Hamburger er livet

Kanskje litt overdreven tittel, men slik som en av mine følgere på instagram kommenterte på bildet jeg la ut: Hamburger er livet! Det betyr ikke at absolutt alt i livet handler om hamburger, men å se stor verdi og glede i de små tingene. Spesiellt når man ikke spist ett vanlig hamburgerbrød så lenge man kan huske. Mye av det glutenfrie ferdig man kan få kjøpt smaker ofte papp og inneholder ikke alltid ingredienser man kjenner igjen.

Husk å sjekk opp resten av oppskriftene mine her om du er lysten på noe digg og sunt! Selv om jeg setter veldig stor pris på hamburger og brød, så spiser jeg veldig mye annet og.

Hamburger uten brød

I mange år har jeg spist saftige og fantastiske hamburgere uten brød, men med salat, stæsj og annet deilig tilbehør. Og var egentlig veldig godt fornøyd med det. Det er jo somregel ikke i brødet at de beste smakene er. Men innimellom er det skikkelig NICE å spise en magisk, saftig, juicy hamburger i brød selv om du ikke spiser gluten.

Her forleden dag så fikk jeg en ide. Jeg spratt opp og gikk igang sporenstraks. Krysset fingrene for suksess selv om jeg faktisk var helt på bar bakke, ingen oppskrift, ingen inspirasjon og heller ingen relevant hamburgerbrød erfaring.

Gleden sto nesten i taket da jeg skjønte at de var faktisk spisendes og attpåtil helt EPISKE i følge jentene som var helt på dånedippen.

Ferdig hamburger i brød, stæsjet med så mye digg at jeg knapt klart å holde rundt den.

Det var som om alle himmlens engler slo seg sammen med det største symfoniorkesteret.
For dette var himmelsk smaksharmoni!

Fornøyd spontan hamburgerbrød kokk

Oppskriften er enkel og inkludert steking så er de ferdig på litt under en time.
Ingen for-heving, heving eller etterheving.

Du trenger dette:
Kjøkkenmaskin med K blad. Jeg har ett råskinn av en kenwood.
en liten bolle med vann
Sesamfrø
Slikkepott og “lav” øse


Og selvfølgelig ingrediensene: ( Dette blir ca 14 stk)
5 +5 + 1-2 dl vann
4 ss fiberhusk
litt salt
bitte litt stevia
2 ts bakepulver
600 g økologisk maismel
100g smør i terninger
2 ss eplesider eddik

Gjør som dette:

  1. Forvarm stekeovnen på 200 grader varmluft
  2. Ha de første 5 dl med vann i bakebollen med K blad og lokket som tar i mot søl.
  3. La kjøkkenmaskinen gå på lav hastighet og ha oppi litt og litt av fiberhusken. Pisk godt.
  4. La det svelle litt. Det skjer ganske fort.
  5. Kjør kjøkkenmaskinen igang igjen på medium hastighet, ha så oppi smøret i biter, litt og litt om gangen.
  6. Ha oppi eplesidereddikk, salt og søtt og bakepulver
  7. Ha oppi melet og rør hardt rundt.
  8. Hell oppi jevnt de resterende 5 dl med vann
  9. Vurder konsistensen, trengs det litt mer vann?
    Konsistensen skal være som en mettet deig. Som kan scoopes med den lave øsen.
  10. Scoop en passelig mengde i våte hender og form boller, legg på stekebrett og dryss over sesamfrø.
  11. Stekes hvertfall 30 minutt. Sjekk innimellom.
    Jeg måtte steke i 40 minutt for at de skulle være gjennomstekte inni.

La de kjøle seg litt før du stæsjer og pimper din EPISKE hamburger. Kanskje du er slik som meg. Som har vært godt fornøyd med å kun spise burgeren og tilbehøret.

Men fra nå av; hamburgerbrød til alle som vil ha!

Det er ikke lavkarbo, men sammen med en digg burger, deilig aioli/dressing, ost, grønnsaker og salat, så tenker jeg at det er helt innafor! Det handler om å være takknemlig for det en har og for at hamburger er livet!

Ps: kan og lett lages som pølsebrød! Og begge deler er jo perfekt å lage masse av nå når det sommer og grilling! ( Har ikke testet hvordan de er etter frysing/tinging ennå)

Sommerklem fra meg


Fenomenal is

Deilig is hører både 17 mai og sommeren til, men de aller fleste av oss er jo litt betenkte til å la barna få spise uendelig med vanlig is som er som oftest proppet full av sukker og har lite næring ellers. Leter du etter flere næringsrike sunne godsaker, så må du sjekke ut oppskriftssiden min.

Å ha mange av disse på lur i frysen er helt perfekt når kidsa spør: “kan jeg få en til is, mamma?” og eventuellt enda en?

Med disse isene i frysen kan du bare si JA, værsegod lillevenn!
For dette er jo ett fenomenalt MOMhack! Lure triks som mødre gjør!
Sunnere is med næring gir deg som er mamma/mor ekstra god samvittighet når din lille håpefulle vil ha 4 is til lunsj.

Men disse er ikke laget kun for barna. Ingen øvre aldersgrense. Disse fenomenale isene er veldig godt mottatt her hos oss voksne og.

Oppskrift på fenomenal is

Denne mengden gir omkring 30 små ispinner. Helt fenomenalt lurt å ha på lur i frysen, disse er superpakka med næringsrike godsaker og 2-3 av disse er faktisk ett helt ok måltid.

Kjør dette i blender:
1 liter kokosmelk
8 eggeplommer
6 ss kollagen
3 ss fiberfin
2ss Baobab
2 ss sitronsaft
Stevia, litt mer enn du tenker trengs, det forsvinner litt når det er frossent
2 ss mct olje
1 ss lecithin
1 lite mini-dryss med salt
3 pk frosne øko jordbør
Tilslutt hell i 6 spiseskjeer smeltet kokosolje på lav varme
Smak til og eventuellt juster

Fryses helst 6 timer, ta ut av formene, frys dem litt igjen slik at de blir kaldest mulig før du dypper de i smeltet sjokolade og smak (og frys resten)

Fenomenale iser oppbevares best i frysen i en lukket beholder. ( utenom i magen altså)
Fenomenalt høy nytelsesfaktor på disse!

Denne oppskriften er også innmari god, slafs og nam!


Spar tid – lunsj kake

Synes du det er vanskelig å lage skikkelig sunn, god mat til deg og barna som ikke tar for lang tid? Både det å ha tid til å finne oppskrift, ha alle ingrediensene i hus, lage det og krysse fingrene for at barna liker og faktisk spiser det? I tillegg til alt det andre du gjør i ditt allerede i overkant innholdsrike hverdag? Har du lyst å spare tid med sunn mat?

Denne oppskriften er godkjent av alle 5 i denne familien og 2 av de minste har ganske kresne ganer…

Når skikkelig sunn mat smaker digg og sparer deg for tid

Vil du at barna dine skal spise mer næringsrikt? Har du lyst å bruke mindre tid på dine måltid slik at du har mer tid til rådighet til å gjøre det andre som du vil?

Sånn så å gå mer tur, dyrke egne gulrøtter, ta selfies i solskinn eller skrive blogginnlegg til deg.

En av de grepene jeg gjør for å ha mindre følelse av tidsklemma er å lage større mengde sunn mat når jeg først lager mat. Altså smart tidsbruk å være dobbelt så effektive.. Hvis du ønsker deg enda mer inspo, så pass på å sjekk ut oppskriftssiden min!

Fordi det er mulig å både lage skikkelig næringsrik mat som tilfører store og små de nødvendige byggestenene som kroppene trenger, som og gir god og langvarig energi. Slik at både du og barna dine har den friheten til å gjøre det du vil. (Kan dog ikke garantere at barna dine hører alltid etter alt du sier, men en god og mett mage og stabilt blodsukker legger hvertfall noen av forholdene tilrette)

Oppskrift på Spar tid – lunsj kake

En enkel og kjapplaget lunsjfavoritt som er nok til kanskje 20 lunsjer
(frys ned det du ikke trenger de første 4-5 dagene)

13 egg
1 liter kokosmelk
2 ss sitronsaft
1 hel pakke med sesammel ( 250g)
2,5 dl kokosmel
1 dl fiberfin
2 ts bakepulver
0,5 ts sort malt vaniljepulver
4 ss kollagen
ca 2 dl søtning ( Jeg brukte lakanto)
litt salt
5 ts fiberhusk
5 ss ghee smeltet (tilslutt)

Miks alt og pisk inn smeltet ghee til slutt. Ha deigen oppi en form/bakk. og swirl inn syltetøy i mønster.

Stek ca 50 minutt på varmluft 150 grader.

Om du ikke har syltetøy klar i kjøleskapet, så her er også min kjappe standard oppskrift på digg og sunt chia syltetøyet.

Chia-syltetøy

Pr ca 200g med bær som kokes, så putter jeg oppi 2 toppete ss med chiafrø og 2 ss med kollagen, litt vanilje og litt stevia som søtning om det skulle trenges.
Når det er ferdig kokt, så stavmikser jeg, slik at det blir smooth og superdigg.

Disse er ypperlige til å nyte både til frokost, lunsj, dessert, kveldsmat. Både inne og ute, på tur og til selskap. Ser skikkelig stilige ut med de forskjellige fargene. Jentene her i huset var veldig imponert over moren deres som slo til med ett skikkelig spiselig kunstverk.

Så herlig å spare tid med sunn og god mat!

Når du har laget denne eller latt deg inspirere, så tagg meg gjerne i ditt bilde på instagram ( siljeevassoy), så blir jeg superglad.


Prøvd alt?

Men du kommer ikke i mål? Du er ikke alene..

Du vet innerst inne at du har ikke lyst å leve resten av livet ditt slik det er nå.
Den følelsen kjenner jeg så innmari igjen, vær du sikker.

Denne korona krisen gir de alle fleste av oss ekstra utfordringer nå. Og blant dem er økonomi. jeg stikker ingenting under en stol. Og flere av de jeg har snakket med er så innmari fortvilet over at det faktisk ikke er midler til coaching pakke og dyre tester.
Jeg har fundert, fått masse innspill fra LØFT gjengen og kommet frem til det rimeligste og samtidig beste alternativet er å skape en arena, ett felleskap, kontinutet, effektive og effektfulle læringer. 2 coaching grupper er nå blitt født. Etter hundrevis av samtaler så landet jeg på at disse 2 var det som folk trengte mest.

Jeg har sagt og skrevet dette før, men den kan egentlig ikke sies nok. For det er faktisk helt sant!

Du kan spise som en gud, men stresse. Og stresset vil utlikne for mye av den gode innsatsen du legger ned i helsen din.

Stressmestring på det nivået som gagner kroppen slik at den blir frisk og kommer lettere i balanse. Du trenger ikke å bli med i ett kloster og meditere 7 timer hver dag for å få det til.
Det jeg har lest, forsket på og testet nå i ukesvis er flere metoder for å oppnå en større aktivering av det parasympatiske nervesystemet. Det er den delen av nervesystemet som oftest er i bruk når vi slapper av, blir populært kalt: “Rest & digest”.

Motsetningsvis så er det sympatiske nervesystemet det nervesystemet som blir aktivert når du løper fra en sabeltiger utenfor hulen din eller skal rekke bussen/ hverdagslig stress.

For å gjøre det så klinkende lett og enkelt forklart så det lurt å være minst i sympatiske nervesystemet. Og mest mulig i det parasympatiske. Da fordøyer du maten mye bedre, kontra at den bare ligger i magen som en sten. Og veldig mange andre prosesser i kroppen skjer også mye kjappere. Altså dette her en noe som bør brukes strategisk når du driver å får kroppen din helt frisk.

Sjelefryd har allerede hatt den første samlingen og jeg gleder meg til å samarbeide med denne voksende gjengen til å få alle de nærmere drømmen og målet som de har.
Og hvem er de tenker du?
De som jeg hjelper er damer, primært mødre (og endel som vil optimalisere helsen sin før de skal bli gravide) og fellesnevneren for egentlig alle disse vidunderlige damene er at de har prøvd så masse før som ikke har gitt ønsket resultat, at de føler at de har prøvd ALT!

Og mange av de har gitt opp om at en god helse er noe for dem. Og det synes jeg er skikkelig trist. For uansett hvem du er, hvordan du ser ut, hvordan helsen din er idag. Så fortjener du ett godt og friskest mulig liv og enten en stor forbedring mulig eller en total reversering.

Jeg byr på 6 ukers prøvetid for at du skal være sikker på at dette her er fantastisk og vil hjelpe deg før du betaler 249,- i måneden. ingen bindingstid.

Det blir 2 zoom møter i måneden. Opptak vil ligge i eksklusiv facebook gruppe. Og 1 gang i uka vil det bli lagt ut en video + oppgave og ett overordnet fokusområde i facebook gruppen.

Ekstra info angående coaching grupper

Dette er ett knakendes bra alternativ om coaching 1 til 1 ikke passer inn i din økonomi akkurat nå. Man kan komme veldig langt på vei med å være med i denne gruppa.

Sjelefryd
Denne coaching gruppen vil dreie seg om ALT stress relatert.Jeg vil hjelpe deg å forstå hva stress gjør i kroppen når du vil jobbe for å bli frisk.

Jeg vil lære deg alt jeg kan om meditasjoner, pusteteknikker og masse mer som kan hjelpe til å aktivere det parasympatiske nervesystemet.

Og hvorfor det er ønskelig å *være” mest mulig i parasympatiske nervesystem, for da fungerer kroppen og alle små og store prosesser mye mye bedre. Det er virkelig magi og enormt mye mer kraftfullt enn jeg noen gang kunne forestille meg.

Hadde du sagt til meg for 3 ( ish) måneder siden at jeg kom til å bli totalt hekta på pusteteknikker, så hadde jeg faktisk ikke trodd deg. Jeg trodde vanlig pusting var nok. Jeg tok feil. Natt og dag kan ikke beskrive den vanvittige deilige forskjellen.

Jeg er klar til å lære alle som blir med på denne coaching gruppen hvordan få den harmoniske balanserte kroppen som gjenspeiler mer den som du vil være.

Silje Vassøy – din helsecoach

Påmelding til Sjelefryd finner du her.

Du er fantastisk og jeg gleder meg til å jobbe med deg videre!

Slik at du kan justere retningen du går i livet ditt,
slik at omsider så bestiger du ditt fjell-MÅL-DRØM!

Og at du føler deg som en vinner i livet ditt!


Mild håndkrem

Evelina min kjære minstefrøken klaget og gråt over vondt på hendene når jeg hentet henne i barnehagen en dag i uka som gikk nå.

Hun rakte hendene opp til meg og i det genser-ermene glippet nedover på ermene og røde ringer med sår hud rundt håndleddene og huden oppå hendene var så såre, sprukket opp og flere småsår.


Jeg er helt enig at det er viktig å vaske hendene ekstra godt og ofte i denne tiden. Men jeg ser jo på hendene hennes at den såpen som brukes er ikke akkurat mild.

Så etter middagen var konsumert, så bretter vi ermene opp (bokstavlig talt) og laget en håndkrem som er supermild, feit slik at den nærer og smører tørr hud. Toppet med nyttige og oppbyggende base og eteriske oljer for nettopp huden. Den trekker godt inn og varer lenge (med mindre du må vaske hendene med en gang igjen)



Før har jeg laget for stort kvanta slik at kremen ble harsk før vi fikk brukt den opp. Så denne gangen laget vi ikke for masse, alle 4 jentene fikk en liten krukke i sekken/barnehagen og en som står på badet som vi bruker etter at vi har tørket hendene slik vi gjør sånn ca minst 100 ganger hver dag. haha.

Oppskrift slik at du også kan lage din egen deilige mykgjørende håndkrem
(som forøvrig funker glimrende på andre steder på kroppen og altså) kommer nå:

Mild håndkrem

Ca 370 gram shea eller mango smør smeltes på lav varme, helst i vannbad
4 toppete ss av doterra sin hand &body nøytral krem
3 ss Ringblomst olje
2 ss Argan olje
1 ts E vitamin olje
5 dråper Romersk kamille
5 dråper Geranium

Når shea eller mangosmøret er smeltet, så ha oppi alt det andre. stavmiks ( triks) det til er jevnt og homogent. Hell det oppi krukker og la det avkjøle seg i romtemperatur.

Da gjenstår det viktigste og det beste, smør, smør, smør og smør. Nyt mykere hender.

Idag er det lørdag når jeg skriver dette, altså 3 dager etter vi laget denne og tok den i bruk. Og rødheten og det verste sårheten er borte tiltross for at hun vasker hendende ofte. Men ikke like ofte som i barnehagen.

Har du lyst på ett hefte som jeg laget og solgt mange eksemplarer av før, men nå vil jeg gi det til deg. Det er alt vi gjorde for å fikse eksem på alle 3 jentene. Vi byttet rett og slett ut kortison med behandling innenifra og utenpå samtidig. Så trykk her <3