Egg, mel og melkefrie lefser og rundstykker

Det er ikke til å stikke under en stol, at det er innmari greit med noe å ha pålegget på.
For variasjonens del så settes det veldig stor pris på fra denne fronten i hvertfall. Noen ganger er det innmari praktisk med en kjapp løsning, med å ha slike lefser/rundstykker liggende klar i kjøleskapet. Bare smør de, sleng på litt sauerkraut, salat og digg pålegg (slik som fenikkelsalami fra Ask <3) Så er det virkelig bare å sette tennene i “wrapen”  og nyte de gode smakene.

Så når jeg la ut bilde på snap, at jeg hadde laga lefser/wraps uten egg, melk og vanlig mel, som var stødige og fleksible. Ja så ramlet det inn på med meldinger om at jeg “pleeeeease kunne legge ut oppskriften på denne”  Den batchen jeg laga forsvant på få dager. Herlig enkelt å lage dem og nydelig smak. Jeg kan tenke meg at de funker også som bunn i “lompepizza”. De kan også helt sikkert søtes opp og bli søte lefser/pannekaker.

Og idag fikk jeg ett innfall om at det måtte gå an å lage digge, “chewy” rundstykker, disse inneholder egg da, men er fri for melk og vanlig mel. Og ja, det gikk an. Det gikk kjempe fint. 8 åringen spiste fornøyd en og sa at det smakte akkurat like godt som eplekake, bare uten epler, hihi.  Jeg spiste en lunken nesten rett fra ovnen, delt i to, smurt med smør og ett lite strø med salt, som en del av middagen. Og det var rett og slett nydelig digg 😀

41719368_1945676285725891_5211641994186588160_n

Wraps/Lefser: 8 stk

4 ss fiberhusk
1 cup finmalt kokosmel uten klumper ( bruk en sikt om du er i tvil)
2 cups lunkent vann
2 ss smeltet kokosolje uten smak ( eventuellt ghee)
1/2 ts baking soda
1/2 ts uraffinert havsalt

Ha det tørre oppi først i en bolle, sjekk at det er klumpefritt. Bland så i det våte. Rør med en slikkepott først også bruk hendene. Juster med litt mer kokosmel eller vann om det er helt feil konsistens. Deigen skal bli som en halvfast ball. Del denne i 8 like biter. Rull de til en ball og kjevle de ut mellom to lag bakepapir.
Stekes på semitørr jernpanne ( det vil si at jeg hadde litt ghee på en medium varm panne. Passet på at hele flaten var dekket før jeg helte av det overskytende)  Stekes 3 minutt på den første siden og max 2 minutt på den andre siden.

41721399_847407442129118_3042189043006701568_n

Grove rundstykker uten mel og melk, ca 8-9 stk

Du trenger:

Det tørre:
100g kokosmel
4 ss fiberhusk
1 ts baking soda
2 ss sesamfrø
2 ss solsikkerfrø
2 ss linfrø
2 ss chiafrø
1 ts uraffinert havsalt
1 ts hvitløkspulver/ annet krydder/urter, sikkert helt nydelig med småhakkete ferske urter.

Det våte:
2 hele egg
3 eggehvitter
2 ss eple sider eddik
5 ss smeltet kokosolje uten smak/ghee på lav varme

Og i tillegg: 10 ss kokende vann

Først må du skru på ovnen din på 180 grader varmluft.

Mix det tørre i en bolle og det våte i en annen bolle. Ha det våte oppi det tørre, bland godt. Ha så oppi det kokende vannet, en spiseskje om gangen, rør det godt inn. Du ser at det sveller litt opp og deigen blir tykk.  Form med fuktede hender 8 jevne boller. Stekes i ca 25-30 min, litt avhengig av ovnen. Test med en stekepinne, kommer den ut uten deig, så er de ferdige. La de avkjøle seg 10 minutt-ish før du smaker.

 

Og føler du deg eventyrlysten, så er det fritt frem til å eksperimentere med urter, krydder og andre varianter enn de som jeg har beskrevet her.

Og er du nysgjerrig på hvilke andre godsaker jeg har oppskrift på, på denne bloggen, så sjekk ut oppskriftene mine.
Silje <3

 

 


Kremet avokado fudge i to smaksvarianter

Jeg har laga Line Lilalife sin sjokolade og avokado fudge flere ganger og digger de <3

Men før har jeg avogtil reagert på både sjokoladen, men også sukkeret som er i mørk sjokolade. Så jeg bestemte meg for å eksperimentere litt med kakaosmør for å se om jeg kunne lage noe tilsvarende bare uten sjokolade ( og dermed uten en liten mengde sukker og)

Så først laga jeg en med sitrus, magisk nydelig smak på røra. Inn i frysen med den.
Og siden jeg var så godt igang, så laga jeg like greit en til, bare med smak av lakris.
Nam,  lakris er nyydeligt <3

Dette trenger du:

150 gram kakaosmør

2 avokado

1 1/2 dl kokosmelk

ca 1 dl kokosmasse/ chiafrø

Ett lite strø salt

2 ss ghee/kokosolje uten smak

1-2 ss søtning, jeg brukte Lakanto

2 ss fiberfin ( resistent stivelse er mat for de gode bakteriene i tarmen)

2 ss kollagen

For lakris smak: Tilsett ca 2-3 ts lakrisrot pulver og 2 dråper Fennel (fenikkel) eterisk olje. På denne blandet jeg inn chiafrø.

For sitrus smak: Tilsett 0,5 ts vaniljepulver, 1 dråpe sitron eterisk olje, 1 dråpe vill appelsin eterisk olje og 2 dråper lime eterisk olje.
the ideal you microbiome diet
Smelt kakaosmøret og ghee/kokosolje på lav varme, helst i vannbad.
Stavmiks avokado og de resterende ingrediensene. Bland sammen, husk å smak deg til. Jeg la  litt kokos/chia både over og under massen før jeg satte formen i frysen.

La stå i frysen ca 2 timer, før du skjærer den opp med en skarp kniv. Fremdeles vanskelig å få fine biter synes du? Spyl kniven først i glovarmt vann og det vil gå som en lek 😉

Del disse godsakene med noen du er glad i og de smaker enda bedre <3

Silje


The microbiome diet fase 1

the ideal you microbiome dietHar det vært en bedring til nå?

3 uker, 21 dager med fase 1. Egentlig 3 hektiske uker. Innimellom så har jeg kjent på negative følelser på grunn av rigiditeten og hvor restriktivt det er, samtidig så synes jeg også at det er verdt det om det fører til en definitive bedring.  Og jeg “stresstesta” tarmen min litt igår, (høres fryktelig luftig ut, det var det ikke hihi). To matemner jeg spiste totalt 3 ganger i løpet av disse 3 ukene, hvorav de 2 første gangene reagerte jeg med oppbluss i ledd-innflammasjon 2-2,5 timer etter inntak ( slik som før). Men forrigår da spiste jeg både en hel kiwi og så si ett helt eple og ingen reaksjon i ledd eller andre plasser i etterkant. Så noe positivt har skjedd i tarmen og det gjør meg så innmari glad. Da er det ett stort håp om at jeg faktisk kan bli helt frisk. I første uken var det bitte litt aktivitet i ledd-inflammasjon, men ellers har det vært 98% helt borte (unntaket var de første gangene med frukt).the ideal you microbiome diet

Mulig det henger sammen med opplegget, men om jeg spiste for tungt måltid for tidlig på dagen så ble jeg helt grusomt trøtt (og det er overhode ikke likt meg tidlig på dagen). Så det ble litt grønnsaker ( for fiber til tarmen) og en fettkaffe egentlig. Det holdt meg mett og fornøyd i mange timer.

Min vanlige (biohackende-nerdete) + microbiome protokoll døgnrytme de dagene jeg jobber:

– Står opp
– Drikker vann, med salt og humiske + fulviske mineraler og en dråpe sitron eterisk olje sammen med enzymer, sam-e ( ja tar fremdeles det) og morgendosen med probiotika.
– gjør mine hypopressive øvelser og andre stabiliserende øvelser og strekker
– Tar en Wim Hof Kald dusj og pustesekvens om jeg føler jeg har tid
– klær og stell
– Tar enzymer og magesyre tabletter ( en elementær og viktig del av protokollen)
–  Spiser litt fiberrike grønnsaker før jeg nyter digg, økologisk bulletproof kaffe ( Fettkaffe).  Tar tilskudd ( bla.a q10 og kelp)
– Leverer i barnehagen og følger de store til skolen, kommer meg på jobb. Har kapslene med urter med meg slik at jeg tar de når jeg kommer på jobb kl 0900. (Man bør ikke ta pro og prebiotika for tett med de urtene som skal drepe overvekst, da mister noe effekten sin).
-Når jeg er på vei hjem i 13 -14 tiden tar jeg 1-2 tabletter med deglyzecert  lakris. Disse skal man tygge ca 30 min før måltid for å preventivt skåne tarmen for måltidet som kommer ( som det skulle inneholde noe som kan trigge oppbluss/ lekk tarm/ større tarmpermabilitet: at for store biter av delvis nedbrutt mat for lov å komme i gjennom de bitte bitte små hullene som leder ut til blodbanen)
-Hjemme igjen så spiser jeg dagens første ordentlige måltid ( periodiske faste funker gull når jeg jobber), tar enzymer og magesyre tablett før hvert måltid. I løpet av disse 3 ukene har lunsj måltidet mitt stortsett vært smoothiebowl. Der jeg propper full av næring, fett, resistent stivelse, topper med enda mer næring og nyter den <3


-Etter lunsjen tar jeg dosen med tarm-oppbyggende tilskudd, både kapsler og pulver.
– Trening eller henting i barnehagen pleier å skje så. 
– Enzymer og magesyrekapsel før middag, som pleide stortsett å inneholde ren fisk eller kjøtt ( Man skal ikke ha noen form for konserveringsmidler), fett, kraft og ofte 2/3 av tallerkenen full av ulike grønnsaker som er styrkende for tarmen. Noen ganger suppe, andre ganger en gryte. og ALLTID fermenterte grønnsaker til. 


-Tilskudd etter middag er bl.a. magnesium i to ulike former og reinlever kapsler. og gode fettsyrer fra SanOmega ( om du trenger en rabattkode, så gir koden: Theidealyou deg 10% rabatt på alldeles nydelige produkter)
– Orker som regel ikke noe særlig mer å spise, men tar en kveldsdose med pro og prebiotika.
-Prøver å legge meg så tidlig som mulig. Ikke alltid like lett. Jeg streber etter hvertfall 7 timer søvn og helst kvalitetssøvn. Jeg vil heller egentlig ha 6 timer med magisk revitaliserende søvn enn 8 timer med drittsøvn.  Så både kvalitetet, men og mengden har noe å si. Jeg måler søvnen med fitbiten min. Ønsker meg Oura ring, men den er foreløpig ikke venn med min lommebok 😉 

Stress tenker du kanskje, etter å ha lest min døgnrytme. Ja kanskje, det spørs helt hvordan man ser på det. Jeg ser nemlig på dette her som min sjanse til å oppnå den aller beste formen og helsen som jeg kan. Og planlegging er jo nøkkelen. Både det å ta med mat når man skal en plass, men også huske kosttilskuddene, og ta dem til riktig tidspunkt. Jeg digger at jeg knapt er stressa nå, tror det er summen av alt som er nøklene for meg ; både kost, tilskudd, masse søvn, masse kjærlighet, riktig tankesett/ mentale strategi, det å hjelpe andre men også de herlig eteriske oljene mine <3
the ideal you microbiome diet
Hovedopplegget er jo 3 + 4 uker, som er med tilskudd i denne store mengden her. Og det kan jeg leve med selv om det er veldig mye piller. Målet er jo å bli i så god form, at i etterkant at man slipper å ta i nærheten av denne mengde piller.
Imorgen entrer jeg fase 2, og da kan man re-introdusere forsiktig egg ( helst kun gulen først), surnete meieriprodukter av får og geit, samt kefir av kumelk, litt mer frukt og bl.a. bokhvete. Så dette blir noen spennende uker fremover. Jeg gleder meg til bl.a. Chevre i thailandsk gresskarsuppe som er heelt magisk nydelig og å bake brød med bl.a. egg i.

This slideshow requires JavaScript.

Mental strategi / Gjør det beste ut av detthe ideal you microbiome diet

Og som jeg tenker med egentlig alt, så uansett hva du har for hånden. Hvilke kort du ble utdelt, så gjør man det beste ut av det <3 Så jeg har overhode ikke hatt det fælt. Hverken med maten eller ellers. Litt vondt i magen midt på dagen når disse urtene jobber for å drepe overvekst av de man ikke ønsker 😉 ( eksempelvis Klebisella). Men da har jeg smurt Zengest eteriske olje utblandet på magen for å støtte fordøyelsen <3

Jeg er alltid optimist til motsatt er bevist og jeg velger å alltid se muligheter istedenfor begrensninger.

 

Trening har det blitt litt mindre av enn før, men det tenker jeg er flere grunner til. Men det har vært allikevel mange skikkelig gode økter. Og nå har vi begynt på en crossfit box her i Stavanger og foreløpig må jeg si at jeg digger crossfit <3

 

Jeg gleder meg til resten av the microbiome diet- protokollen. Det har vært lærerikt, både om ernæring, fordøyelsen, bakterier men og om meg selv. <3
Alltid ville bli bedre og hva er vel bedre enn å utfordre seg selv og å være ute av komfortsonen?  Det er ubehagelig ja, men det er da man vokser.

Lurer du hvordan du starter på det å bli frisk? Jeg har laga en pdf til alle som er rett og slett lei av å ikke ha den helsa og overskuddet som de ønsker. Så klikk her og du kan laster den rett på pcen din.

Forresten dere, snart kommer det oppskrift på disse 3 godsakene:

(Lefser uten egg/meieri/mel, fudge med lakris smak og fudge med sitrus smak)

Og har du lest helt ned hit, så har du jammen vært god <3
Tusen takk for at du leste! Fredagsklem fra meg