Mai 2023.
Mandag 10/6-24 laget jeg noe på slump som ble såå digg at tilogmed mannen min ba meg om å skrive dette ned mens jeg husket det, slik at det ikke ble en “one-timer”. Denne ble slik den ble, fordi det var det jeg hadde i kjøleskapet. Gjør deg klar til en magisk smaks-eksplosjon!
Gresk gudinne lasagne
Til to store ildfaste former. Forvarm ovnen til 200 grader varmluft. Steikes i 40 min
This is how you do it:
9-10 ferdig stekte kyllinglår (riv av kjøttet og rens bort sener og brusk) Og ha dette i en panne
I en panne på ovnen på medium varme tar du en god klatt meierismør og finhakket: 4 sjalottløk, 2 rødløk, 1 halv flaskegresskar i små biter. (løken først, så den får svette litt alene) og litt kål.
Ha oppå greske krydder, jeg hadde ca 2 ss med gresk salat krydder og 2 ss med moussaka krydder*.
deretter ha 2 bokser med hakkede tomater. la det putre og bli litt mørere.
Bechamel saus: 2-3 ss smør smeltes, ha oppi så ca 4 ss tapioka, pisk godt, hadde oppi litt moussaka krydder* og 2 ts med nutmeg. Pisk mens du heller 1,5 l kokosmelk oppi. kok opp og la det tykne.
Ha oppi et godt stykke finraspet parmessan eller en annen hard ost. Gjerne får/geitmelks ost.
ha 2/3 av sausen oppi kyllingenkjøttet og rør godt.
Legg så lagvis grønnsaks sausen – lasagne plater, vi brukte glutenfrie fra rema, ostesaus med kylling i. Topp med et lag bechamel på toppen og et dryss parmesan og moussaka krydder.
Server med tzatziki og eventuelt brød for de som liker det.
Kali Oreksi – Velbekomme/ Bon appetitt på gresk!
*Greske krydder:
Gresk salatkrydder inneholder hvertfall: salt og tørket oregano.
Moussaka krydder inneholder: Hvitløk, oregano, kanel, laubærblad,
Hver gang jeg reiser til Hellas, så kjøper jeg med meg masse deilig krydder. Og kommer du over et urtesalt merke som heter Myst, så vil jeg si at dette MÅ du kjøpe med deg hjem. For det er noe av det beste jeg har smakt, noensinne. (men ikke kjøp alt, la være igjen til meg når jeg kommer ned til Chania i August)
