Nydelige frokostkjeks med en tvist

Hva velger du?
Middag eller dessert for resten av livet?

tapasbuffet til bryllup

Om jeg måtte velge digg middager eller søte desserter for resten av livet, til hvert måltid, kun basert på smakspreferanse. Så hadde det uten tvil blitt det første. Jeg spiser gladelig middagsmat til frokost, lunsj og middag jeg. Jeg har definitivt “a sweet tooth” men den er veldig nedtonet og balansert sammen syrlighet, mine favorittdesserter er dem hvor man gjerne har en friskhet og syrlighet og ingen overdøvende sukker-sødme. Sitronkrem (?) eller lemoncurd er en av mine favoritter.

 

Kjeksenefrokostkjekt med grønnsaker i

Men uansett, denne morgenen jeg laga disse, så fikk faktisk jeg lyst på noe litt søtt. Egentlig ganske uvanlig til meg å være. Men jeg ville hvertfall proppe dem fulle av både næring, fett og endel protein. Så disse kjeksene vel egentlig både paleo og keto. Kan gjøres enda mer ketogent ved å utelukke sjokoladen.

De har to typer grønnsaker i seg som jeg ikke tror du klarer å kjenne i ferdig bakt kjeks, jentene mine prøvde å gjette seg til det ( det gjør vi ofte når det er skjulte ingredienser) og de klarte det ikke. Kjeksene er sprø utenpå og myke “cheewy” inni <3

 

 

 

Oppskriften på kjeks ( med grønnsaker i, what???)

Man putter alt det våte og grønnsakene i blenderen først, for å så blande inn alt det tørre. La det stå i ca 5 min før du bruker to spiseskjeer og plasserer klatter på ett bakebrett. Stekes på 175 grader i ca 8-12 min. Følg med, når de er faste med brun kant og litt fjærende når du trykker lett på de, da er de ferdig.

37270006_10156288955901047_1380111307331600384_n

Det som skal i blenderen er:
– 2 egg, helst fra lykkelige økologiske høner <3
– 3 toppete spiseskjeer med kald kokosolje ( kan erstattes med ghee)
– 4 ss peanøttsmør 
– 1 liten squash, skrellet, og kuttet i bitte små terninger
– 1 avokado
– du trenger muligens også opptil 2 ss vann for å få knivbladet til å få med alt og kjøre alt til en lysegrønnish blanding. 

Hell blandingen oppi en stor blandebolle og oppi her tilsetter du:
– 2 cups/ 4,5 dl blanding av sesam og koksmel ( ca 50/50)
– 2 ss Kollagen Bærekraftig kollagen fra Naturligliv.no er bare helt super <3
– 4 ss bone broth protein med sjokolade
– 1 ts baking soda
– ca 2 ss fiberhusk
– litt salt ( alltid bitte litt salt, den beste smaksforsterkeren)
– søtning til det passer din gane, kjeksene blir litt mindre søte etter de er stekt. Jeg brukte stevia
– ca 1-2 dl hakkete nøtter ( jeg valgte valnøtter)
– 8 små ruter med green&black  80% sjokolade, hakket ganske så smått
– ca 1 dl med sjokolade sun crisp

Nytes lune, men funker helt supert kalde rett ut fra kjøleskapet og.


Del 2 Hverdag uten unødvendig stress

Planlegg for en optimal hverdag
36999242_10156270897416047_7015643462414368768_n

Hva i huleste er en optimal hverdag? Oppfatningen kan nok bli litt individuell. Men slik som jeg ser på en optimal hverdag så er det som ett velfungerende maskineri som både har tilstrekkelig med olje og drivstoff. Har fått service og hele pakken. Ja dere skjønner analogien. “vroom, vroom”

29261511_10155993375926047_6540813915645804544_n


Mine triks for herlig morgener
, selv med egentlig dårlig tid, barn som gjerne ikke vil ha klær på og som springer i hver sin retning.

Det hele begynner kvelden før; kveldsstellet starter i god tid, slik at man gjerne har god tid til både lesing eller lydbok og at vi prater om hva som skal skje morgenen etter. Kanskje vi har blitt enig om hvilke klær de skal ha på dagen etter? ( Noen ganger funker denne, andre ganger ikke) Men det viktigste er at barna får nok søvn.

Våre to eldste barn ( 6 og 8 år) klager titt og ofte på at de må legge seg så tidlig og at “ALLE” andre får være oppe sååå mye lengre enn de. Men som foreldre så trengs det overhode ingen doktorgrad i søvn for å finne ut hvor mye søvn de faktisk trenger ( mer enn barna selv mener de trenger). Mange barn har ulike behov underveis i leggingen, noen sovner på få minutter ( eksempelvis vårs mellomste), mens vår eldste barn tar ofte ganske lang tid før hun sovner. Mens minsta på straks 3, sovner kjapt når hun har fått fylt nok på “kose-kvoten” sin og det skal nevnes at den kvoten er herlig stor <3

kos med kaos familie planlegger

Når roen har senket seg, så ser vi i familie-planlegger boka ( som vi planlegger alt i, kommer tilbake til det om litt) hva som skjer dagen etter, er det tur på skolen, eller er det noe i barnhagen som er ekstra? Vi tar gjerne opp noe fra frysen som vi skal ha til middag dagen etterpå. Og ikke minst så lager vi klar matboksene til alle før vi går å legger oss. I barnehagen så har de med egen frokostboks og på skolen så er det jo medbrakt til lunsj.
Vi varierer veldig på innhold, noen ganger basic med surdeigskiver med pålegg og noen grønnsaker, andre ganger finner vi opp “kruttet” for å gjøre det litt spennende.

Sunne matbokser for barn og voksne

Min alarm om morgenene er en hel tidligere enn jentene sin ( de har en slik vekkerklokke med dagslys funksjon, genialt om vinteren så vel om sommeren fordi vi mørkleggingsgardiner på vinduene vårs) Jeg står opp, beveger litt/mye på kroppen, tar gjerne en kald dusj og spiser kanskje litt før jeg sjekker at de er begynt å våkne. Så går det slag i slag og vips er vi ute av døra. Noen ganger tar dette lengre tid enn andre ganger. Men jeg har planlagt ett slingringsmonn på ca 10 min. Og det vet jeg aldri om jeg må bruke på 231 ekstra klemmer og koser i barnehagen før jeg går å tar båten til byen/jobb.

Kort oppsummert: Så planlegg for det optimale, men legg til rette for plan B.


Ukesplanlegging

Kos med kaos kalenderbok for familien
knekkt mopp, sterke muskler, skitten gulv

Hver søndag så planlegger jeg kommende uke, alt fra når vi jobber, hvem som leverer/henter, om vi får ekstern hjelp til barna ( eksempel min Mormor), hva vi skal ha til middag alle dagene, hva som må handles, eventuelle bursdager og om det må lages noe til bursdagene, treninger på både store og små. Og her synes jeg det er veldig deilig å ikke over-planlegge. Vi har romslig program på ettermiddagene. Vi planlegger inn minst mulig stress og tettpakkede eventer. Vi planlegger også “nedetid” og egentlig på godt norsk er dette “gjøre ingenting” eller bare henge. Eller rett og slett tatt det på sparket hva vi har lyst å gjøre akkurat da.

Vi planlegger også litt husarbeid og klesvask og sånn, greit hva som er gjort. Og om man gjør litt ofte iløpet av ei uka, så slipper man å ta ett sannsynlig stort skippertak i helga.

Og for voksne med småbarn så er det lett å gå i fella med å ikke prioritere venner. Det er innmari lett at det går i glemmeboken. Men prøv så godt du kan å fremdeles ha gode øyeblikk med venner ( både med og uten barn tilstede). Det gir så mye påfyll og langsiktig energi.

Sist men desidert langt fra minst, planlegg å sov nok. Samt at seng/soverom skal kun brukes til to forskjellige ting som begynner på bokstaven S. Ikke Tv, ikke mobil. Lesing av bok er vel kanskje greit, selv om det ikke starter på S. 😉

nomao-saeki-63687

Del 3 kommer snart, og inntil neste gang. Ta vare på deg selv og dine <3
Silje


Magisk Kaffe is

Historien bak denne guddommelig Kaffe-isen

Du vet når du får en kjempe god idè ( du synes ihvertfall det selv), forteller om denne idèen til din kjæreste/samboer/mann. Og han høres ikke akkurat begeistret ut…

Så gjennomfører du denne idèen og når røra var klar så smaker du og det smaker det som om Kaffe-guden har inngått en deilig sexy smooth avtale med kongen av Valrhona (Muligens den beste sjokoladen i verden). Toppet med både creamyness og bitte små biter av kaffe. Jeg er ikke nevneverdig religiøs, men i ett kjapt sekund der så var jeg jammen meg villig til å tilbe både Kaffe-guden og Kongen av Valrhona.

Og husk selv om det smaker som en gudinne ( haha) har laga denne isen, så er det fortsatt mye kaffe og koffein i den.  Og for min del så bør jeg senest drikke/spise noe med kaffe/koffein i 2 tiden.  For koffein har nemlig 6 timer halveringstid. Så selv om du ikke kjenner effekten like lenge så er kroppen ” under the caffeine – influence”..

gudommelig kaffeis

Her kommer oppskrifta folkens <3

ADVARSEL; Siden jeg er Fru. Slump ( spesiellt når jeg eksperimenterer nye ideèr)
Så er det ca mål vi snakker om her altså. Smak deg til. Og husk, det lille drysset med salt er seriøst prikken over ien og fungerer som en ivrig smaksforsterker.

Aight..

I en vanlig gryte tok jeg ca 0,5 L kokosmelk, selvsagt fullfett. Hadde og oppi 3 toppete ss med ghee, kokte dette opp. Skrudde så av plata. Pisket inn 6 ss gelatin og 3 toppete ss med den nye bærekraftige marine kollagenet fra Naturligliv.no som jeg er så heldig å få teste. Samt ca 4 ss mct/brain octane olje og 3 toppete smaksnøytral kokosolje (akkurat denne er fra urtekram). Også har dere kanskje lest eller hørt om proteinpulver laga på kraft. Den med sjokolade er anvendelig, men den med kaffe er vanskeligere å finne bruksområder til. Så jeg kombinerte de begge to for å få en slik fin kaffe mocca smak. Av Bone broth protein med sjokolade tok jeg 1 scoop og av Bone broth protein med kaffe så tok jeg 2 toppete scoops. Så hadde jeg stående ca 4 dl kaldbrygget økologisk kaffe i kjøleskapet, Så jeg brukte det og smakte til med ett lite dryss havsalt.
Pisket godt slik at eventuelle klumper blir løst opp. Hell opp i former ( disse står på ønskelisten, men forløpig er det i plast fra RICE og Clas Ohlson)

Frys minst 5 timer før du prøversmaker en ( eller 4)

Erstatte proteinpulver med kakao/kaffe

Jeg kan tenke meg at det går fint å erstatte proteinpulveret med kaffe med litt ( eks 1 -2 ts) frysetørret kaffe av økologisk og god kvalitet, samt noen skjeer ekstra kollagen. Og å erstatte med proteinpulveret med sjokolade, så ville jeg ha erstattet det med 0,5 ts kakao pulver, 1 ss kollagen og litt søtning. Men som sagt, smak deg til hva som funker som ei smakskule i din munn. Og du kan nok og fint erstatte den kaldbryggede kaffen med vanlig. Men da bør den selvsagt ikke være glovarm.

Håper denne guddommelige Kaffe-sjokolade godsaken faller i smak.

Og husk den smaker enda bedre om du deler med noen du er glad i <3

Og min mann som både elsker kaffe og sjokolade, sa at det smakte helt fantastisk nydelig. Og at slike ord kommer fra en mann ( hahaha), da vet man at man har truffet blink!

 


Del 1 Hverdag uten unødvendig stress

Dette er det første innlegget hvor jeg utforsker hva som skal til for at hverdagen som er uunngåelig etter ferien, involverer minst mulig stress.

stresset dame The ideal youFor stress er mer enn vi tror og gjør mer negativt i kroppen enn vi først trodde. Jeg har skrevet om stress i dette innlegget. Og der er det også beskrevet endel hva stresset faktisk gjør med og i kroppen din. Du tenker kanskje; Ja men jeg har kun positivt stress i min hverdag.  Jeg har smertelig erfart av hva for mye positivt stress gjør med min kropp og jeg vet er ikke alene. Stress er stress uansett fortegn. Til en viss grad funker positivt stress, det gjør deg jo mer effektiv når det flusher kroppen din med stresshormoner. Men greia er jo at når det blir for ofte og for mye, det er da det er ille for kroppen. Binyrene dine liker best når de får ordentlig hentet seg og roet seg ned mellom hver gang de skal dytte ut adrenalin og kortisol ut i blodbanene kort fortalt.
Du kan lese mer om stress og hormoner på denne fine bloggen.

Lag ditt eget Fristed / Sanctuary

Sanctuary Fristed, The ideal you

Det er ikke til å stikke under en stol at ett ryddigere hjem gir en ryddigere hjerne. Det føles ihvertfall slik. Jeg har ryddet masse nå i ferien og følelsen etterpå er så deilig. Mindre ting, bedre system og kanskje noen ekstra kroner inn på konto via finn.no?
For når hverdagen er her og det er slik at alle tingene fremdeles har sin plass, så er det enklere å fokusere på det som faktisk betyr mest.

Hvis hjemmet ditt er ditt fristed, ditt “Sanctuary”, så er det den plassen du slapper virkelig godt av, henter deg ordentlig inn og restituerer deg når behovet er der.
Og med tanke på pynt, interiørstil og sånn, så finner du ingen slike råd på denne bloggen. Det jeg vil at du skal tenke gjennom om hjemmet ditt er “deg”. Og eventuelt om det er noe du kunne tenke deg å få gjort med/i hjemmet ditt slik at det faktisk blir ditt fristed.

Det som får meg til å føle at mitt hjem er mitt fristed er blant annet når kjøkkenbenkene er ryddige, at resten av stua ser sånn noenlunde ok ut. Vi har 3 barn og de lever jo også her. Med både hobbyting på ett eget hobbybord, duplo/lego osv i stua. Vi gjør plass til de på samme måte som vi gjør plass til vårs egne ting. Ett godt snev av realisme når det er barn i huset er nok det lureste. Men allikevel legge opp til gode løsninger som funker for alle.  Og hvis alle tingene ( inkludert barnas) har sin plass, så er det fantastisk mye enklere å holde det gode systemet ut over høsten.

  • Se gjennom rom for rom, skap for skap, hylle for hylle. Kvitt deg med alt som du ikke har brukt de siste (eks 6 mnd) eller ser for deg realistisk å bruke innen det neste året. Fretex og Finn.no er genialt. Og å gi bort er veldig takknemlig og kanskje man får litt ekstra god karma av det 😉
  • Lag system slik at absolutt alt har sin plass. Vi har verdens minste entrè på ca litt over 2 kvadrat. Og du kan tenke deg at høst og vinter med alle sine ytterklær på 3 barn og 2 voksne har bydd på en hel del utfordringer. Så vi gjorde det rommet så arealeffektivt vi kunne. Og rett ned i trapperommet har vi oppheng til yttertøy som ikke er i bruk ( alt fra regntøy til ekstra jakker o.l.) og ikke minst en knagg til hver av sekkene som barna har. Så slipper vi at de ligger å slenger rundt i stua.

 

Når det er sagt så er det mange flere elementer som avgjør om hvorvidt jeg føler meg fantastisk eller ei. Og om hjemmet mitt er ryddig er bare en brikke, og heldigvis ikke avgjørende. Men det er definitivt enklere og mye mer velfungerende familieliv logistikkmessig om det er ryddig og at det meste har sin faste plass.

 

Del 2 av denne serien kommer på onsdag, så stikk gjerne innom da <3
Solfylt klem fra meg <3

 

 


Planlegge for en høst uten stress

En høst full av hverdager, uten stress. Er det mulig da?

Silje E Vassøy, stress. Coach. En hverdag uten stress.

Sommeren er på hell. Kveldene blir tidligere mørkere og man merker at høsten sniker seg innpå.
Dag for dag. Og plutselig starter skolen og hverdagen er her. Skuldrene høye, overveldelsen og stress-angsten står å prikker deg frenetisk på skulderen…

Du tenker: Hvordan skal vi få til gode hverdager med mer harmoni og flyt? og mye mindre motstand, stress, kjas og mas?

Hva gjorde jeg egentlig i sommerferien?

Kanskje du er en av de som har brukt litt tid på tampen av sommerferien til å planlegge og strukturere hverdagen ( uten stress) som kommer? Selv om du tenker der og da i ferien din at du virkelig nyter øyeblikkene, så er det fort gjort at sommeren bare flyr avsted. Og du står der søndagen før skolestart og lurer på: “Hva gjorde gjorde jeg egentlig i ferien?”

Selvfølgelig kan man bare nyte fra soloppgang til solnedgang og bare være i nuet hele dagen. Men i blant bikiniskille, aftersun, grilling, bading og sightseeing. Det kan være lurt å tenke litt på overgangen som kommer, enten man liker tanken på det eller ei.

Ja takk, begge deler, helt seriøst. 

Men hvordan gjør man det?
For de fleste så varer ferien 3-4 uker.

Starten av både barnehageår og skoleår. For vår del så imorgen har vi 1 5 klassing, 1 3 klassing og ei som er eldst i barnehagen!   Hverdagen kommer, enten du legger til rette eller ei.

Er det da ikke bedre å gjøre det beste ut av det?

Silje E. Vassøy, Stress, coaching. harmoni, flyt

Mine beste og enkleste råd

for en deilig hverdag uten stress
  • Planlegg i forkant når du er uthvilt, mett og fornøyd. Planlegg tid/rom til deg og omsorg til dine kjære
  • Kutt ut det som du kan. Når du sier ja til noe du egentlig vil si nei til. Så i samme slengen som du sier falskt ja, så sier du nei til alt det andre som du ville mye heller ha brukt den tid på.
  • Bulk/batch lage. Både mat og i jobben din. Det vil si lag så mye at det monner og at du kan lagre/fryse ned i porsjoner.
  • Finn ut hva som fyller på ditt beger. Det som gjør at sjelen din blomstrer, gjør mer av det.
  • Bruk gjerne en ukesplanlegger. Min er supergod synes jeg og mange andre mødre.
  • Mediter. Gi deg tålmodig raushet og test dette ordentlig ut.

Jeg definerer mitt liv, min tålmodighet og evne til å være tilstede. Samt regulere når jeg vil løfte meg selv opp igjen. Som før og etter meditasjon kom skikkelig inn i livet mitt.

Silje E. Vassøy

Tenker du fremdeles at høsten med sine hverdager og rutiner kommer til å bli stressende, kanskje overveldende, overbelastende og angstfylt om å lese dette innlegget om stressfri hverdag aller først.

Uten stress eller dårlig samvittighet?

Silje E. Vassøy. Coach. en hverdag uten stress . med mer harmoni, flyt og smidighet.

Uansett hva du selv tenker, den gnagende dårlige samvittigheten som avogtil gir deg ett stikk, tidsklemma som klemmer ekstra hardt til.

Du er den beste Moren/Mammaen til ditt/dine barn.

Og alle gjør så godt de kan, ut i fra hvilke forutsetninger de har.

Ps, Kjenner du ei fantastiske mamme som avogtil blir litt for stressa?

( Som vi alle egentlig gjør)

Send henne linken til dette innlegget og gi henne de gode tipsene som vil spare henne for en god del stress!


Å våkne opp i fra dvalen

 

36915591_10156270897376047_2376181546886365184_nDette utsagnet betyr egentlig mye for meg på flere måter, fordi jeg har vært i en stress dvale det siste drøye halvåret. Og det har igrunn gått ut over helsa dessverre. For selv om det har vært utelukkende såkalt “positivt” stress. Så har allikevel kroppen oppfattet det som STRESS med skikkelig store bokstaver.  Og vi alle vet vel hva for mye stress betyr for kroppen? ( Ikke noe bra i hvertfall)

Jeg og resten av styret i Kostreform Rogaland arrangerte Kostkonferansen i Stavanger 10.03.2018. Hvor jeg og hadde ett foredrag.

Og etter konferansen var over så krasjlandet jeg i sofaen nesten hele Påsken og hentet meg delvis inn før det var igang med bryllupsplanlegging.

Dessuten så er litt bryllupsnerver + en slags forsinket 30 års krise og “ganske” stressende.

Jeg hadde ett magisk og fantastisk avslappende utdrikningslag. Min forlover med hjelper viste akkurat hva denne bruden trengte <3 36948430_10156270897976047_2679797780087570432_n

 

 

 

 

 

 

 

02.06.2018 Giftet jeg meg med mannen/klippen i mitt liv. Stødigere, lærende, snillere og mer fantastisk flott mann vet ikke jeg om hvertfall.

 

Vi hadde seremonien på bryggen til mine foreldre i strålende sommervær, middag og litt fest hjemme hos oss med en fantastisk tapasbuffet.

Og 3 dager etter bryllupet, mens vi enda svevde på en deilige romantisk sky, så får jeg vite at søskenbarnet/fetteren min hadde valgt å ta livet sitt.

Det kan bli for mye emosjonell berg og dalbane.  Og rett etter dette ble jeg Tante til min søsters baby <3

For 2 dager siden kom vi hjem fra en fantastisk familie-bryllupsreise. Vi var i Danmark og har kost oss med økologisk mat, fantastisk vær, fine folk og generelt supergod stemning <3 Jeg hadde gleda meg til å kunne prioritere å trene hver morgen og det har vært superdeilig å trene i fantastisk varmt og solrikt dansk vær.

Jeg hadde meg noen kettlebells, vektplate på 20 kg, rulle og yogamatte. Trenings stølheten var ille de første 3 dagene og nå er det skikkelig god form. Jeg fikk trent alle dagene utenom de dagene vi var på reis. Da var det nok å holde styr på.

 

Så nå kommer både bloggen her ut av sin seige dvale, men også jeg kommer tilbake til livet. Livet uten unødvendig stress. Livet hvor jeg nyter øyeblikkene ekstra. Tar vare på alle mine nærmeste og gjør det jeg kan for best mulig helse, såklart!

Jeg har mange spennende planer og drømmer for tiden fremover. Og siden den travle delen av 2018 er over og nå er kun å nyte, vende fokuset innover ( både hos meg, men og i familien vårs). Og la roen senke seg. Men og komme litt videre i å gjøre huset ferdig renovert, hihi.

I lys av alt jeg har lært de siste 7-8 månedene. så vil jeg avslutte med; Gi slipp på det som ikke betyr mest. Bruk energien din på det som gir deg positivt tilbake. Lev og elsk hver dag. Nyt hvert øyeblikk <3

 

<3 Silje