Slikk tallerkenen: delfiakake, en juleklassiker

Minner om barndommens julefeiring og delfiakake

Sjelden har jeg fått så mange meldinger med spørsmål om oppskrift på, som denne.
Jeg er vokst opp med min mors Siv vilt digge delfia kake. Fløyelsmyk, kremet og bare helt herlig.
Ettersom årene har gått, så dog min preferanse på hvilket fyll jeg putter inni og hvilken mørkhetsgrad jeg foretekker i min delfiakake.

Jeg har spist delfiakake i hvertfall 30 år ( ikke hver dag)

Som du skjønner så har mye endret seg på 30 år, både hvor mørk sjokoladen er og hva jeg fyller denne tallerkenen slikkende godbiten med. Jeg har brukt økologisk 85% mørk sjokolade fra vivani, men du står helt fritt til å bruke akkurat den sjokoladen du vil. Denne oppskriften er inspirert av Gry Hammer sin.

Økologiske nytelser smaker enda bedre med god samvittighet ( også delfiakake)

Når jeg vil nyte noe, både spiselig og flytende. Så foretrekker jeg økologisk der det lar seg gjøre. Eksempel er å ha ribbe av økologisk gris på julaften kontra en masseprodusert konvensjonellt oppdrettsgris. Når etikken er på plass, sammen med at naturens og dyrenes verdier ivaretas så smaker det så mye bedre. Er du enig?
Dessuten så stemmer vi alle med pengene vårs, hver enste dag. På hvilke butikker/merker stemmer du?

Yes, nå kommer oppskriften på sunnere delfiakake, hold klar vispen!

The ideal you, delfiakake

Til ei standard brødform størrelse
– 300 g valgfri sjokolade ( jeg brukte 85% vivani og jeg syntes det var perfekt)
– 300g extra virgrin kokosolje ( Jeg har nå fra økoland)
– 10-12 dråper med stevia
– 1,5 ts med malt lakris ( Jeg har fra urtekram)
– ett lite dryss salt ( smak deg frem)
– 4 egg ( helst øko hehe)
– 50g sukrin melis
– Tørkede nøtter, goji, marsipan (fra funksjonell mat), fudge ++

Okay, kjære, gjør slik som dette: easy peasy

  1. Vei opp og ha oppi kokosoljen i en gryte på veldig lav varme
  2. ha oppi sjokoladen, drypp oppi stevia dråpene
  3. I mens alt smelter, så pisker du eggedosis av eggene og sukrin
  4. Pass på at sjoko-kokos blandingen ikke er for varm
  5. Bland sjoko-kokos blanding litt og litt inni eggedosisen.
  6. Den vil tykne, smak til med lakris, salt ( og eventuellt andre krydder om du vil)
  7. Legg lagvis i en kledd brødform, ( bakepapir eller plastfolie)
  8. Sett kaldt over natten og nyyyyyyyt.
  9. Små stykker er somregel nok, da denne er mektig .
    Og helt vilt god med kaffe fra Stavanger kaffebrenneri til.
  • The ideal you, delfiakake
  • The ideal you, delfiakake
  • The ideal you, delfiakake
  • The ideal you, delfiakake
  • The ideal you, delfiakake
  • The ideal you, delfiakake
  • The ideal you, delfiakake

Og du, lager du denne, ta gjerne ett bilde, del på instagram og husk å tagg meg på @siljeevassoy. Jeg bare elsker å se alt det gode du lager, nammis.

Og sjekk gjerne opp alle de andre oppskriftene jeg har her..

Nyt advent og førjulen med lave skuldre. Du trenger ikke å lage 20 slag, ei heller 13 om du ikke absolutt vil. Du får lov av meg å kun lage dine 3 største favoritter..
Juleklem fra meg


Julestemning, julelatte, the ideal you

Julelatte med smak av pepperkaker og appelsin

Nå kan jula bare komme…

Når de første dråpene av julelatten her landet på tunga mi som perler på ei deilig snor. Da var min første tanke;
Ja nå kan jula bare komme. For noen smaker og kombinasjonen av pepperkake-krydder og appelsin vet vi jo er langt fra feil. Jo faktisk heller nærmer en englete himmelsk smaks-kombo.

Jul, hund, julesteming. Julelatte. The ideal you
Bilde fra unsplash

Engler daler ned i skjul.

Hit de flyver ned for å drikke julelatte

Silje- en juleengel

Hva handler egentlig jula om?

For meg handler julen om å være raus med tiden for og med hverandre, om å være tilstede. Om å nyte både sosialt samvær og gode smaker. Om å spille brett og kortspill til latterkrampa tar deg. ( Altså ikke bare å drikke julelatte)

Toppet med sunn delfiakake ( oppskrift kommer), salte mandler, marsipan og julekuler. Og helst litt yoga og trening. Men nok om det, du vil jo lese hvordan du kan putte hele ( nesten) julen inni en kopp. Slurp.

Oppskrif på julelatte med smak av pepperkake og appelsin

Julelatte, the ideal you

Slik lager du julelatte:
I en liten kjele varmer du 1 dl vann og 1-1,5 dl fullfett kokosmelk til kokepunktet
I en varmebestandig beholder har du 1-2 ts økologisk smør, 1-2 ts MCT olje, noen korn salt, bitte litt stevia, 0,5 ts ferdig blandet pepperkake krydder. Hell over kokosmelk + vann. 1 dråpe med vill appelsin eterisk olje fra doterra tar den til nye himmelske høyder. Stavmiks eller kjør i blender til skummet er deilig skummete.

Pepperkakekrydder kan du finne her på denne siden.

Ta bilde av din deilige, kremete slurpene og totalt tilfredstillende julelatte, del på instagram, tagg meg på @siljeevassoy, slik at vi kan spre denne enkle og superdigge julegleden.

Ja til avslappet, koselig, uformell og smaksrik jul! Er du enig?

God advent og jul da dere! Juleklem fra meg


Pepperkaker

Endelig!

Jeg vet at flere har venta på oppskrift på disse.
Jeg tok utgangpunkt i en generell glutenfri oppskrift, men for å være helt ærlig så er jeg veldig lite begreistret for disse erstatnings mixene med alt for mange rare og snåle ingredienser i.
Så derfor ville jeg teste med 3 meltypene jeg bruker vanligvis her hjemme.
Kokosmel, tapioka/arrowroot og sesam.

Grunnen for at jeg kombinerer alle disse 3 meltypene er for å få egenskapene til de, slik at deigen og ikke minst de ferdig stekte pepperkakene blir slik pepperkaker er ment til å være. Litt sprø og knasende, at de holder godt sammen og ikke minst smaker superdigg.

Bruker du kun sesam og kokosmel, så blir de mer lavkarbo og veldig blodsukkerstabile, men da blir bindingsevnen en hel del dårligere. Så det anbefales å ha enten arrowroot eller tapioka. Og det er somregel ikke kun pepperkaker man spiser hele jula og da går det superfint med den mengden man får med karbohydrater fra dette synes jeg.

Til en god mengde deilige knaskete pepperkaker trenger du dette:

225g ghee ( eller meierismør om du kan spise det)
2 egg
250 g sesam mel
80 g kokosmel
160 g tapioka eller arrowroot.
250 g fibersirup gold
200g blanding med sukrin gold/ lakanto og kokossukker.
1 ts baking soda ( bruker du bakepulver må du nok øke til 1,5 ts)
6 ts pepperkake krydder ( oppskrift lenger ned)

  1. Bland ghee/smør, fibersirup, søtt i en kjele. Varm opp på middels varme til alt er helt smeltet. Ta kjelen av platen og avkjøl blandingen noe.
  2. Hell oppi en bakebolle tilhørende en kjøkkenmaskin, rør mens du har oppi eggene, krydderet og baking soda/bakepulver.
  3. Mens kjøkkenmaskin går jevnt ( jeg bruker K blad til kenwood maskinen og det funker helt supert), så tar du litt og litt mel oppi, deigen skal bli mettet og slippe sidene i bakebollen.
  4. Smak deg til at deigen har nok krydder smak og nok søtt, juster hvis du trenger.


Kjevles best og enklest ut mellom to ark med bakepapir og steker på 160 grader varmluft på ca 11 min.

Pepperkakekrydder:
( jeg ganga opp og har så det holder nok hele jula)

  • 2 ts kanel
  • 2 ts ingefær
  • 1 ts allehånde
  • 0,5 ts muskatnøtt
  • 1 ts nellik
  • 0,5 ts sort pepper

Nyt å lage, nyt å smake og nyt å bake.. Barna her syns det alltid er helt toppers <3


Eteriske oljer og Julen <3

46893835_592984961160018_8407744570384711680_n
For mange handler jula om lukter, lukta av deilig julemat, gløgg,  fyring i peisen. Duften av nybakte julekaker er jo fantastisk uimotståelig.  Eteriske oljer går hånd i hånd med denne tiden vi er i nå.

Jeg elsker både advent og jul. Jeg elsker hvordan vi forandrer prioriteringene til enda mer familietid, enda mer kos, enda mer gode minner lages. Vi lager mer mat sammen, spiller mer spill, drikker både gløgg og kakao. Baker, lager og pakker inn.

Tilbringer enda mer kvalitetstid sammen, og selv om det er viktig og riktig at hverdagene også byr på det samme. Så blir det en annen mulighet for det i Desember måneden og i romjulen, med flere fridager til disposisjon.

Eteriske oljer gjør at jeg nyter ekstra masse og slapper ekstra godt av innimellom slagene <3

Med eteriske oljer så skaper jeg den stemningen jeg ønsker i stua ved å dryppe noen dråper i diffuseren min ( Duftspreder).  Får vi besøk til middag, så kan jeg eksempelvis dryppe litt vill appelsin, kardemomme og sort pepper eller peppermynte.

diffuser

Trenger jeg jordende eller avslappende oljer etter en lang og aktiv dag, så tar jeg som oftest Balance, Lavendel eller Serenity.

Eteriske oljer kan også brukes i mat og drikke. og er ofte med å sette prikken over ien og dette gjelder definitivt også i julen. Mange av de vanligste oljene fra doTERRA funker gull i juletider. De eteriske oljene hever både spiselig og drikkbart opp til nye høyder.

47009773_260013331350076_1297716963962781696_n

Det som jeg digger mest utenom at eteriske oljer kan brukes til kjemikaliefri rengjøring, er at man kan fremheve eller løfte frem den egenskapen/fokuset man ønsker eller trenger akkurat da når man skal enten smøre seg med en utblandet olje eller ha noen dråper oppi diffuseren.

tyler-nix-525389-unsplash

 

Trenger du ett løft?
– Ja da velger du noen oljer som løfter energien og gir deg fokuset tilbake.
Trenger du motivasjon til å trene?
– Ja da velger du noen/en olje som gir deg akkurat dette. For meg er akkurat dette Motivate og peppermynte.
Trenger du å senke høye skuldre og pulsen ned til hvilepuls?
– Ja, da velger du oljer som roer deg ordentlig ned <3

 

Mine foreløpige eteriske Julefavoritter av de oljene jeg har idag;
– Arborvitae
– Cinnamon
– Onguard
– Ginger
– Clove bud ( Nellik)
– Wild Orange
– Cassia
– Cedarwood
– Peppermynte
– Siberian fir

46525931_524475118066988_3404158956749193216_n

Av det diggeste julete jeg brukt eteriske oljer til, så må kakao med peppermynte i, eplegløgg med cinnamon, pepperkaker med onguard i være favorittene altså. Også alle de gode duftene/kombinasjonene det går an å dryppe i diffuseren og la den spre det rundt i hele rommet. <3

Og bor du i Rogaland eller omegn og har lyst å ha meg på besøk for å holde Juleverksted med oljeklasse, så gi meg gjerne en lyd, så finner vi ei tid. Jeg elsker både eteriske oljer og alt julerelatert, så jeg lover en fantastisk kveld <3

46663199_1978854579081148_8282975693126500352_n

 

Jeg vil også forøvrig minne om at jeg har 1 pakke igjen av min fantastiske BOGO festpakke <3 Gi meg lyd om du vil kjøpe den, går helt fint å sende i posten og 🙂
Bogo overskudd gir ett

Julete klem fra meg <3